Ricetta pizza “Mamma quando ho letto pizza ho pensato subito che poteva essere un regalo perfetto per te” queste le parole del mio piccolino quando mi ha donato il libro “L’arte della pizza di Simone Padoan” e finalmente terminate le corse delle festività, ho un po’ più di tempo per…
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Continua a leggere...Torta salata con radicchio Chi non ha mai preparato una classica torta salata con radicchio? In genere è la seconda cosa che preparo non appena mio cognato molto gentilmente mi consegna la busta con il radicchio tardivo colto direttamente dalla loro terra (la prima non è proprio una ricetta, in…
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Continua a leggere...Eccomi pronta con la seconda ricetta per partecipare al contest #noiCHEESEamo organizzato da Formaggi Svizzeri e Peperoni e Patate Una treccia ripiena con gruyere e prosciutto a lievitazione naturale. Gli impasti lievitati sono la mia passione e questo lo sapete ormai da tempo, quindi, mi piaceva l’idea di preparare un…
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Continua a leggere...Chi ha detto che la pizza va mangiata solo durante il fine settimana? In casa mia non c’è giorno della settimana in cui non sia presente in tavola un impasto lievitato farcito, a prescindere che si tratti di pizza o di focaccia. La pizza arrotolata con peperoni (in cui ho…
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Continua a leggere...E’ vero che la pizza piace sempre, in ogni stagione, sia calda che fredda, ma, con il caldo afoso di questi giorni, io non ho resistito ed ho voluto mangiarla non solo fredda, nel senso che l’ho fatta raffreddare prima di gustarla, ma ho utilizzato ingredienti di condimento freddi. Certo…
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Continua a leggere...E perchè non provare anche la Pizza con melanzana e bufala? quando si parla di pizza non bisogna solo pensare alla margherita, capricciosa oppure quattro stagioni, ma ormai la pizza varia sia per gli impasti che utilizziamo (e mi riferisco alle farine che ogni volta utilizziamo, proviamo e tagliamo) sia…
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Continua a leggere...Avete mai sentito parlare di Pizza alla parmigiana? a me è capitato di leggerlo su un menù in una pizzeria ed ho voluto subito riproporla a casa. Vista la mia passione per i lievitati e per le pizze questa alla parmigiana (altro mio grande amore) non poteva certo mancare! Così…
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Continua a leggere...Non sono una che ama la pizza capricciosa, seppur in molti la prediligono ed è in effetti una delle pizze più gettonate nelle pizzerie. A me sinceramente è capitato di esserne ghiotta solo durante il periodo della gravidanza, o meglio, quando ancora non sapevo di essere in attesa e per…
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Continua a leggere...Uno dei grani più utilizzati nella mia meravigliosa puglia è proprio il grano duro. Dalla produzione di pasta, alla focaccia e a quella del pane, la semola è sempre stata protagonista dei nostri impasti. Fino a poco tempo fa la utilizzavo negli impasti per pizza tagliandola con della farina 0,…
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Continua a leggere...Ricetta pizza ripiena Finalmente venerdì e come ogni fine settimana che si rispetti noi mangiamo la pizza, questa volta una pizza ripiena con pomodori sott’olio. Dei pomodori sott’olio abbiamo già parlato tempo fa e siccome abbiamo ancora scorte di conserva io ne approfitto e ci farcisco la pizza. Inutile…