Pasticcio al forno con patate cime di rapa e scamorza affumicataLe cime di rapa sono delle verdure che identificano il territorio pugliese a cui non riesco a resistere.Le gusto in ogni modo perché sono tanto versatili e quindi perfette con la pasta, con la pizza, nel calzone e anche come ripieno per rotoli di frittata o involtini di carne ma oggi le ho utilizzate in modo semplice, in un pasticcio di patate cotto al forno e arricchito dalla scamorza affumicata. Pasticcio al forno con patate cime di rapa e scamorza affumicata è un piatto unico, semplice ma che sono certa…
patate al forno
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Continua a leggere...Millefoglie di patate al forno con cicorieQualche giorno fa mia madre, conoscendo il mio grande amore nei confronti degli ortaggi e delle verdure di stagione, ha pensato bene di farmi un “rifornimento” di cicorie.Verdure che amo particolarmente per il loro retrogusto amarognolo che in un certo senso però la caratterizza.In…
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Continua a leggere...Oggi è la vigilia dell’Immacolata entriamo quindi nel pieno delle festività natalizia.Le case si festono a festa, ma anche sulle tavole non mancano piatti, sottopiatti, posate e tovaglia a tema natalizio.E perché non pensare anche ad un centrotavola e magari pure mangereccio?Ed ecco a voi che porto in tavola per…
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Continua a leggere...Sformato di cavolfiore e patate con formaggio acciughe e fonduta Avete voglia di portare in tavola un piatto unico e sfizioso perfetto per grandi e piccini? Allora lo Sformato di cavolfiore e patate con formaggio acciughe e fonduta è quello che fa per voi! Spesso mi scrivete e mi chiedete…
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Continua a leggere...Patate ripiene con prosciutto e formaggio morbido Ormai lo sapete sono quella che ama le preparazioni semplici ma che al tempo stesso stupiscono gli ospiti a tavola. Stupire non solo dal punto di vista visivo ma anche per il sapore. Le Patate ripiene con prosciutto e formaggio morbido sono perfette…
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Continua a leggere...Rotolo di patate farcito con zucchina tonno e capperi. Piatto unico o secondo piatto? In realtà potete consumarlo come preferite, per me è un perfetto piatto unico visto che gli ingredienti che ci sono all’interno lo rendono completo. Un piatto semplicissimo da preparare, si realizza in poco tempo e risulta…
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Continua a leggere...Rosti di patate al forno con formaggio spalmabile e salmone Quanto ci piacciono le patate? Qui da me tutte le preparazioni con le patate vanno a ruba ma credo sia così in tutte le case. Questa dei rosti è una famosa ricetta Svizzera che può essere servita sia come antipasto…
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Continua a leggere...Gratin di patate con carne macinata e scamorza al forno Oggi ho deciso di trasformare un grande classico della cucina italiana, e ad essere più precisi della cucina partenopea. Si tratta del gateau di patate o meglio conosciuto come il gattò In questo caso, però sempre perché rispetto molto le…
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Continua a leggere...Patate al forno con cotto mozzarella e parmigiano Reggiano Un ripieno delicato di prosciutto e patate che viene insaporito da una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ed è proprio del Parmigiano Reggiano che voglio parlarvi oggi, un formaggio a pasta dura DOP naturalmente privo di lattosio che ha una…
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Continua a leggere...Le Patate sabbiose con pangrattato ed origano sono un contorno classico che rendono speciale ogni secondo piatto. Sono veloci da preparare e davvero gustose. Io in questa ricetta per insaporirle ho utilizzato l’ origano un ingrediente che qui a casa non manca manca mai, e che utilizzo durante tutto l’anno per…