lievito madre

  • Panini pan brioche soffici senza burro a lievitazione naturale

    Panini pan brioche soffici senza burro a lievitazione naturale

    29 Ottobre 2020Nunzia Bellomo

    Panini pan brioche soffici senza burro a lievitazione naturale Panini di pasta brioche, una preparazione facile da realizzare che risulta perfetta in ogni occasione. Si tratta di un impasto “neutro” realizzato senza olio, quindi particolarmente leggero, con pasta madre, che risulta perfetto sia per la colazione dolce che per la merenda salata. Per quanto riguarda la forma non ci sono limiti, potete realizzare le forme che preferite, tondi, lunghi oppure come ho fatto io, mettendoli appena vicini in stampo per ciambelle così da realizzare un fiore. Ma ditemi, si percepisce la loro sofficità, non è vero? .

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  • Plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato

    Plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato

    23 Gennaio 2020Nunzia Bellomo

    Plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato.Vi ho presentato nelle stories la preparazione di questo plumcake e visto il vostro interesse ho scritto subito la ricetta così farvela realizzare subito a casa!Il plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato, puoi esser farcito secondo i propri gusti.Non solo crema di cocco, ma anche di nocciola o semplice confettura, ad ognuno il suo!Il fine settimana è alle porte, vi ho convinte a metter le mani in pasta? Ah dimenticavo di dirvi che sono a vostra disposizione in direct per qualsiasi chiarimento e supporto!

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  • Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato

    Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato

    2 Maggio 2019Nunzia Bellomo

    Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato.Ed eccomi con un nuovo impasto a lievitazione naturale.Beh “nuovo” non è certo l’espressione giusta visto che utilizzandolo ormai da più di 10 anni di ricette ne ho provate davvero tante!Tornando al cake, la sofficità è ben chiara, gli agretti li vedete già, l’unica cosa che manca nell’immagine è il profumo di pecorino canestrato unito al profumo di pane appena sfornato ma per questo non posso far molto!Vi fidate di me?

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  • Kolache brioche soffice con ripieno di confettura e lievito madre

    Kolache brioche soffice con ripieno di confettura e lievito madre

    14 Aprile 2018Nunzia Bellomo

    Kolache brioche soffice con ripieno di confettura e lievito madre. Lo scorso fine settimana avete seguito il passo passo della realizzazione di questa ricetta nelle stories di Instagram ed oggi finalmente la ricetta completa è qui per voi e quando si parla di lievito naturale il fine settimana risulta perfetto visto che è il momento della settimana in cui ho più tempo per me, per la famiglia e per il mio lievito.Pronti anche voi a metter le mani n pasta?

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  • Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale

    Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale

    9 Marzo 2018Nunzia Bellomo

    Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale e sento che il fine settimana si avvicina.Nonostante siano ormai passati 10 anni dalla creazione del mio lievito naturale, ogni volta che realizzo e sforno un lievitato provo sempre una grande emozione.Oggi per colazione c’è il danubio, un impasto formato con tante palline (o sfere) ripiene di golosa confettura, ma non solo, all’ interno trovate anche o gocce di cioccolato oppure scaglie di mandorla.Chiaramente io non vi aiuterò nella scelta, dovete solo tirar via un panetto di pasta lievitata et voilà.. sorpresa!Vi piace l’idea??

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  • Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvetta

    Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvetta

    22 Gennaio 2018Nunzia Bellomo

    Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvettaNon so quante volte ho già realizzato questa ricetta; credo sia una delle prime che ho prodotto quando ho generato il lievito madre.Un pan bauletto soffice (avete visto il video sul mio canale Instagram?) che profuma di cocco e che si completa con della golosa uvetta.Se però a voi non piace potete sostituirla con piccoli e rossi cramberries disidratati, d’altra parte la ricetta originale è proprio così!

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  • Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito

    Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito

    22 Dicembre 2017Nunzia Bellomo

    Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito Finalmente il Panettone che tutti quanti stavate aspettando, beh voi in realtà non lo so, ma a casa vi assicuro che mi hanno stressata abbastanza perché ormai realizzare il panettone è una “tradizione” Un panettone fatto con lievito naturale seguendo la ricetta del Maestro Francesco Favorito, vi anticipo che ho eliminato i candii e utilizzato solo l’ uvetta, per assecondare i gusti dei Nonni e dei Piccoli! La preparazione dura quasi due giorni, quindi prima di cimentarvi, procuratevi un bel po’ di  armatevi di pazienza! Ma adesso tutti al lavoro e buon divertimento…

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  • Brioche soffice con uvetta e lievito naturale

    Pan Brioche soffice con uvetta a lievitazione naturale

    19 Dicembre 2017Nunzia Bellomo

    Brioche soffice con uvetta e lievito naturale e che questo martedì prenda forma! Lo so che è tempo di panettoni e di pandori e che ormai mancano pochissimi giorni a Natale ma sapete che quest’anno non ho avuto due giorni liberi di fila e realizzare ii grandi lievitati è stato impossibile. Però, e sottolineo però, fiduciosa (come solo io so essere) ho rinfrescato ogni giorno la mia pasta madre (o lievito naturale) e così per testare la forma del lievito ho iniziato con la preparazione di una soffice brioche. Ed il panettone, mi direte voi??? Beh.. forse, e dico forse,…

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  • Grissini leggeri profumati al rosmarino con lievito madre

    Grissini leggeri profumati al rosmarino con lievito madre

    14 Giugno 2017Nunzia Bellomo

    Finalmente dopo un bel po’ di tempo, ho rifatto i Grissini leggeri profumati al rosmarino con lievito madre. Il risultato finale di questi grissini, mi ha davvero entusiasmata! “Toglietemi tutto ma non gli stuzzichini” , ah ah ah pensate sia il mio spot pubblicitario? Ma no tranquilli, anche se per una come me, sarebbe davvero perfetto! Ma certo non riesco a rinunciare a tutto ciò che è salato, stuzzichini, taralli, crostini etc. Avete voglia di provarci anche voi?

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  • Fette biscottate all orzo con lievito madre

    Fette biscottate all orzo con lievito madre

    16 Maggio 2017Nunzia Bellomo

    Oggi facciamo colazione con le Fette biscottate all orzo con lievito madre, che ho sfornato qualche giorno fa. Una ricetta provata e testata negli anni, ma che mi lascia sempre sorpresa per la sua bontà. Non so quante versioni ci siano on line, ma questa ricetta non la cambio! Certo il tempo di preparazione è lungo, ci vuole tanta pazienza, ma poi, il risultato è meraviglioso. La bontà e il profumo non hanno paragoni e io come sempre ringrazio Antonella Scialdone per le sue ricette.   Fette biscottate all orzo con lievito madre Ingredienti: 470 gr farina 0 115 gr…

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