Straccetti di pollo con funghi in padella Un secondo saporito e perfetto per la preparazione di un piatto veloce e gustoso che si realizza con pochi ingredienti.Io ho realizzato la ricetta degli straccetti di pollo utilizzando dei funghi surgelati che, per questioni di praticità, ho spesso in casa e che mi capita utilizzare per ricette dell’ultimo minuto tipo condimento per quiche o pizza, risotti o scaloppine.In effetti la preparazione è la stessa delle scaloppine ai funghi ma posso garantirvi che portare in tavola il pollo tagliato a straccetti lo renderà più gradevole.D’altra parte anche l’occhio vuole la sua parte, no?E…
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Continua a leggere...Bocconcini di pollo con trito di olive e capperi Un modo per rendere speciale e particolarmente gustoso un secondo piatto con petto di pollo.Ultimamente mi state chiedendo spesso ricette di secondi piatti e contorni ma in modo particolare mi chiedete ricette sempre nuove per poter consumare il petto di pollo…
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Continua a leggere...Cordon bleu di funghi pleurotus con prosciutto e formaggio cotti al forno. Un secondo piatto gustoso e facilissimo da preparare!Si tratta dei funghi ripieni, definizione che siamo soliti associare ai funghi champignon, ma oggi no, parliamo di pleurotus che sono certamente più fastidiosi da farcire ma al tempo stesso e…
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Continua a leggere...“Epifania..tutte le feste porta via”! Ma cosa prepariamo per chiudere le feste in bellezza e bontà? Io ho realizzato un delizioso piatto con le lasagne all’uovo di Casa Milo 100% grano di Puglia con funghi e speck , perfette per chi vuole portare in tavola un primo straordinario. Le lasagne all’uovo…
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Continua a leggere...Focaccine sofficissime alla ricotta con funghi e bresaola Focaccine molto soffici perfette per la merenda, per un buffet o per una serata tra amici. Le focaccine sono davvero facili da realizzare e sono rese particolarmente soffici grazie alla presenza della ricotta Un impasto contiene poco lievito di birra e risulta…
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Continua a leggere...Paccheri ripieni di crema di zucca e ricotta con funghi, un primo piatto stagionale e anche perfetto da portare in tavola durante le festività natalizie. Nei giorni di festa trovo particolarmente comodo preparare delle portate al forno perché ti danno la possibilità di preparare tutto in anticipo in modo da…
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Continua a leggere...Quiche senza burro con patate a fette salmone e funghi Quando voglio portare in tavola qualcosa di sfizioso che di certo piacerà ai miei ospiti opto sempre per una quiche e di certo proporla con patate, salmone e funghi è una garanzia di successo. La brisè senza burro (clicca qui…
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Continua a leggere...Mini Cheesecake salata con funghi cardoncelli trifolati in padella, una ricetta perfetta per utilizzare l’olio di oliva Bertolli “ideale per cucinare” Un olio molto versatile in cucina perfetto sia da utilizzare a crudo che per la cottura, pensate che resistete perfettamente alle alte temperature fino ad arrivare ai 210 gradi.…
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Continua a leggere...Risotto con funghi cardoncelli e salsiccia senza burro Il freddo è arrivato d’improvviso, come sempre d’altra parte, non a caso affermiamo da anni che non ci sono più le mezze stagioni e quest’anno non poteva essere certo differente. Di positivo c’è però che l’autunno e l’inverno ci regalano ingredienti davvero…
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Continua a leggere...Pennoni rigati con crema di asparagi funghi cardoncelli e prosciutto. Una ricetta molto semplice da realizzare, mirata a valorizzare il sapore degli asparagi addolcita dai funghi e dal prosciutto. Se non avete funghi freschi, potete sostituirli con quelli secchi ma quello che proprio non potete sostituire assolutamente è la pasta…