Un secondo saporito e perfetto per la preparazione di un piatto veloce e gustoso che si realizza con pochi ingredienti. Io ho realizzato la ricetta degli straccetti di pollo utilizzando dei funghi surgelati che, per questioni di praticità, ho spesso in casa e che mi capita utilizzare per ricette dell’ultimo minuto tipo condimento per quiche o pizza, risotti o scaloppine. In effetti la preparazione è la stessa delle scaloppine ai funghi ma posso garantirvi che portare in tavola il pollo tagliato a straccetti lo renderà più gradevole. D’altra parte anche l’occhio vuole la sua parte, no? E allora straccetti di pollo con funghi in padella per tutti? Pronti a realizzarli anche voi?
Straccetti di pollo con funghi cotti in padella. un secondo piatto facile veloce da realizzare e molto gradevole perfetto in ogni stagione
Ingredienti:
500 gr di straccetti di pollo
450 gr di funghi misti surgelati
80 gr di semola rimacinata
80 gr di farina 00
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. prezzemolo
Preparazione:
1)
In una padella scaldiamo l’olio extra vergine di oliva con i due spicchi di aglio.
Aggiungiamo i funghi surgelati presi direttamente dal freezer e li versiamo in padella.
Eliminiamo gli spicchi di aglio e lasciamo cuocere a fiamma vivace.
Nel frattempo in una ciotola mettiamo e mescoliamo la farina e la semola.
Mettiamo all’interno gli straccetti di pollo e facciamo aderire bene le farine su ogni lato.
Non appena i funghi sono cotti li togliamo dalla padella e li poggiamo in un piatto conservando anche il loro liquido di cottura.
Mettiamo nella stessa padella ancora un filo di olio e non appena caldo aggiungiamo gli straccetti.
Li facciamo cuocere da tutti i lati e poi sfumiamo con il vino bianco.
Copriamo e lasciamo cuocere girando spesso.
Qualche minuto prima di terminare la cottura aggiungiamo i funghi con il loro sughetto
Ultimiamo con un pizzico di sale e un pochino di prezzemolo tritato.
Mescoliamo e serviamo completando con un filo di olio extra vergine di oliva
