Frittelle (pasta fritta) con burrata alla crema di basilico e mortadella C’è un morso che sa di casa, di tradizione e di pura, inaspettata, delizia. Oggi voglio portarvi nel cuore della mia Puglia con un classico irresistibile, le frittelle salate pugliesi: quei bocconcini dorati e goduriosi, semplici nell’impasto ma ricchissimi di gusto. Non pensate alla solita ricetta! Per l’occasione, ho ideato un abbinamento che, ve lo assicuro, vi lascerà a bocca aperta e vi farà innamorare. Pensate alla fragranza calda e leggermente salata di una frittella appena fatta, croccante fuori e morbida dentro. Ora, immaginate la sua perfezione abbracciata dalla…
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Continua a leggere...Nuvole di ricotta senza lattosio cotte in forno Una ricetta facile perfetta da preparare come merenda per i nostri bambini o come finger food veloce per una serata tra amici.Le nuvolette sono davvero ricche di sapore; la ricotta e la scamorza le profumano e le rendono gustose.Sono perfette da servire…
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Continua a leggere...Frittelle di zucca leggere cotte in friggitrice ad aria.Un piatto unico/secondo semplice e tanto gustoso.Piccole frittelline che si preparano in pochissimi minuti anche grazie all’utilizzo della friggitrice ad aria (da qualche mese una fedelissima alleata)Quando compro la zucca, ho la buona abitudine di cuocerla sempre per intero al forno (qui…
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Continua a leggere...Frittelle di zucchine al forno con mozzarella filante.Una ricetta facile ma davvero sfiziosa che farà impazzire anche i più piccini.Morbide, gustose, leggere e con quella parte filante irresistibile.Le frittelle di zucchine al forno con mozzarella filante sono perfette sia appena sfornate che tiepide o fredde se si portano in tavola…
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Continua a leggere...Frittelle Luna Park di carnevale impasto senza burro. Ancora una ricetta sfiziosa e golosa per celebrare questo periodo carnevalesco che in tutta franchezza amo solo per i “fritti” a prescindere che si tratti di dolci o salati sono per me sono una grande passione (si dice così, vero??? ) Le…
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Continua a leggere...Che non amo friggere ve l’ho già detto e sapete anche che in questa vita fatta di controsensi seppur non ami friggere amo la frittura (le frittelle in modo particolare). Ma chi non la ama? Ogni cosa fritta è sempre buonissima, anche le verdure e gli ortaggi non amati dai…
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Continua a leggere...La Frittelle salate sono una specialità della nostra cucina pugliese. In genere ogni volta che si preparano i panzerotti e avanza un pò di impasto, si preparano le frittelle salate, che appunto vengono mangiate prima dei suddetti, proprio per calmare gli “attacchi di fame”. Spesso io le preparo anche per…