frittata

  • Mini roll di frittata con cime di rapa mozzarella e fonduta di parmigiano

    Mini roll di frittata con cime di rapa mozzarella e fonduta di parmigiano

    22 Aprile 2021Nunzia Bellomo

    Mini roll di frittata con cime di rapa mozzarella e fonduta di parmigiano La frittata qui a casa mia è amata in ogni modo e non a caso sul blog ne trovate davvero tante. La scorsa primavera per la prima volta ho voluto provare la variante della frittata arrotolata farcita a freddo che ha riscontrato davvero tanto successo ed è diventata la pietanza più replicata di tutta la stagione estiva accompagnando insalate e piatti freddi. Qualche giorno fa però ho pensato che quel rotolo di frittata così tanto gustoso avrei potuto servirlo come pietanza unica arricchendolo di sapori e profumi,…

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  • Rotolo di frittata di zucchine con prosciutto cotto e formaggio

    Rotolo di frittata di zucchine con prosciutto cotto e formaggio

    8 Maggio 2020Nunzia Bellomo

    Rotolo di frittata di zucchine con prosciutto cotto e formaggio Ultimamente sto sfornando un sacco di lievitati, dolci salati con lievito naturale con lievito di birra, insomma chi più ne ha più ne metta. Oggi però ho deciso di proporvi una ricetta alternativa, un finger food semplice ma al tempo stesso molto gustoso (almeno qui a casa va sempre a ruba)  è il Rotolo di frittata di zucchine con prosciutto cotto e formaggio. le alternative di farcitura sono tante e varie, la mia forse è tra le più semplici ma non è detto che non provi altre varianti. D’altra parte…

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  • Frittata con avocado e pomodori con marmellata di cipolla

    Frittata con avocado e pomodori con marmellata di cipolla

    19 Ottobre 2016Nunzia Bellomo

    Ritengo che la mia cucina sia tra le più semplici e tra le più replicabili a casa, con voi condivido tutti i giorni ricette che rientrano nella mia assoluta quotidianità e sono certa di stupirvi poche volte, ma l’ idea del blog nasce con l’ intento di condividere diverse passioni, foto, racconti, viaggi, cibo e quindi non posso inventar nulla che non sia realmente da me vissuto, osservato, provato e mangiato ma qualche giorno fa a pranzo ho portando in tavola la Frittata con avocado e pomodori con marmellata di cipolla non per stupire, ma semplicemente perché mi piaceva l’…

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  • Frittata ai friggitelli

    Frittata ai friggitelli

    12 Ottobre 2016Nunzia Bellomo

    La cosa bella di avere il contadino che passa sotto casa tua per venderti il raccolto ti da’ la possibilità, pur essendo ad ottobre di consumare ancora dei gustosissimi peperoni ovvero friggitelli verdi e sodi come questi che vedete qui in foto. Per questa ragione sia per la fretta che mi accompagna tutti i giorni sia per la voglia di mangiare un secondo semplice e al volo ecco che oggi vi propongo la Frittata ai friggitelli. Perfetta come pietanza unica sempre se accompagnata con un pezzettino di pane fresco a cui sapete già, proprio non riesco a rinunciare. Frittata ai…

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  • Frittata con crema di tartufo

    Frittata con crema di tartufo

    23 Ottobre 2014Nunzia Bellomo

    Mi è venuto in mente di preparare una frittata con crema di tartufo, quando, durante la visita all’azienda Bianconi Tartufi di Città di Castello, il sig. Bianconi, illustrandoci alcuni metodi di conservazione e utilizzo del tartufo, ci ha consigliato di tenerlo vicino alle uova così da aromatizzarle (delicatamente) e poi utilizzarle in cucina, garantendoci che, avremmo potuto godere del profumo nella pietanza preparata….. e allora mi son detta…”ho della crema a disposizione perché non utilizzarla direttamente nell’impasto di uova?” Ecco quindi la mia frittata con crema di tartufo e per chi fosse curioso di conoscere questo ingrediente, oserei dire che…

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  • Frittata alla crema di ceci

    Frittata alla crema di ceci

    24 Settembre 2014Nunzia Bellomo

    La frittata alla crema di ceci è una pietanza perfetta per chi, come me, preferisce sostituire di tanto in tanto, la carne con ingredienti ugualmente proteici e i legumi in questo caso sono il perfetto compromesso. Tra tutti, i ceci, sono quelli che qui a casa preferiamo, infatti, ho la buona o cattiva abitudine di cuocere sempre delle quantità per una caserma, così da poterli gustare più volte durante la settimana. Insomma la frittata di ceci è una pietanza unica che basta accompagnare con una semplicemente e una fresca insalata perché vi sazierà e soddisferà tutti i commensali anche quelli…

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  • Frittata di asparagi

    Frittata di asparagi

    24 Marzo 2014Nunzia Bellomo

    E non ditemi che nella vita non vi è mai capitato di mangiare la frittata di asparagi. Quando ero piccola mia nonna aveva l’abitudine di preparala con gli asparagi selvatici, però sono sincera non ho un buon ricordo, o meglio non avevo un buon ricordo, visto che il loro sapore amaro non riuscivo proprio ad apprezzarlo. Certo le cose cambiano, si cresce e per fortuna si impara anche ad apprezzare qualcosa dal sapore “differente”. Tornando comunque alla ricetta di oggi, in realtà è solo una ricetta semplice e forse anche un po’ scontata di una frittata,  con gli asparagi freschi,…

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  • Frittata di cozze

    Frittata di cozze

    9 Luglio 2013Nunzia Bellomo

    La frittata di cozze è un secondo (o contorno) che può essere preparato in pochissimo tempo. La frittata di cozze è una frittata che può essere preparata anche qualche ora prima di essere servita,  vi assicuro che conserva, grazie alla presenza delle cozze, tutto il profumo di una frittata appena fatta. Profumo e sapore intenso che avvolgeranno i vostri “sensi” Frittata di cozze Ingredienti: 200 gr di cozze 3 uova  intere 1 cucchiai di pecorino romano 1 spicchio di aglio prezzemolo (q.b.) sale (q.b.) pepe (q.b.) Preparazione: Per fare la frittata di cozze, possiamo adottare due metodi, in una utilizzeremo…

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  • Tortino al forno con radicchio

    Tortino al forno con radicchio

    21 Febbraio 2013Nunzia Bellomo

    Tortino è davvero troppo riduttivo come termine per presentare questa pietanza. Questo perché in effetti si tratta di un vero e proprio pasto unico reso più completo per la presenza del riso. La cottura in forno è ottima per poterlo gustare in un secondo momento, infatti internamente resta umido e gustoso quindi perfetto per chi vuole consumarlo come pasto in ufficio, oppure semplicemente per chi prepara una cena informale ma vuole comunque sorprendere gli ospiti a tavola.     Tortino al forno con radicchio Ingredienti: 5 uova 1 cespo di radicchio 1 scalogno sale (q.b.) pepe (q.b.) olio (q.b.) 4 cucchiai di…

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