Crostatine salate con ricotta zucchine e grano cotto Chirico

9 Settembre 2020Nunzia Bellomo
Crostatine salate con ricotta zucchine e grano cotto Chirico

Prep time: 20 Minuti

Cook time: 20 Minuti

Serves: 4/6

Crostatine salate con ricotta zucchine e grano cotto Chirico.
Una ricetta perfetta da portare in tavola sia come antipasto che per un aperitivo tra amici.
Piccoli cestini di pasta brisè realizzata con olio ed un cuore goloso di ricotta e grano cotto Chirico e zucchine.
Non ci sono uova all’interno perché grazie alla sua capacità addensante che deriva dall’amido gelificato presente nella confezione ci consente di farne a meno.
Leggere e sfiziose vengono arricchite dai pomodori al forno che ci piacciono sempre tanto!
Pronti a provarle con me?

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Crostatine salate con ricotta zucchine e grano cotto Chirico

9 Settembre 2020 Nunzia Bellomo
  • Tempo di Preparazione: 20 Minuti
  • Tempi di Cottura: 20 Minuti
  • Tempo Totale: 40 Minuti
  • Servizio: 4/6

Crostatine salate con ricotta zucchine e grano cotto Chirico. Una ricetta perfetta da portare in tavola per una cena tra amici.

Ingredienti

Ingredienti pasta brise per 4 crostatine

  • 200 gr gr. di farina 00
  • 50 gr olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 60/70 gr acqua fredda

Ingredienti farcitura

  • 250 gr Ricotta vaccina
  • 125 gr Grano cotto Chirico
  • q.b. Olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • mezza zucchina tagliata a julienne

Preparazione

Preparazione pasta brise

  • 1)

    In una ciotola inseriamo la farina e poco per volta l’olio.
    Frulliamo e non appena otteniamo un impasto sabbioso poggiamo su spianatoia e aggiungiamo il pizzico di sale e poco per volta l’acqua.
    Impastiamo bene ma velocemente e facciamo riposare coperta da pellicola in frigorifero almeno 1 ora.

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Preparazione farcitura

  • 1)

    In una ciotola mescoliamo la ricotta vaccina con il grano cotto Chirico.
    Mescoliamo bene ed aggiungiamo la zucchina tagliata a julienne.
    Poi un filo di olio, il sale, il pepe e l’olio extra vergine di oliva.

  • 2)

    Tiriamo fuori dal frigo la pasta brise
    Imburriamo ed infariniamo le forme per le crostatine
    Stendiamo all’interno uno strato di pasta brisè facendolo aderire bene sui bordi
    Con una forchetta bucherelliamo la base.
    Versiamo all’interno la crema di ricotta.
    Inforniamo in forno già caldo a 180 gradi modalità statica per circa 20 minuti.

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