Cavoletti di Bruxelles gratinati con Asiago cotti in friggitrice ad aria
Se c’è una verdura che spesso viene sottovalutata, sono proprio i cavoletti di Bruxelles.
In questo periodo dell’anno, quando abbiamo voglia di piatti saporiti ma non troppo pesanti, questi piccoli ortaggi possono diventare i veri protagonisti della tavola.
Per renderli davvero irresistibili, ho evitato di sbollentarli, donando loro dolcezza e sfruttando la velocità della friggitrice ad aria.
La ricetta di oggi trasforma i cavoletti in bocconcini dorati e filanti, perfetti per accompagnare dei secondi piatti , oppure come nel mio caso, per accompagnare un secondo leggero.
L’uso della friggitrice ad aria è la vera svolta, infatti ti permette di ottenere una doratura impeccabile in pochissimi tempo, mantenendo l’interno tenero e sprigionando la naturale dolcezza del cavoletto.
Ma tanto sapore arriva anche dalla panatura: un mix di pangrattato, paprika e aglio in polvere, sigillato da una cascata di Asiago grattugiato grossolanamente.
L’Asiago, sciogliendosi, crea una crosticina saporita che bilancia perfettamente la nota aromatica dei cavoletti.
È un contorno dinamico, ideale per le cene infrasettimanali quando il tempo scarseggia ma non si vuole rinunciare al gusto.
Prepararli è semplicissimo: basta condire tutto in una ciotola e lasciar fare il resto alla tecnologia. Una volta provati in questa versione gratinata, diventeranno il vostro nuovo asso nella manica per i pranzi di primavera.
Scommettiamo che conquisteranno anche i più scettici?
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