Bon Bon al Cocco e Cioccolato Senza Cottura
Se frequentate i social in questo periodo, vi sarete sicuramente accorti che i dolcetti freddi a base di cocco sono praticamente ovunque. Moltissimi food blogger si sono letteralmente “inventati” questa ricetta dell’ultimo minuto, modificando l’originale con lo yogurt greco nel tentativo di renderla più leggera e adatta ai trend del momento. Peccato che io e le mie coetanee preparassimo questi mitici bon bon al cocco senza cottura già trent’anni fa, quando muovevamo i primi passi in cucina! La mia ricetta del cuore vuole assolutamente la ricotta ed è infinitamente più cremosa e avvolgente rispetto alle versioni moderne. Quest’anno ho voluto semplicemente rispolverarla dal mio ricettario personale, aggiungendo un tocco moderno: un guscio super croccante di cioccolato fondente che crea un contrasto di consistenze pazzesco.
Si tratta di un dolcetto estivo davvero furbissimo perché è completamente senza cottura e non richiede l’utilizzo di uova, burro o farine. La combinazione tra la freschezza esotica del cocco rapè, la cremosità della ricotta vaccina e la nota dolce del miele millefiori crea un mix perfetto che si scioglie in bocca. È la soluzione ideale quando le temperature si alzano e accendere il forno diventa impossibile, ma non si vuole rinunciare a una coccola dolce a fine pasto.
Prepararli è un vero gioco da ragazzi e potete anche divertirvi a personalizzarli nella presentazione, ad esempio inserendo uno stecco di legno per trasformarli in sfiziosi mini-gelati, perfetti per un buffet in giardino. In questo articolo scopriremo insieme tutti i trucchi tecnici passo dopo passo, dalla scelta della ricotta giusta fino al segreto del riposo termico in frigorifero, fondamentale per ottenere una consistenza perfetta che non si rompe durante la copertura.
Bon Bon al Cocco e Cioccolato Senza Cottura, un dolcetto estivo davvero furbissimo perché è completamente senza cottura e non richiede l'utilizzo di uova, burro o farine
Ingredienti:
125 gr di ricotta
125 gr di cocco rapè
30 gr di miele millefiori
q.b. cioccolato fondente
Preparazione:
1)
In una ciotola capiente unite il cocco rapè, la ricotta ben sgocciolata e il miele millefiori. Iniziate a mescolare gli ingredienti con una forchetta e poi passate a lavorare il composto con le mani fino a compattarlo completamente.
2)
Coprite la ciotola e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 40 minuti. Questo passaggio è fondamentale affinché il cocco assorba l’umidità della ricotta, rendendo il composto stabile e facile da lavorare.
3)
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e formate con le mani tante piccole palline della stessa dimensione. Nel frattempo, sminuzzate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria o nel forno a microon
4)
A questo punto potete scegliere la modalità di presentazione che preferite:
Versione su stecco: Infilate delicatamente un bastoncino di legno in ogni pallina, facendo attenzione a non romperla, e tuffatela nel cioccolato fuso. Per farli asciugare senza rovinarli, posizionate gli stecchi verticalmente dentro un bicchiere.
Versione classica: Tuffate i bon bon direttamente nel cioccolato aiutandovi con una forchetta per girarli e coprirli interamente. Man mano che sono pronti, sistemateli su un foglio di carta forno.
5)
Prima che il cioccolato si solidifichi, spolverate la superficie dei bon bon con un altro po’ di cocco rapè. Trasferite i dolcetti in frigorifero per far rassodare completamente la copertura e tirateli fuori solo al momento di servirli.
