La ricetta è esattamente quella che ho pubblicato un paio di giorni fa come ricetta base per ottenere una frolla di natale perfetta. In questo dettaglio di preparazione però troverete le informazioni più importanti in merito ai tempi di riposo, a come ottenere uno spessore identico per tutti i biscotti e come ottenerli perfetti anche dopo la cottura. Quante volte infatti mi scrivete in merito al fatto che durante la cottura si deformano? Tranquilli, da questo momento no sbaglierete più. Segnate tutto e mettetevi subito a produrre biscotti di natale con pasta frolla alle spezie per tutti, e ricordatevi che potrete utilizzarli anche come idea regalo.
unisci la farina al burro freddo a tocchetti.
Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto “sabbioso”.
Aggiungi zucchero a velo, sale e le spezie (cannella, zenzero, chiodi di garofano).
Mescola.
Incorpora i tuorli e lavora l’impasto per pochissimo tempo. Non scaldarlo!
Forma un panetto, avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigo per un minimo di 40 minuti.
Rompila, lavora ancora, Stendi, ritaglia i tuoi soggetti natalizi preferiti e inforna!
180 forno ventilato per 12 /15 minuti in base alla potenza del forno e allo spessore del biscotto.
