• Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza

    Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza

    17 Novembre 2020Nunzia Bellomo

    Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza Un piatto unico molto gustoso e facile da realizzare. La preparazione è molto semplice e se vi portate avanti con le cotture sarà davvero un gioco da ragazzi. Le patata infatti vengono lessate per pochi minuti in acqua e sale e poi tagliate a fette e messe in teglia alternate alla zucca (anch’essa precedentemente cotta in forno), gli strati arricchiti dal prosciutto e dalla scamorza filante. Ma non vi svelo di più, correte a leggere la ricetta.

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  • Tortino autunnale con patate lesse e funghi cardoncelli

    Tortino autunnale con patate lesse e funghi cardoncelli

    7 Novembre 2017Nunzia Bellomo

    Tortino autunnale con patate lesse e funghi cardoncelli che potrei definire anche semplicemente il mio salva-cena. Quando lavoro tutto il giorno fuori casa, mi riesce difficile anche solo immaginare di rientrare e di mettermi ai fornelli per preparare pietanze complesse e con cotture lunghe e non perché non ne abbia voglia, ma credetemi ad una certa ora la stanchezza si fa sentire per davvero. Per questa ragione ultimamente vi sto proponendo pietanze uniche o contorni che oltre che mettere tutti d’accordo a tavola donano un senso di sazietà,  e donano un piacevole momento di benessere e comfort.. insomma insalate tiepide,…

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  • Tortino al forno di bietole e patate con ripieno di ricotta

    Tortino al forno di bietole e patate con ripieno di ricotta

    18 Gennaio 2017Nunzia Bellomo

    So che probabilmente non trovate bellissimo questo Tortino al forno di bietole e patate con ripieno di ricotta ma credetemi il sapore è così buono che non ho avuto il minimo dubbio sul fatto che dovessi condividerlo con tutti voi nonostante non sia un “soggetto” facile. Le bietole sono verdure a basso apporto calorico ma ricco di fibre e Sali minerali ed in cucina è perfetto per realizzare zuppe, polpette, contorni e farciture per pizze.   Tortino al forno di bietole e patate con ripieno di ricotta Ingredienti: 500 gr di bietole 400 gr di ricotta 4 patate 2 uova sale pepe…

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  • Tortino di broccoli zucca e scamorza affumicata al forno

    Tortino di broccoli zucca e scamorza affumicata al forno

    2 Gennaio 2017Nunzia Bellomo

    Il Tortino di broccoli zucca e scamorza affumicata al forno è una pietanza unica perfetta per chi come me oggi ha voglia di gustare qualcosa di leggero ma al tempo stesso senza rinunciare a profumi e sapori. I broccoli e la zucca particolarmente leggeri e salutari si sposano perfettamente e la scamorza, che utilizziamo con molta moderazione, ma che al tempo stesso lo rende filante e stuzzicante. Pronti a seguire i miei suggerimenti? Tortino di broccoli zucca e scamorza affumicata al forno Ingredienti: 1 fetta di zucca circa 250 gr 1 broccolo sale 2 cucchiai di olio extra vergine di…

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  • Tortino di melanzana e zucchine al forno con robiola

    Tortino di melanzana e zucchine al forno con robiola

    5 Settembre 2016Nunzia Bellomo

    Oggi gustiamo un Tortino di melanzana e zucchine al forno con robiola, approfittiamo per portare in tavola ancora ortaggi di questa splendida stagione. Tortino di melanzana e zucchine al forno con robiola Ingredienti: 2 zucchine medie 1 melanzana 200 gr di robiola 150 gr di prosciutto tagliato a fette olio extra vergine di oliva 20 gr di formaggio parmigiano grattugiato sale pepe Preparazione: Lavate le zucchine sotto l’acqua, spuntatele e tagliatele a meta. Tagliate a fette ogni mezza zucchina. Tenetele da parte e coprite con un panno umido. Nel frattempo lavate e spuntate anche la melanzana. Tagliatela a fette sottili…

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  • Tortino di patate con formaggio

    Tortino di patate con formaggio

    4 Agosto 2015Nunzia Bellomo

    I formaggi freschi sono sempre più apprezzati e sempre più presenti sulle nostre tavole e qualche volta anche per necessità, visto che se abbinati a ricche insalate, diventano dei gustosi piatti unici. In genere siamo abituati a consumarli spalmati sul pane o a focacce, oggi invece il formaggio diventa un condimento “portante” della nostra ricetta rendendo questo tortino di patate particolarmente morbido e saporito Tortino di patate con formaggio Ingredienti: 600 gr di patate 250 gr di formaggio stracchino 2 uova 60 gr di formaggio grattugiato 60 gr di prosciutto cotto sale (q.b.) pepe (q.b.) Preparazione: Laviamo le patate e…

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  • Pasticcio di patate e funghi

    Pasticcio di patate e funghi

    10 Ottobre 2014Nunzia Bellomo

    Di pasticci ne facci davvero tanti, per fortuna questa volta pur trattandosi di un pasticcio ho realizzato qualcosa di buono! Pasticcio di patate e funghi per poter gustare in un’unica pietanza due ingredienti molto graditi “patate e funghi” e chiaramente da buona pugliese al classico pasticcio di patate e funghi ho aggiunto la mozzarella (dovete avere pazienza ma come molti di voi ormai sanno, io la metto praticamente ovunque). Tutti pronti per gustarlo allora??   Pasticcio di patate e funghi Ingredienti: 3 patate grandi 250 di funghi pleurotus 200 gr di mozzarella 1 spicchio di aglio olio extra vergine di…

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