secondo piatto

  • Involtini di pollo ripieni di scamorza e olive con capocollo

    Involtini di pollo ripieni di scamorza e olive con capocollo

    Nunzia Bellomo

    Involtini di pollo ripieni di scamorza e olive con capocollo Una ricetta veloce e gustosa per iniziare la settimana nel modo giusto visto che finalmente siamo in zona arancione e dobbiamo riprendere a pieno regime i nostri ritmi lavorativi . Abbiamo bisogno di pietanze veloci da realizzare e al tempo stesso gustose. A casa mia gli Involtini di pollo ripieni di scamorza e olive con capocollo piacciono davvero a tutti e spesso li preparo con un contorno di insalata come questa di soncino che trovate qui. Come sempre la farcitura interna potete sostituirla o integrarla con verdure ed ortaggi di…

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  • Crocchette di vitello con cuore morbido di mozzarella

    Nunzia Bellomo

    Crocchette di vitello con cuore morbido di mozzarella. Non mi capita spesso di friggere anche se ormai sapete tutti che impazzisco per i fritti ma ieri non ho resistito, avevo proprio voglia di crocchette da mangiare una dopo l’altra e le mie preferite sono a base di macinato di carne…

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  • Rollatina di coniglio con bietola su crema di formaggino e fiori di zucchina

    Nunzia Bellomo

    Ricordate che qualche giorno fa vi ho parlato del contest organizzato da Inalpi    #SarannoFamosiConInalpi in collaborazione con Slow Food e Altissimo Ceto? Dopo il primo piatto presentato dal sous chef Gennaro Balice della “Masseria Barbera” di Minervino Murge “Duetto di ravioli in fiore” e l’antipasto “Fiori di zucchina con…

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  • Polpette al forno di tonno e ceci con curcuma e formaggio

    Nunzia Bellomo

     Vi piacciono le polpette? Spero proprio di si perchè oggi vi suggerisco le Polpette al forno di tonno e ceci con curcuma e formaggio, perfette e sfiziose da proporre per un aperitivo così come ho fatto io. Le polpette sono adatte anche a chi è particolarmente attento alla corretta alimentazione…

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  • Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine

    Nunzia Bellomo

    Gli Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine sono una pietanza unica saziante e particolarmente gustosa. Ingrediente principe, il pollo, che però, può essere sostituito con la carne che si preferisce. Il procedimento non cambierà e sarà comunque insaporita sempre dal nostro amatissimo “curry“, questa spezia tanto…

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  • Insalata di pollo con olive e vinaigrette

    Nunzia Bellomo

    Iniziamo la settimana con una buona Insalata di pollo con olive e vinaigrette, fresca profumata e molto primaverile. Ho detto primaverile, vero? Beh in effetti quest’anno questa bella stagione che tanto amiamo se la sta prendendo comoda e sembra non voglia farci compagnia, sarà una tecnica di corteggiamento? A parte…

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  • Polpette di pollo con asparagi e olive

    Nunzia Bellomo

    Quando parliamo di polpette mi si apre un mondo, bastano davvero pochi ingredienti per ottenere una delle pietanze più diffuse e anche più gradite al mondo. In genere preparate con un trito di carne a cui aggiungiamo spezie o aromi, mollica di pane, uova, insomma ognuno rispettando i propri gusti…

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  • Frittata con crema di tartufo

    Nunzia Bellomo

    Mi è venuto in mente di preparare una frittata con crema di tartufo, quando, durante la visita all’azienda Bianconi Tartufi di Città di Castello, il sig. Bianconi, illustrandoci alcuni metodi di conservazione e utilizzo del tartufo, ci ha consigliato di tenerlo vicino alle uova così da aromatizzarle (delicatamente) e poi…

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  • Canocchie al pomodoro

    Nunzia Bellomo

    Conoscete le canocchie? In genere vengono utilizzate in zuppa insieme ad altri crostacei e pesci ma qui da noi, in Puglia, le serviamo cotte al pomodoro da servire come secondo piatto. Forse state pensando che è poco saziante, beh non posso darvi torto, ma vi ricordo anche che noi non…

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  • Frittata di cozze

    Nunzia Bellomo

    La frittata di cozze è un secondo (o contorno) che può essere preparato in pochissimo tempo. La frittata di cozze è una frittata che può essere preparata anche qualche ora prima di essere servita,  vi assicuro che conserva, grazie alla presenza delle cozze, tutto il profumo di una frittata appena…

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