secondo piatto

  • Salmone in crosta di patate al cartoccio

    Salmone in crosta di patate al cartoccio

    Nunzia Bellomo

    Salmone in crosta di patate al cartoccio Un secondo piatto davvero semplice da realizzare, sano, completo e dal successo garantito. Bastano pochi ingredienti per impreziosire e profumare il filetto di salmone, un pesce che amo tanto ricco di proteine, di Omega3 e ad alto valore biologico e che apprezzo in ogni tipologia di cottura e preparazione. Questa volta l’ ho cotto in forno con una copertura di fette di patate  “le Gustose” di Marchese Luigi (per maggiori info puoi cliccare qui) una tipologia di patate a pasta gialla che si adattano alle esigenze di qualsiasi ricetta garantendo la massima soddisfazione di ogni palato.…

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  • Involtini di pollo ripieni di scamorza e olive con capocollo

    Nunzia Bellomo

    Involtini di pollo ripieni di scamorza e olive con capocollo Una ricetta veloce e gustosa per iniziare la settimana nel modo giusto visto che finalmente siamo in zona arancione e dobbiamo riprendere a pieno regime i nostri ritmi lavorativi . Abbiamo bisogno di pietanze veloci da realizzare e al tempo…

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  • Crocchette di vitello con cuore morbido di mozzarella

    Nunzia Bellomo

    Crocchette di vitello con cuore morbido di mozzarella. Non mi capita spesso di friggere anche se ormai sapete tutti che impazzisco per i fritti ma ieri non ho resistito, avevo proprio voglia di crocchette da mangiare una dopo l’altra e le mie preferite sono a base di macinato di carne…

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  • Rollatina di coniglio con bietola su crema di formaggino e fiori di zucchina

    Nunzia Bellomo

    Ricordate che qualche giorno fa vi ho parlato del contest organizzato da Inalpi    #SarannoFamosiConInalpi in collaborazione con Slow Food e Altissimo Ceto? Dopo il primo piatto presentato dal sous chef Gennaro Balice della “Masseria Barbera” di Minervino Murge “Duetto di ravioli in fiore” e l’antipasto “Fiori di zucchina con…

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  • Polpette al forno di tonno e ceci con curcuma e formaggio

    Nunzia Bellomo

     Vi piacciono le polpette? Spero proprio di si perchè oggi vi suggerisco le Polpette al forno di tonno e ceci con curcuma e formaggio, perfette e sfiziose da proporre per un aperitivo così come ho fatto io. Le polpette sono adatte anche a chi è particolarmente attento alla corretta alimentazione…

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  • Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine

    Nunzia Bellomo

    Gli Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine sono una pietanza unica saziante e particolarmente gustosa. Ingrediente principe, il pollo, che però, può essere sostituito con la carne che si preferisce. Il procedimento non cambierà e sarà comunque insaporita sempre dal nostro amatissimo “curry“, questa spezia tanto…

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  • Insalata di pollo con olive e vinaigrette

    Nunzia Bellomo

    Iniziamo la settimana con una buona Insalata di pollo con olive e vinaigrette, fresca profumata e molto primaverile. Ho detto primaverile, vero? Beh in effetti quest’anno questa bella stagione che tanto amiamo se la sta prendendo comoda e sembra non voglia farci compagnia, sarà una tecnica di corteggiamento? A parte…

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  • Polpette di pollo con asparagi e olive

    Nunzia Bellomo

    Quando parliamo di polpette mi si apre un mondo, bastano davvero pochi ingredienti per ottenere una delle pietanze più diffuse e anche più gradite al mondo. In genere preparate con un trito di carne a cui aggiungiamo spezie o aromi, mollica di pane, uova, insomma ognuno rispettando i propri gusti…

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  • Frittata con crema di tartufo

    Nunzia Bellomo

    Mi è venuto in mente di preparare una frittata con crema di tartufo, quando, durante la visita all’azienda Bianconi Tartufi di Città di Castello, il sig. Bianconi, illustrandoci alcuni metodi di conservazione e utilizzo del tartufo, ci ha consigliato di tenerlo vicino alle uova così da aromatizzarle (delicatamente) e poi…

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  • Involtini di melanzane e acciughe

    Nunzia Bellomo

    Gli involtini di melanzane e acciughe sono dei bocconcini che possiamo servire come contorno o come finger food per le  nostre serate. Gli involtini sono davvero semplici da fare e l’acciughina come ripieno li rende assolutamente gustose. Involtini di melanzane e acciughe Ingredienti: 2 melanzane 4/5 fettine di prosciutto cotto…

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