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ricetta pugliese

  • Fave e cicorie ricetta pugliese per eccellenza

    Nunzia Bellomo

    Oggi per pranzo Fave e cicorie ricetta pugliese per eccellenza . Molti di voi sanno che sono pugliese e nella nostra regione così tanto caratteristica per il connubio perfetto di profumi, colori e sapori, rientra questo piatto della tradizione, semplice e buono dal sapore tipicamente contadino. Questa è una delle…

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  • Sassanelli ricetta tipica pugliese del periodo natalizio

    Nunzia Bellomo

    Oggi vi presento la ricetta dei  Sassanelli ricetta tipica pugliese del periodo natalizio realizzati  con vincotto e mandorle che solitamente mia nonna preparava durante il periodo delle feste. In realtà però la preparazione di questi dolci inizia proprio con la festività dei morti e continua per tutto i periodo che…

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  • Friselle pugliesi con pomodori e burrata

    Nunzia Bellomo

    Tra le specialità culinaria tipiche della Puglia c’è proprio la frisella, oggi da me proposta in una variante un po’ più ricca e sicuramente meno tradizionale ma sempre gustosissima ovvero le “Friselle pugliesi con pomodori e burrata”. La frisella ha la forma di una piccola ciambella ma è realizzata con…

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  • Taralli pugliesi

    Nunzia Bellomo

    Tipico prodotto da forno della “mia” cucina regionale sono proprio i taralli pugliesi. Un impasto fatto da ingredienti semplici che con pazienza e amore vengono lavorati realizzando uno dei prodotti più amati a livello nazionale. Ci sono diversi modi e segreti per poter realizzare i taralli pugliesi, ed io oggi condivido con…

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  • Lampascioni lessi

    Nunzia Bellomo

    I lampascioni lessi sono per noi pugliesi una vera golosità. I lampascioni sono delle cipolle selvatiche dal gusto amarognolo e vengono consumate in modo particolare nella cucina tradizionale calabra, lucana e pugliese. La preparazione è molto semplice, basta infatti pulire ed eliminare la terra e le radici dal bulbo ed…

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  • Calzone con le rape stufate

    Nunzia Bellomo

    E dopo aver parlato di rape stufate, mi sembra giusto passarvi la ricetta per preparare il calzone con le rape stufate. Potete prepararlo durante le festività natalizie, da noi, in ogni casa e d’obbligo prepararlo sia per la vigilia di natale che durante la vigilia di capodanno. In alternativa invece,…

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  • Pasta fresca con pesto pomodorini e pinoli

    Nunzia Bellomo

    Oggi condivido con voi un buon piatto di pasta fresca con pesto, pomodorini e pinoli. Un primo piatto che ho assaggiato per la prima volta in un ristorante nella zona del barsento, località compresa nei comuni di  Noci, Alberobello, Putignano e Castellana Grotte. Ci sarebbe molto da commentare su questa…

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  • Carciofi fritti

    Nunzia Bellomo

      Prepariamo insieme i carciofi fritti Oggi si frigge! Finalmente prepariamo i carciofi fritti. Da sempre il contorno della domenica a casa mia! I carciofi ci sono sempre, ma quelli fritti, preferisco prepararli di domenica dato il maggior tempo libero a disposizione. Sui carciofi fritti non c’è molto da dire…

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  • Polpette di pane

    Nunzia Bellomo

    Polpette di pane, una ricetta che ci permette di riciclare il pane raffermo. Questa delle polpette di pane è una ricetta molto semplice e genuina, adatta a chi ha poco tempo (come me oggi ) e non vuole rinunciare a qualcosa di sfizioso. I bambini poi, ne vanno davvero pazzi!…

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  • Cozze fritte

    Nunzia Bellomo

    Le cozze fritte, sono un antipasto sfizioso, o contorno in una cena a base di pesce, semplice da preparare e di successo sicuro! Anche questo un piatto della tradizione tipica pugliese. un modo alternativo per utilizzare le cozze.   Cozze fritte Ingredienti: 500 gr di cozze 50 gr di farina…

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