• Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza

    Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza

    17 Novembre 2020Nunzia Bellomo

    Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza Un piatto unico molto gustoso e facile da realizzare. La preparazione è molto semplice e se vi portate avanti con le cotture sarà davvero un gioco da ragazzi. Le patata infatti vengono lessate per pochi minuti in acqua e sale e poi tagliate a fette e messe in teglia alternate alla zucca (anch’essa precedentemente cotta in forno), gli strati arricchiti dal prosciutto e dalla scamorza filante. Ma non vi svelo di più, correte a leggere la ricetta.

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  • Patate al forno con cotto mozzarella e Parmigiano Reggiano

    Patate al forno con cotto mozzarella e Parmigiano Reggiano

    15 Ottobre 2020Nunzia Bellomo

    Patate al forno con cotto mozzarella e parmigiano Reggiano Un ripieno delicato di prosciutto e patate che viene insaporito da una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ed è proprio del Parmigiano Reggiano che voglio parlarvi oggi, un formaggio a pasta dura DOP naturalmente privo di lattosio che ha una stagionatura che va da un minimo di  12 mesi ad un massimo di 70. Quello che caratterizza il Parmigiano Reggiano è la sua biodiverisità, che genera diversità, ricchezza, artigianalità e che è orgoglio italiano. Ma è solo in un’aria ristretta dell’Emilia Romagna che viene prodotto il Parmigiano Reggiano, ed è…

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  • Pennoni rigati con crema di asparagi funghi cardoncelli e prosciutto

    Pennoni rigati con crema di asparagi funghi cardoncelli e prosciutto

    14 Maggio 2020Nunzia Bellomo

    Pennoni rigati con crema di asparagi funghi cardoncelli e prosciutto. Una ricetta molto semplice da realizzare, mirata a valorizzare il sapore degli asparagi addolcita dai funghi e dal prosciutto. Se non avete funghi freschi, potete sostituirli con quelli secchi ma quello che proprio non potete sostituire assolutamente è  la pasta che deve essere rigorosamente Granoro preferibilmente della Linea Bio come questa scelta da me. La pasta di semola da Agricoltura Biologica Granoro è prodotta nel rispetto dell’ambiente e della salute del consumatore; inoltre, assicura il giusto apporto nutrizionale. Insomma, apriamo le porte a questa bella stagione primaverile scegliendo ingrediente freschi…

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  • Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza

    Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza

    25 Aprile 2020Nunzia Bellomo

    Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza, una pasta brioche, che rientra nelle preparazioni della cucina tipica napoletana, caratterizzata dalla sua sofficità. Il Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza è formato da tante Palline di pasta brioche internamente farcite, che durante la lievitazione si uniscono formando un corpo unico.  Grazie alla loro morbidezza però si staccano toccandole appena con le dita. Il Danubio salato è perfetto da portare a tavola durante le giornate di festa o buffet. 

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  • Tortini di riso cotti in forno con scamorza e prosciutto

    Tortini di riso cotti in forno con scamorza e prosciutto

    22 Aprile 2020Nunzia Bellomo

    Tortini di riso cotti in forno con scamorza e prosciutto una ricetta facile nata quasi per caso e quasi per riciclo.Poi ingredienti tra quelli che a casa non mancano mai e solo un pizzico di fantasia che in cucina non deve mancare mai.Può esser portato in tavola come primo piatto o se presentato in piccoli pirottini come finger o antipastino per una serata tra amici.Il profumo e il sapore di questi Tortini di riso cotti in forno con scamorza e prosciutto vi assicuro che vi sorprenderà

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  • Finocchi gratinati al forno senza besciamella con prosciutto e scamorza

    Finocchi gratinati al forno senza besciamella con prosciutto e scamorza

    30 Marzo 2020Nunzia Bellomo

    Finocchi gratinati al forno senza besciamella con prosciutto e scamorza.Un secondo piatto o piatto unico leggero e gustoso!Una ricetta che si realizza SENZA la besciamella, pochi passaggi ed ingredienti che abbiamo quasi sempre a nostra disposizione.Basterà cuocere precedentemente i finocchi, e poi mettere tutto in forno fino a completare con tutta sempre golosa gratinatura .I Finocchi gratinati al forno senza besciamella con prosciutto e scamorza si realizzano in pochissimi minuti e ci consentono di utilizzare per la farcitura quello che più ci piace!

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  • Albero di Natale di girelle con impasto pizza

    Albero di Natale di girelle con impasto pizza

    26 Dicembre 2019Nunzia Bellomo

    L’albero di Natale di pizza è un antipasto sfizioso e perfetto da portare in tavola in questi giorni di festa.Perfetto per pranzi e cene ma anche ideale finger food da presentare quando si vuol rendere speciale il momento dell’aperitivo. Nulla di complesso visto che peraltro in questo caso ho utilizzato una base di pizza già pronta. Inutile dirvi che la farcitura può essere sostituita con quello che preferite, ideali sono anche il paté di olive o il salmone.A voi libera scelta e ricordate sempre che in cucina basta solo un po’ di fantasia.Pronti a preparare l’albero di Natale per i vostri…

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  • Torta salata con zucchine e prosciutto

    Torta salata con zucchine e prosciutto

    16 Gennaio 2016Nunzia Bellomo

    So di essere un po’ fuori stagione, ma vi prego questa volta concedetemelo! Lo ammetto non sono stata capace di resistere e quando le ho viste sul banco della frutta ho potuto fare a meno di prenderle comunque certa che avreste compreso. Comprendete vero? Penso e spero proprio si si e poi a dirvela tutta questa ricetta è stata un po’ la salva cena in un momento in cui a casa ero poco presente e quindi detto tra me e voi, preparare questa Torta salata con zucchine e prosciutto mi ha proprio fatto comodo. Tralasciando il tutto, vi ho convinti a…

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  • Hamburger di patate con prosciutto

    Hamburger di patate con prosciutto

    22 Ottobre 2015Nunzia Bellomo

    Il dato è tratto! Finalmente direi! Dopo aver pensato ore e ore a come definire questi finger food fatti con una base di patate , finalmente riguardando la foto ho deciso di definirli degli Hamburger di patate con prosciutto. Beh se ci pensate poi si presentano proprio così gli hamburger no? La differenza sta nel fatto che la base è la più buona che c’è perché fatta di patate che a noi piacciono tanto e poi sono particolarmente golose grazie a questo sfizioso ripieno con cui ho voluto gustarle. Adesso però ditemi voi con cosa l’avreste farcito? Hamburger di patate…

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  • Pasta con prosciutto e Philadelphia

    Pasta con prosciutto e philadelphia

    9 Febbraio 2015Nunzia Bellomo

      Primo piatto con prosciutto e Philadelphia Devo ammettere che non è facile scrivere una ricetta relativa ad un primo piatto così semplice e comune come la pasta con prosciutto e Philadelphia. Ma quando la richiesta arriva dal “piccolo di casa”, ogni suo desiderio è da realizzare. Cosa fate allora vi mettete a tavola con me per renderlo felice? Pasta con prosciutto e Philadelphia Ingredienti: 1 scalogno 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 50 ml di brodo sale (q.b) 50 g di prosciutto cotto origano (q.b.) 120 gr di Philadelphia 150 g di pasta formaggio grattugiato (q.b.) Preparazione: Trituriamo…

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