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Tortino di bietole e riso con prosciutto cotto in forno

Nunzia Bellomo
Tortino di bietole e riso con prosciutto cotto in forno

Tempo di Preparazione: 10 Minuti

Tempi di Cottura: 40 Minuti

Servizio: 6

Tortino di bietole e riso con prosciutto cotto in forno
E dopo le festività natalizie, riprendiamo con le buone abitudini della mia cucina che ne identificano ormai uno stile di vita sano e al tempo stesso completo.
Niente rinunce, niente diete drastiche, niente sacrifici ma solo piatti equilibrati, senza esagerazione di condimenti e perfetti per tutta la famiglia.
Portiamo quindi in tavola un Tortino di bietole e riso con prosciutto cotto in forno, che riprende prima di tutto il concetto del “non si butta via nulla” e poi quello del “portiamo in tavola piatti unici, completi e pratici da fare”
Io per la realizzazione ho utilizzato delle bietole, una verdura ricca di proprietà benefiche e poco caloriche perfette abbinate al riso e ad un pochino di prosciutto così da renderle gustose anche per i nostri bambini.

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  • Tempo di Preparazione: 10 Minuti
  • Tempi di Cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale: 49 Minuti
  • Servizio: 6

Tortino di bietole prosciutto e riso cotto in forno. piatti equilibrati, senza esagerazione di condimenti e perfetti per tutta la famiglia.

Ingredienti

  • 200 gr di bietole già lesse
  • 200 gr di riso lesso
  • 100 gr di ricotta (senza lattosio)
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. pangrattato

Preparazione:

  • 1)

    Dopo aver eliminato l’acqua dalle nostre bietole, le tagliamo grossolanamente con un coltello.
    Spostiamo le bietole in ciotola e aggiungiamo il riso e la ricotta.
    Mescoliamo con una forchetta così da amalgamare gli ingredienti.
    A questo punto inseriamo il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, l’uovo e il prosciutto.
    Amalgamiamo gli ingredienti e teniamo da parte.
    Ungiamo con un filo di olio una teglia da 20/22 cm e la cospargiamo di pan grattato

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    Versiamo il composto di riso e bietole, livelliamo bene e cospargiamo con pangrattato, un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extra vergine di oliva.

    Inforniamo a 180 gradi modalità ventilata per circa 30/40  minuti.

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