Cestini con fave e Pecorino D’angio stagionato in grotta di Deliziosa In questo periodo di festa, dove le tavole si imbandiscono di prelibatezze e i profumi della tradizione riempiono le case, vogliamo portarvi in un viaggio sensoriale nel cuore della Puglia, alla scoperta di due ingredienti che racchiudono l’essenza della nostra terra: le fave e il pecorino d’Angiò stagionato in grotta di Deliziosa. Le fave, simbolo di abbondanza e prosperità, sono un legume umile ma ricco di storia, che da secoli accompagna le nostre tavole. La loro consistenza cremosa e il sapore delicato si sposano alla perfezione con la sapidità…
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Continua a leggere...Fusilli viola con cavolo cappuccio rosso e pecorino D’angiò di Deliziosa A volte, la semplicità in cucina si trasforma in una vera e propria magia, capace di sorprendere il palato e incantare la vista. È il caso dei Fusilli viola con cavolo cappuccio rosso e pecorino D’Angiò di Deliziosa, un…
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Continua a leggere...Crespelle con radicchio speck e pecorino D’Angio Deliziosa Le crespelle salate sono sempre una delizia e queste con radicchio, speck e pecorino le dovete assolutamente provare. Le crespelle mi piacciono particolarmente, ritengo siano un primo piatto semplice ma al tempo stesso elegante, e sono perfette sia per i pranzi domenicali,…
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Continua a leggere...Cannoli salati di pasta fillo con pecorino D’Angiò stagionato in grotta Deliziosa.I cannoli salati sono un goloso finger food adatto per ogni occasione . Semplici da realizzare e farciti con una crema di formaggio a dir poco deliziosa.I cannoli che siano dolci o salati sono sempre una golosità ma questo…
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Continua a leggere...Spaghetti Bio con carciofi guanciale pecorino e mandorle sfilettateUn viaggio di gusto nella città eterna?Beh non lo so, ma come sapete già cerco sempre di utilizzare verdure ed ortaggi di stagione provando ad abbinarli ad ingredienti che ne possano esaltare le caratteristiche organolettiche.In questo piatto i profumi ci sono davvero…
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Continua a leggere...Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato.Ed eccomi con un nuovo impasto a lievitazione naturale.Beh “nuovo” non è certo l’espressione giusta visto che utilizzandolo ormai da più di 10 anni di ricette ne ho provate davvero tante!Tornando al cake, la sofficità è ben chiara, gli agretti li vedete…
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Continua a leggere...Farfalle con crema di cannellini guanciale croccante e pecorino. Lo scorso venerdì sono stata in azienda da Granoro , inutile dirvi che nonostante per me non fosse la prima volta, mi sono meravigliata osservando l’assortimento di prodotti, formati di pasta, tipologie di grani utilizzati e linee di sughi e legumi!…
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Continua a leggere...Spaghetti all amatriciana ricetta della tradizione Italiana che mi son permessa di proporre a casa mia dopo aver letto informazioni sul web sulla ricetta originale. La ricetta originale nasce ad Amatrice, una città ai confini tra il Lazio e l’ Abruzzo e a dirla tutta anche per gli spaghetti all’amatriciana,…
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Continua a leggere...Orecchiette con funghi salsiccia di norcia e pecorino canestrato. Un primo piatto dal sapori rustico e deciso, che amo particolarmente per il suo contrasto di sapori e consistenze. La dolcezza dei funghi e la sapidità della salsiccia (un insaccato fresco di carne macinata finemente) niente panna ma solo una polpa…
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Continua a leggere...Pasta al forno con zucca pomodori secchi e pecorino Avete mai pensato di abbinare dei pomodori secchi o dei gamberetti alla zucca? Devo confessarvi che avevo già provato l’abbinamento “zucca gamberi” e mi aveva piacevolmente sorpresa. Questa volta però, per una questione di praticità, ho sostituito i gamberi con i…