pasta madre

  • Grissini al pepe con li.co.li

    Grissini al pepe con li.co.li

    Nunzia Bellomo

    Ed ecco finalmente la ricetta dei grissini che da tanto aspettate Una ricetta semplicissima da realizzare perfetta sia per chi è alle prime armi con l’utilizzo di questo lievito naturale in cultura liquida sia per chi, come me, ha spesso ha voglia di sgranocchiare qualcosa durante la giornata. Da sempre però sapete che sono tra quelle “pignole” che preferisce realizzare tutto in casa; brisè, besciamella, pane, fette biscottate, confetture e marmellate, pesto, brodi, basi di cucina insomma tutto quello che posso lo faccio qui a casa, ma i grissini mi mancavano, credo di averli fatti solo un paio di volte…

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  • Pane di farina 1 e semola rimacinata con pasta madre e autolisi

    Nunzia Bellomo

    Il Pane di farina 1 e semola rimacinata con pasta madre e autolisi è il “nuovo” pane che avete visto nelle stories di instagram Quanto tempo è trascorso dall’ultima volta che ho condiviso con voi una ricetta di pane?Non lo so, ma credo sia comunque “troppo” !Dico questo perché in…

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  • Focaccia barese con pasta madre ed autolisi

    Nunzia Bellomo

    Focaccia barese con pasta madre ed autolisi. Lo so non è la prima ricetta di focaccia che condivido sul mio blog (credo sia la settima o l’ottava) ma abbiate pazienza, ogni volta provo a modificare qualcosa e se il risultato è soddisfacente, mi piace l’idea di poterlo condividere con voi,…

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  • Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno

    Nunzia Bellomo

    Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno.Dopo tante richieste eccomi qui pronta a condividere una ricetta di pane con lievito naturale, siete contenti adesso?ahahha a parte gli scherzi è vero non pubblicavo una ricetta con lievito naturale qui sul blog da tantissimo tempo ma alla fine credetemi le le ricette e…

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  • Panettone gastronomico farcito a lievitazione naturale

    Nunzia Bellomo

    Panettone gastronomico farcito a lievitazione naturale.Sono anni che continuo a realizzare il panettone gastronomico a lievitazione naturale di Antonella Scialdone e mai, dico mai, son riuscita a condividere la ricetta con voi.In effetti è un lievitato che realizzo e che non appena farcisco, porto in tavola durante il giorno di…

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  • Fette biscottate integrali con lievito naturale e fiocchi proteici

    Nunzia Bellomo

    Finalmente la ricetta delle fette biscottate che in tantissimi mi avete chiesto.Una preparazione semplice che preferisco fare a casa perché sono certa degli ingredienti utilizzati, perché le faccio lievitare naturalmente e perché, lasciatemelo dire, lasciano in casa un profumo di buono che non ha paragoni. Alla solita preparazione questa volta ho aggiunto una spolverata di…

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  • Pan Brioche soffice con uvetta a lievitazione naturale

    Nunzia Bellomo

    Brioche soffice con uvetta e lievito naturale e che questo martedì prenda forma! Lo so che è tempo di panettoni e di pandori e che ormai mancano pochissimi giorni a Natale ma sapete che quest’anno non ho avuto due giorni liberi di fila e realizzare ii grandi lievitati è stato…

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  • Panini per hamburger realizzati con pasta madre

    Nunzia Bellomo

    I Panini per hamburger realizzati con pasta madre, sono praticamente i classici panini del da Mc Donalds (ops forse non dovrei far nomi) ma hanno il valore aggiunto di esser stati fatti in casa! Voi dite che c’è differenza tra questi panini per hamburger e gli altri? Beh, direi di…

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  • Focaccia dolce con amarene

    Nunzia Bellomo

    “Tempo fa Nunzia sfornava un sacco di buone brioche!” Come puoi restare indifferente quando senti una frase del genere? Orgogliosa e felice dopo una giornata di lavoro, torno a casa, rinfresco il lievito naturale (qui la ricetta per poter realizzare il lievito in casa) e via con le mani in…

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  • Pizza in teglia con fiori di zucca

    Nunzia Bellomo

    Credo di poterlo ormai definire un rito in casa mia! Non c’è fine settimana senza pizza. Pizza in teglia, pizza singola, pizza chiusa non importa, l’ importante è che si tratti di Pizza. Ed è chiaro che quando si può e si riesce a programmare per tempo, io preferisco (come…

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