• Patate al forno con cotto mozzarella e Parmigiano Reggiano

    Patate al forno con cotto mozzarella e Parmigiano Reggiano

    Ottobre 15, 2020Nunzia Bellomo

    Patate al forno con cotto mozzarella e parmigiano Reggiano Un ripieno delicato di prosciutto e patate che viene insaporito da una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ed è proprio del Parmigiano Reggiano che voglio parlarvi oggi, un formaggio a pasta dura DOP naturalmente privo di lattosio che ha una stagionatura che va da un minimo di  12 mesi ad un massimo di 70. Quello che caratterizza il Parmigiano Reggiano è la sua biodiverisità, che genera diversità, ricchezza, artigianalità e che è orgoglio italiano. Ma è solo in un’aria ristretta dell’Emilia Romagna che viene prodotto il Parmigiano Reggiano, ed è…

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  • Crocchette di vitello con cuore morbido di mozzarella

    Crocchette di vitello con cuore morbido di mozzarella

    Settembre 21, 2020Nunzia Bellomo

    Crocchette di vitello con cuore morbido di mozzarella. Non mi capita spesso di friggere anche se ormai sapete tutti che impazzisco per i fritti ma ieri non ho resistito, avevo proprio voglia di crocchette da mangiare una dopo l’altra e le mie preferite sono a base di macinato di carne di vitello, una carne che a casa non manca mai perché risulta molto versatile e facile da cucinare. Per maggiori informazioni sulla carne di vitello vi consiglio di visitare il sito https://vivailvitello.it/ Per l’assaggio invece vi aspetto qui da me!

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  • Torrette di melanzane con salsa iamme mozzerella e mortadella

    Torrette di melanzane con salsa iamme mozzerella e mortadella

    Agosto 3, 2020Nunzia Bellomo

    Tra le ricette della ricchissima tradizione gastronomica pugliese, c’è la parmigiana di melanzane. Come per tutti i classici della cucina, anche la parmigiana ha decine di varianti e personalizzazioni, come dico sempre:” casa che vai, ricetta che trovi!”. La ricetta che oggi condivido con voi è stata rivista da quella tramandata dalla mia famiglia e resa un pochino più leggera (ho detto pochino eh) Ebbene si, perché diciamolo pure, la ricetta della parmigiana, che io per prima tanto amo, di leggero non ha proprio nulla. Per esaltare al meglio i sapori di questa preparazione, ho utilizzato la salsa della linea…

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  • Conchiglioni con spinaci ricotta e mozzarella senza besciamella Una ricetta facile da preparare e di grande effetto. La farcitura è a base di spinaci e ricotta un classico a cui ho aggiunto un po’ di mozzarella per renderli più golosi , perché lo sappiamo che l’effetto filante diventa davvero irresistibile. Per avvolgere questo ripieno ho scelto i Conchiglioni della linea “Le Specialità di Attilio” realizzati con grano 100% pugliese. I conchiglioni Granoro, sono trafilati al bronzo e tengono perfettamente anche la doppia cottura grazie anche al processo produttivo complesso e una essiccazione dolce e molto lenta.

    Conchiglioni con spinaci ricotta e mozzarella senza besciamella

    Gennaio 28, 2020Nunzia Bellomo

    Conchiglioni con spinaci ricotta e mozzarella senza besciamellaUna ricetta facile da preparare e di grande effetto.La farcitura è a base di spinaci e ricotta un classico a cui ho aggiunto un po’ di mozzarella per renderli più golosi , perché lo sappiamo che l’effetto filante diventa davvero irresistibile.Per  avvolgere questo ripieno ho scelto i Conchiglioni della linea “Le Specialità di Attilio” realizzati con grano 100% pugliese. I conchiglioni Granoro, sono trafilati al bronzo e  tengono perfettamente anche la doppia cottura grazie anche al processo produttivo complesso e una essiccazione dolce e molto lenta.

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  • Paccheri fritti ripieni di ricotta e mozzarella con salsa al pomodoro

    Paccheri fritti ripieni di ricotta e mozzarella con salsa al pomodoro

    Gennaio 4, 2020Nunzia Bellomo

    Paccheri fritti ripieni di ricotta e mozzarella con salsa al pomodoro, un finger food che sorprenderà i vostri ospiti per la presentazione e per il sapore!Un goloso ripieno di mozzarella e ricotta avvolto da un pacchero croccante della Linea delle Specialità di Attilio, dedicata al Sig. Attilio Mastromauro, fondatore del Pastificio Granoro, da cui prende il nome.Una linea pregiata, di formati di pasta trafilati al bronzo, prodotti con semole di grano duro di qualità superiore e ed una essiccazione dolce e molto lenta.Vi ho convinti a provarli?Qui sono andati davvero a ruba!

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  • Frittatine di fiori di zucca con mozzarella e pomodori sott'olio

    Frittatine di fiori di zucca con mozzarella e pomodori sott’olio

    Ottobre 14, 2019Nunzia Bellomo

    Ed eccoci pronti per affrontare una nuova settimana di progetti e incontri belli. Ma prima di iniziare a lavorare condivido con voi uno dei finger food preparati durante il week end.È vero, avevo detto che non sarei stata ai fornelli e che avrei goduto del relax assoluto, ma chi mi conosce sa che non resisto più di mezz’ora ferma sul divano. E quindi, visto che ho trovato ancora dei fiori di zucca, ne ho approfittato per preparare queste piccole frittatine.Semplici ma dai colori brillanti. Queste frittatine si preparano in poco tempo e conquisteranno i vostri ospiti che non potranno resistere ad…

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  • Rustiche  all uovo con mozzarella e polpette cotte al forno

    Rustiche  all uovo con mozzarella e polpette cotte al forno

    Novembre 8, 2018Nunzia Bellomo

    Rustiche  all uovo con mozzarella e polpette cotte al forno! Lo so che il fine settimana è lontano e che noi siamo abituati a mangiare piatti dalle preparazioni più complesse durante il weekend perché abbiamo più  tempo a disposizione, ma credetemi, in questo caso, a parte le polpettine fritte, non c’è nulla che di di troppo lungo o complesso, peraltro questo primo piatto diventa ottimo da mangiare anche il giorno dopo. Cosa fate lo assaggiate oggi o domani? Rustiche  all uovo con mozzarella e polpette cotte al forno Ingredienti: 250 gr di pasta Rustiche all’uovo Granoro 1 mozzarella 1 lt…

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  • Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli tostati

    Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli tostati

    Luglio 10, 2018Nunzia Bellomo

    Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli tostati.  Siete amanti della pasta fredda? Allora non potete non provare questo primo piatto! Oggi porto in tavola un ingrediente che amo tanto, i fagiolini che appartengono alla famiglia delle leguminose, ma in pratica possiedono caratteristiche nutrizionali più associabili ad un ortaggi. Ricchi di vitamine  tra cui soprattutto vitamina A, vitamina C, potassio, ferro e fosforo, contengono anche una fonte di calcio da non sottovalutare. I fagiolini una volta lessati possiamo utilizzarli in diverse preparazioni sia come condimento per la pasta che in abbinamento ad altre verdure di stagione come contorno. Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli…

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