Sformato con patate cicorie e mozzarella fior di latte Deliziosa

Preparazione:

• 1)

  Lessiamo le patate in acqua e sale
  Una volta pronte le preleviamo dall’acqua e le facciamo intiepidire

   

• 2)

  Puliamo le cicorie, le laviamo sotto l’acqua corrente e le lessiamo in acqua e sale.
  Una volta cotte le preleviamo e le scoliamo bene
  Scaldiamo una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, due spicchi di aglio e un piccolo peperoncino (se vi piace).
  Aggiungiamo le cicorie e le facciamo insaporire bene girando di tanto in tanto.
  Dopo una decina di minuti, le togliamo dal fuoco e le lasciamo raffreddare

• 3)

  A questo punto in una ciotola schiacciamo le patate
  Aggiungiamo l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
  Mescoliamo e teniamo da parte

• 4)

  Riprendiamo le cicorie e le sminuzziamo grossolanamente con un coltello
  Prendiamo la mozzarella fiordilatte e la tagliamo prima a fette e poi a tocchetti.

Composizione teglia:

• 1)

  Ungiamo una pirofila con l’olio extra vergine di oliva spennellato
  Distribuiamo uniformemente del pangrattato e copriamo il tutto con poco più di metà del composto di patate
  Livelliamo con un cucchiaio sollevando appena sui bordi
  Versiamo sopra le cicorie sminuzzate e copriamo il tutto con i pezzi di mozzarella Fior Di Latte.
  Condiamo con un filo di olio extra vergine di oliva,  sale, pepe e formaggio.
  Adesso copriamo tutto con le altre patate tenute da parte e condiamo ancora con pangrattato, sale, pepe, formaggio e un filo di olio.

  Inforniamo a 180 gradi per 40/45 minuti.