• Torrette di melanzane con salsa iamme mozzerella e mortadella

    Torrette di melanzane con salsa iamme mozzerella e mortadella

    Agosto 3, 2020Nunzia Bellomo

    Tra le ricette della ricchissima tradizione gastronomica pugliese, c’è la parmigiana di melanzane. Come per tutti i classici della cucina, anche la parmigiana ha decine di varianti e personalizzazioni, come dico sempre:” casa che vai, ricetta che trovi!”. La ricetta che oggi condivido con voi è stata rivista da quella tramandata dalla mia famiglia e resa un pochino più leggera (ho detto pochino eh) Ebbene si, perché diciamolo pure, la ricetta della parmigiana, che io per prima tanto amo, di leggero non ha proprio nulla. Per esaltare al meglio i sapori di questa preparazione, ho utilizzato la salsa della linea…

    Continua a leggere...
  • Fusilli con melanzane pomodorini disidratati e pinoli tostati

    Fusilli con melanzane pomodorini disidratati e pinoli tostati

    Settembre 24, 2019Nunzia Bellomo

    Se c’è  un formato di pasta che amo particolarmente della Linea Dedicato Granoro, sono proprio i fusilli.Prima di tutto perché sono realizzati con grano duro di altissima qualità e solo grano duro pugliese, caratteristica tipica della Linea Dedicato ma anche perchè hanno una forma davvero particolare!Vi siete mai soffermarti ad osservarli?Ebbene si, sono molto curiosa e mi capita di star li a prestare attenzione anche quando si tratta di pasta!La loro forma è proprio quella di una piccola elica, allungata ma al tempo stesso ben stretta e pronta a raccogliere il condimento, che portato alla bocca ce lo fa gustare al  meglio!Sto delirando…

    Continua a leggere...
  • Rotelle con calamari melanzane grigliate e cipolla rossa

    Rotelle con calamari melanzane grigliate e cipolla rossa

    Luglio 10, 2019Nunzia Bellomo

    Rotelle con calamari melanzane grigliate e cipolla rossa Vi piace questo formato di pasta? A me ricorda tanto la mia infanzia, i pranzi in famiglia, le domeniche al mare e i piatti freddi che le mamme preparavano alle prime luci dell’alba. E quello che vi propongo oggi è proprio un primo piatto freddo, fresco e perfetto da preparare anticipatamente e conservare in frigo fino al momento del consumo. In questo caso però vi consiglio di utilizzare una pasta di qualità, porosa, dall’ottima resa e che cuoce in modo uniforme, dall’esterno all’interno senza disperdere l’amido nell’acqua di cottura. Io chiaramente anche…

    Continua a leggere...
  • Pasta  con melanzane capperi e sgombro in scatola

    Pasta  con melanzane capperi e sgombro in scatola

    Settembre 10, 2018Nunzia Bellomo

    Fiocchi d’amore per celebrare questa nuova ricetta “Pasta  con melanzane capperi e sgombro in scatola” No, ma cosa avete capito? Non si tratta di una storia d’amore ma di un nuovo piatto che vi propongo per parlare di Granoro. Ebbene si, quando parliamo di fiocchi d’amore parliamo di un formato di pasta, che mi piace particolarmente e che fa parte della linea “Dedicato” Questo primo piatto profuma ancora di estate ed è perfetto da esser gustato come pietanza unica grazie alla presenza dello sgombro, un pesce azzurro molto conosciuto per il suo apporto in grassi omega3. L’ ideale sarebbe di…

    Continua a leggere...
  • Melanzane ripiene di pasta con funghetti olive e caciocavallo

    Melanzane ripiene di pasta con funghetti olive e caciocavallo

    Agosto 27, 2018Nunzia Bellomo

    Melanzane ripiene di pasta con funghetti olive e caciocavallo. Da quando è iniziata l’estate posso dire che ieri é stata la prima domenica trascorsa in casa.. sarà stato il cattivo tempo, forse il poco entusiasmo o probabilmente le “mancanze” non lo so, ma così è stato e comunque ho fatto il possibile per viverla nel modo migliore e cosa c’è di meglio di una pasta al forno? Il comfort food per eccellenza, oggi particolare nella presentazione e nel sapore, un “guscio” da gustare e la sapidità del formaggio abbinato alle nuvole della linea Dedicato di @pasta_granoro. Melanzane ripiene di pasta con funghetti…

    Continua a leggere...
  • Spaghettoni con melanzana olive nere e pomodorini

    Spaghettoni con melanzana olive nere e pomodorini

    Agosto 9, 2018Nunzia Bellomo

    Spaghettoni con melanzana olive nere e pomodorini. Cosa c’è di meglio di una buona spaghettata? Di solito ad un buon piatto di spaghetti non si dice mai di no, che si tratti di notte o di giorno, di estate o di inverno ad una buona spaghettata non si resiste! Sarà qualcosa che ha a che far con il formato di pasta? Non lo so ma se avete notizie in merito a studi su questo fenomeno fatemi sapere! Tralasciando gli scherzi, oggi porto i tavola un piatto che ha come ingrediente principale la melanzana, un ortaggio estivo da  noi tanto amato.…

    Continua a leggere...
  • Pasta al forno con sugo melanzana grigliata e mozzarella

    Pasta al forno con sugo melanzana grigliata e mozzarella

    Giugno 20, 2018Nunzia Bellomo

    Pasta al forno con sugo melanzana grigliata e mozzarella ecco un primo piatto che durante la stagione estiva, arricchito dalle melanzane o dalle zucchine diventa per me, un delizioso piatto unico. Una ricetta comoda da preparare anche in anticipo e consumare il giorno dopo! Non la trovate perfetta da gustare per esempio in riva al mare? A me ricorda l’infanzia ormai lontana, quando la domenica con le famiglie ci si spostava (tipo carovana) sulle spiagge di TorreCanne.. tavoli, sedie ombrelloni ed l’immancabile pasta al forno preparata la sera prima e trasportata all’interno di un canovaccio legato sopra. Oh che bel…

    Continua a leggere...
  • Pasta con melanzane grigliate pomodorini confit e pinoli

    Pasta con melanzane grigliate pomodorini confit e pinoli

    Agosto 17, 2017Nunzia Bellomo

    La Pasta con melanzane grigliate pomodorini confit e pinoli è una ricetta veloce da realizzare e peraltro così fresca nei condimenti che può essere gustata anche fredda. Pochi ingredienti, tra l’altro i miei preferiti, e tanto colore fondamentale per me in tavola. Insomma realizzare questo primo piatto è davvero un gioco da ragazzi. Pronti a realizzarla per l’ ora di pranzo?   Pasta con melanzane grigliate pomodorini confit e pinoli Ingredienti: 1 piccola melanzana 320 gr di pasta origano (q.b.) 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva sale pepe pomodorini confit (segui questa ricetta per…

    Continua a leggere...
1 2