CousCous estivo e veloce con melanzana zucchina pomodori e pesto Oggi, il profumo dell’estate ha pervaso ogni angolo della mia cucina, portando con sé la promessa di leggerezza e, soprattutto, di gioia. Ho dedicato la mattinata alla preparazione di un couscous estivo davvero speciale. È stato un vero piacere, un momento in cui la mente si libera e le mani creano. Ho preso ispirazione dalla ricchezza e dalla straordinaria versatilità di questo ingrediente millenario, che da secoli attraversa culture e confini, ma l’ho reinterpretato con un tocco squisitamente personale e, naturalmente, profondamente mediterraneo. La mia intenzione era chiara: creare un…
melanzana
-
Continua a leggere...Orzo perlato con melanzana ceci e ricotta marzotica Un primo piatto completo, che vi sorprenderà per la sua bontà. Se siete amanti dei cibi definiti Comfort food non potete non provare questo piatto che risulta una vera coccola, tanto semplice da realizzare quanto genuina. L’orzo perlato cuoce in poco tempo…
-
Continua a leggere...Torta salata di verdure e ortaggi di stagione a spirale. Una torta che ho preparato più di 1 anno fa ma che non ho mai condiviso con voi. Una base brisè che si realizza in pochissimi minuti e tantissime strisce di verdure ed ortaggi colorati e di stagione che la…
-
Continua a leggere...Spaghetti alla chitarra con salmone melanzana e pomodorini gialli un primo piatto di pesce saporito facile e veloce da realizzare. Niente panna all’ interno di questa pietanza e l’effetto cremina è dato dal rilascio lento dell’amido da parte della pasta durante gli ultimi minuti di cottura in padella. Oggi quindi…
-
Continua a leggere...Crema di piselli con polpo scottato zucca e melanzana fritta Oggi parliamo di piselli e della loro versatilità in cucina. E’ vero che non sono stagionali ma grazie ai metodi di conservazione diventano perfetti da consumare tutto l’anno e oggi sono in crema perfetti per una proposta finger food. Ho…
-
Continua a leggere...Peperoni vegetariani ripieni di amaranto melanzana e piselli. Ho approfittato delle giornate calde dello scorso fine settimana per consumare gli ultimi peperoni e melanzane a disposizione, ma attenti che tra pochissimo passiamo a quelle autunnali definitivamente! Che amo particolarmente i peperoni lo sapete già, viste le numerose ricette condivise con…
-
Continua a leggere...Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato. In tanti mi avete chiesto le ricette dei primi preparati durante gli showcooking tenuti durante la Fiera del Levante ed ecco qui uno dei due piatti proposti. A casa però, quando l’ ho provata, ho utilizzato i mezzi paccheri che durante l’evento…
-
Continua a leggere...Gnocchetti con melanzana peperone rosso e cacioricotta E sono pronta con una nuova proposta per il pranzo! Questa volta con un primo piatto che ha tra gli ingredienti principali il peperone. Originario dall’america ma per fortuna importato in Europa prima del sedicesimo secolo e dico per fortuna perchè a me…
-
Continua a leggere...Più che una ricetta oggi vi mostro come realizzare delle Crostatine salate con ricotta melanzana e pomodorini utilizzando l’ utensile per le losanghe. In questo modo potrete realizzare tante delizie salate o dolci lasciandovi trasportare dai vostri desideri. Pronti a seguirmi in questa esecuzione? SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM – clicca…
-
Continua a leggere...Ma quanto è facile preparare queste torrette di melanzane e mozzarella? Ci vogliono pochissimi ingredienti ed assolutamente freschissimi per poter gustare al meglio questo piatto che impegna poco nella preparazione ma che diventa un ottima pietanza unica in queste giornate estive così calde. Torrette di melanzane e mozzarella Ingredienti: 1 melanzana…