• Spaghetti alla chitarra con salmone melanzana e pomodorini gialli

    Spaghetti alla chitarra con salmone melanzana e pomodorini gialli

    16 Aprile 2019Nunzia Bellomo

    Spaghetti alla chitarra con salmone melanzana e pomodorini gialli un primo piatto di pesce saporito facile e veloce da realizzare. Niente panna all’ interno di questa pietanza e l’effetto cremina è dato dal rilascio lento dell’amido da parte della pasta durante gli ultimi minuti di cottura in  padella. Oggi quindi Spaghetti alla chitarra della linea dedicato Granoro  trafilati al bronzo  e prodotti solo con semola di grano duro pugliese, di filiera corta e certificata da Pugliese posso garantirvelo! Pronti a provarli in questa variante un po’ più primaverile?   Spaghetti alla chitarra con salmone melanzana e pomodorini gialli Ingredienti: 320…

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  • Crema di piselli con polpo scottato zucca e melanzana fritta

    Crema di piselli con polpo scottato zucca e melanzana fritta

    15 Novembre 2018Nunzia Bellomo

    Crema di piselli con polpo scottato zucca e melanzana fritta Oggi parliamo di piselli e della loro versatilità in cucina. E’ vero che non sono stagionali ma grazie ai metodi di conservazione diventano perfetti da consumare tutto l’anno e oggi sono in crema perfetti per una proposta finger food. Ho pensato a qualcosa che fosse colorato, sfizioso ma dal carattere deciso e quindi ho completato tutto con la presenza del polpo! Cosa ne pensate?   Crema di piselli con polpo scottato zucca e melanzana fritta Ingredienti crema: 450 gr di piselli surgelati  mezza cipolla olio extra vergine di oliva 1…

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  • Peperoni vegetariani ripieni di amaranto melanzana e piselli

    Peperoni vegetariani ripieni di amaranto melanzana e piselli

    4 Ottobre 2018Nunzia Bellomo

    Peperoni vegetariani ripieni di amaranto melanzana e piselli. Ho approfittato delle giornate calde dello scorso fine settimana per consumare gli ultimi peperoni e melanzane a disposizione, ma attenti che tra pochissimo passiamo a quelle autunnali definitivamente! Che amo particolarmente i peperoni lo sapete già, viste le numerose ricette condivise con questo ortaggio, ma come potrebbe essere diversamente poichè oltre alla dolcezza di sapore è ricco di proprietà nutritive?? Vitamina C, betacarotene, sali minerali, potassio e poi ancora magnesio, acqua e tante fibre ed oggi grazie ad un ripieno fatto con altri ortaggi e “l’ amaranto” diventano un perfetto piatto unico…

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  • Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato

    Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato

    18 Settembre 2018Nunzia Bellomo

    Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato. In tanti mi avete chiesto le ricette dei primi preparati durante gli showcooking  tenuti durante la Fiera del Levante ed ecco qui uno dei due piatti proposti. A casa però, quando l’ ho provata, ho utilizzato i mezzi paccheri che durante l’evento sono stati sostituiti dai cavatelli murgiani  (in quanto hanno un tempo di cottura nettamente inferiore) . Quello che ho notato è che entrambi i formati hanno avuto sia la capacità di sposare bene il condimento sia mantenere un aspetto perfetto dopo la cottura; sarà che si trattava di Pasta Granoro…

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  • Gnocchetti con melanzana peperone rosso e cacioricotta

    Gnocchetti con melanzana peperone rosso e cacioricotta

    6 Luglio 2018Nunzia Bellomo

    Gnocchetti con melanzana peperone rosso e cacioricotta E sono pronta con una nuova proposta per il pranzo! Questa volta con un primo piatto che ha tra gli ingredienti principali il peperone. Originario dall’america ma per fortuna importato in Europa prima del sedicesimo secolo e dico per fortuna perchè a me piacciono tantissimo. Per me il peperone è l’ortaggio che rappresenta al massimo l’estate forse per i suoi colori, giallo, verde e rosso così esplosivi o forse per il suo profumo, non so bene ma per me è “l’estate” Peraltro è estremamente versatile, può essere cucinato con molte tecniche o può…

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  • Crostatine salate con ricotta melanzana e pomodorini

    Crostatine salate con ricotta melanzana e pomodorini

    23 Gennaio 2017Nunzia Bellomo

    Più che una ricetta oggi vi mostro come realizzare delle Crostatine salate con ricotta melanzana e pomodorini utilizzando l’ utensile Tescoma per crostatine che trovate qui. In questo modo potrete realizzare tante delizie salate o dolci lasciandovi trasportare dai vostri desideri. Pronti a seguirmi in questa esecuzione? Crostatine salate con ricotta melanzana e pomodorini Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 1 melanzana 300 gr di pomodorini 350 gr di ricotta 1 pizzici di sale 1 pizzico di pepe origano olio extra vergine di oliva 1 scalogno 1 cucchiaio di formaggio grattugiato Preparazione: Laviamo la melanzana e i pomodorini sotto l’acqua…

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  • Pizza con melanzana e bufala

    Pizza con melanzana e bufala

    25 Luglio 2014Nunzia Bellomo

    E perchè non provare anche la Pizza con melanzana e bufala? quando si parla di pizza  non bisogna solo pensare alla margherita, capricciosa oppure quattro stagioni, ma  ormai la pizza varia sia per gli impasti che utilizziamo (e mi riferisco alle farine che ogni volta utilizziamo, proviamo e tagliamo) sia per la farcitura visto che sempre più spesso, ed anche in questo caso, si preferiscono ingredienti di stagione. Oggi la pizza la gustiamo con le melanzane e bufala (vabbè per fortuna la bufala la troviamo sempre!) disposti a provarla anche voi? Pizza con melanzana e bufala Ingredienti 3/4 pizze: 500…

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