lievitati

  • Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito

    Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito

    22 Dicembre 2017Nunzia Bellomo

    Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito Finalmente il Panettone che tutti quanti stavate aspettando, beh voi in realtà non lo so, ma a casa vi assicuro che mi hanno stressata abbastanza perché ormai realizzare il panettone è una “tradizione” Un panettone fatto con lievito naturale seguendo la ricetta del Maestro Francesco Favorito, vi anticipo che ho eliminato i candii e utilizzato solo l’ uvetta, per assecondare i gusti dei Nonni e dei Piccoli! La preparazione dura quasi due giorni, quindi prima di cimentarvi, procuratevi un bel po’ di  armatevi di pazienza! Ma adesso tutti al lavoro e buon divertimento…

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  • Brioche soffice con uvetta e lievito naturale

    Pan Brioche soffice con uvetta a lievitazione naturale

    19 Dicembre 2017Nunzia Bellomo

    Brioche soffice con uvetta e lievito naturale e che questo martedì prenda forma! Lo so che è tempo di panettoni e di pandori e che ormai mancano pochissimi giorni a Natale ma sapete che quest’anno non ho avuto due giorni liberi di fila e realizzare ii grandi lievitati è stato impossibile. Però, e sottolineo però, fiduciosa (come solo io so essere) ho rinfrescato ogni giorno la mia pasta madre (o lievito naturale) e così per testare la forma del lievito ho iniziato con la preparazione di una soffice brioche. Ed il panettone, mi direte voi??? Beh.. forse, e dico forse,…

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  • Piadina classica romagnola ricetta di Giovani Gandino

    Piadina classica romagnola ricetta di Giovanni Gandino

    17 Novembre 2017Nunzia Bellomo

    Piadina classica romagnola ricetta di Giovanni GandinoMa quanto ci piace la piada? Essi è questo il diminutivo utilizzato per indicare un prodotto realizzato con farina, strutto, lievito, acqua e sale.Avete letto “STRUTTO” ??Esattamente!C’è anche lo strutto in questa preparazione, non meravigliatevi, quando si tratta di realizzare ricette tradizionali preferisco rispettare l’ utilizzo degli ingredienti tipici.Insomma tornando alla piadina posso dirvi che l’ ho assaggiata a scuola di cucina e me ne sono innamorata subito, quindi a casa l’ho già rifatta due volte ed è andata a ruba!Cosa fate la provate anche voi?Peraltro oggi è sabato,  quindi mi sembra perfetta da preparare per questa sera.Vi…

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  • Focaccia barese di semola con lunga lievitazione

    Focaccia barese di semola con lunga lievitazione

    9 Settembre 2017Nunzia Bellomo

    Focaccia barese di semola con lunga lievitazione, ecco finalmente anche la ricetta con il passaggio in frigo sul mio blog! In genere la focaccia è un impasto che preparo per la cena e chiaramente con la poca luce diventa difficile da fotografare. L’estate però ha di positivo anche questo… le giornate son più lunghe e quindi anche cio’ che deve essere consumato a cena può essere immortalato. La focaccia barese è stata realizzata con la semola senatore cappelli dell’ Antico Molino Santa Chiara Immancabile il passaggio in frigo che non solo mi consente di ottenere un prodotto più leggero e…

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  • Grissini leggeri profumati al rosmarino con lievito madre

    Grissini leggeri profumati al rosmarino con lievito madre

    14 Giugno 2017Nunzia Bellomo

    Finalmente dopo un bel po’ di tempo, ho rifatto i Grissini leggeri profumati al rosmarino con lievito madre. Il risultato finale di questi grissini, mi ha davvero entusiasmata! “Toglietemi tutto ma non gli stuzzichini” , ah ah ah pensate sia il mio spot pubblicitario? Ma no tranquilli, anche se per una come me, sarebbe davvero perfetto! Ma certo non riesco a rinunciare a tutto ciò che è salato, stuzzichini, taralli, crostini etc. Avete voglia di provarci anche voi?

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  • Panini per hamburger realizzati con pasta madre

    Panini per hamburger realizzati con pasta madre

    28 Aprile 2017Nunzia Bellomo

    I Panini per hamburger realizzati con pasta madre, sono praticamente i classici panini del da Mc Donalds (ops forse non dovrei far nomi) ma hanno il valore aggiunto di esser stati fatti in casa! Voi dite che c’è differenza tra questi panini per hamburger e gli altri? Beh, direi di proprio di si e sono certa che siet d’accordo anche voi! Rinfreschiamo subito la nostra pasta madre e mettiamoci all’opera, così questa stasera mangiamo tutti un goloso hamburger! Panini per hamburger realizzati con pasta madre Ingredienti: 500 gr di farina 0 200 gr di latte fresco 150 gr di pasta…

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  • Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

    Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

    21 Dicembre 2016Nunzia Bellomo

    Il Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck è un pane porzionato e farcito che potete utilizzare come segna posto, come rinforzo ad una cena informale, o come ho fatto io, ad un buffet dove mi piaceva sorprendere evitando le solite pizzette. Nonostante sia davvero facile prepararle, ho realizzato anche un breve video così da rendere tutto ancora più facile. Dove lo trovate? Ma qui sul mio canale Youtube

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  • Panini con zucca e rosmarino

    Panini con zucca e rosmarino

    5 Novembre 2016Nunzia Bellomo

    Si possono realizzare i Panini con zucca e rosmarino dando la forma con un taglia mela?  No! In teoria se sei una fanatica della lievitazione, se sei una Food Blogger che deve fare uno scatto particolare e se sei una che ha 1000 chincaglierie..no, di certo non puoi.  Ma trattandosi di me, nonostante io sia una fanatica “paninara” sia una Food blogger con i cassetti pieni di attrezzi quando mi vien voglia di realizzare qualcosa non riesco proprio ad aspettare. Così ho pensato di provarci lo stesso e che al massimo, se fosse stato un fallimento, avrei mangiato i panini appena sfornati…

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  • Pan Bauletto semi integrale

    Pan Bauletto semi integrale

    7 Ottobre 2016Nunzia Bellomo

    Non so quanto tempo sia passato dall’ultima volta che ho preparato il Pan Bauletto semi integrale, direi probabilmente qualche anno (e non sto per niente esagerando credetemi) ma ho rallentato un po’ con la produzione di lievitati non per una ragione definita ma probabilmente a causa del periodo frenetico che non mi ha consentito di dedicare qualche ora in più ai miei adorati lievitati. L’altro pomeriggio però mi è tornata la voglia irrefrenabile di mettere le mani in pasta ed avendo qualche giorno prima parlato proprio del pan bauletto con una carissima amica non ho potuto inserirlo tra i lievitati…

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  • Treccia di pane morbido profumato all’origano

    Treccia di pane morbido profumato all’origano

    19 Marzo 2016Nunzia Bellomo

    La Treccia di pane morbido profumato all’origano non è certamente un pane da presentare solo durante il periodo pasquale però mi piaceva l’idea di portarlo in tavola domani e quindi il set preparato riprende il momento che stiamo vivendo. Un lievitato neutro, profumato all’origano perfetto per accompagnare ogni tipo di companatico. Adesso però poche chiacchiere e mettiamoci al lavoro perché mancano pochissime ore al pranzo di domani.

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