lievitati

  • Angelica con gocce di cioccolato ed uvetta sultanina

    Angelica con gocce di cioccolato ed uvetta sultanina

    17 Dicembre 2018Nunzia Bellomo

    Angelica con gocce di cioccolato ed uvetta sultanina.Un lievitato soffice e gustoso perfetto da realizzare durante questo periodo dell’anno dalla magica atmosfera.L’angelica non è un dolce prettamente natalizio ma grazie alla sua particolare forma vestita con stelle, candele e  lucine, diventa praticamente perfetta per l’occasione.La ricetta dell’angelica  con gocce di cioccolato ed uvetta sultanina è tratta dal libro “Pane e Roba dolce delle Sorelle Simili“, che consiglio a tutti gli appassionati di lievitazione e che si approcciano a queste preparazioni.Volete assaggiarla?

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  • Pane di semola semplice con lievito secco disidratato e autolisi

    Pane di semola semplice con lievito secco disidratato e autolisi

    22 Novembre 2018Nunzia Bellomo

    Quando realizzo il pane e condivido piccoli passaggi nelle stories su Instagram  in tantissimi mi chiedete ricetta e procedimento.In realtà la ricetta è più o meno la stessa e con le dosi spesso vado ad occhio in modo particolare per quanto riguarda la quantità di acqua che aggiungo o meno in base all’ assorbimento della farina o semola in questione.Ultimamente però una “amica” mi ha fatto notare che quello che per me può essere scontato (passaggi e consistenze) per altri può risultare particolarmente importante e allora eccomi qui pronta a condividere con voi la ricetta del mio pane di semola semplice con lievito secco…

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  • Treccia lievitata zuccherata con confettura di ciliegie e mandorle

    Treccia lievitata zuccherata con confettura di ciliegie e mandorle

    15 Ottobre 2018Nunzia Bellomo

    Treccia lievitata zuccherata con confettura di ciliegie e mandorle e così sono sicuramente pronta ad affrontare questo lunedì.Una pasta lievitata non eccessivamente dolce, in un formato nuovo che si realizza facilmente.In alternativa però con questo stesso impasto si possono formare anche delle palline da farcire al centro con cui potremmo eventualmente realizzare forme differenti partendo da piccoli fiori a numeri oppure iniziali.Carina l’idea vero?Intanto ecco per voi la ricetta completa!

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  • Brioche danesi con percoche sciroppate e crema pasticcera

    Brioche danesi con percoche sciroppate e crema pasticcera

    23 Settembre 2018Nunzia Bellomo

    Brioche danesi con percoche sciroppate e crema pasticcera, ricetta del maestro Montersino.Una preparazione di pasta brioche lievitata con lievito di birra molto semplice da fare arricchita dalla crema pasticcera e dalle albicocche sciroppate. Nel mio caso sono state sostituite dalle percoche sciroppate (ricordate che ne avevo fatto una bella scorta a Loconia).Come sempre la ricetta del Maestro è tra le migliori che io abbia mai provato!

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  • Treccia brioche lievitata ripiena con confettura di percoche

    Treccia brioche lievitata ripiena con confettura di percoche

    19 Agosto 2018Nunzia Bellomo

    Treccia brioche lievitata ripiena con confettura di percoche.La mia passione per i lievitati la conoscete già e non voglio ammorbarvi anche oggi con le mie solite storie legate all’amore per le lievitazioni etc etc, ma per farla breve,  visto che in questi giorni sono un po’ più tranquilla con il lavoro, ho deciso di tirar fuori libri che non sfogliavo da troppo tempo tra cui  “Pane e Roba Dolce” delle Sorelle Simili, le conoscete vero?Insomma ho preso spunto da una loro ricetta ed ecco qui la mia treccia.Un impasto con lievitino, semplice da realizzare che vi sorprenderà per la sua sofficità.La treccia è…

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  • Pan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e menta

    Pan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e menta

    1 Agosto 2018Nunzia Bellomo

    Pronti per mettere le mani in pasta?Realizzare questo pane è davvero molto facile e qualche giorno fa nelle Stories di Instagram vi ho fatto anche vedere i singoli passaggi per realizzarlo!Zucchine e menta sono gli ingredienti che ho utilizzato per aromatizzarlo.Un pane soffice dal sapore delicato che gli consente di esser farcito con molti ingredienti.Io per esempio ho scelto prosciutto cotto affumicato, formaggio e pomodorini gialli, voi invece cosa avreste utilizzato?

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  • Plumcake salato con piselli scamorza e uova sode

    Plumcake salato con piselli scamorza e uova sode

    30 Marzo 2018Nunzia Bellomo

    Sono quella dei contrari, so che lo state pensando già!Due giorni fa ho proposto la FOCACCIA dolce e oggi un plumcake salato!Ma se non fossi così non vi annoiereste?Tralasciando gli scherzi oggi vi prendo per la gola con un cake soffice che potete farcire con diverse verdure nel rispetto della stagionalità degli ingredienti.Piselli, broccoli, asparagi ma anche salumi, formaggi e frutta secca, basta solo mescolare tutto, nelle giuste quantità, ed infornare.Non ci credete?Correte a leggere la ricetta sul blog e fatemi sapere!

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  • Focaccia dolce con fragole a lievitazione naturale

    Focaccia dolce con fragole a lievitazione naturale

    28 Marzo 2018Nunzia Bellomo

    La primavera tarda ad arrivare ed io mi ribello portando in tavola ricette con frutta e verdura di stagione!Questa volta si tratta di un lievitato molto conosciuto, ovvero la focaccia, ma che per non annoiarvi oggi vi propongo in una versione dolce.Si avete letto benissimo, è un impasto lievitato naturalmente e farcito con una dolce coulis di fragole.Il risultato? Tanta dolcezza, sofficità e bontà!!Ahh vero, vero, mi sa che adesso però voi volete passare all’assaggio o sbaglio?

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  • Maritozzi soffici con l'uvetta a lievitazione naturale

    Maritozzi soffici con l’uvetta a lievitazione naturale

    19 Febbraio 2018Nunzia Bellomo

    Finalmente la ricetta tanto attesa è stata pubblicata.Essi perché voi che mi seguite nelle stories di Instragram, sapete perfettamente che sono due settimana che provo ad immortalarli ma ogni volta mi ritrovo senza maritozzi!Devo assolutamente trovare un nuovo posto dove nascondere le “produzioni culinarie”.Anche questa volta il protagonista è il lievito naturale, da cui ormai dipendo, anche se in realtà è lui che dipende da me! (Ma trattandosi di un uomo, è preferibile fargli credere il contrario! Hahahah)Tralasciando gli scherzi ecco pronta la mia colazione per iniziare al meglio la settimana.

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  • Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvetta

    Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvetta

    22 Gennaio 2018Nunzia Bellomo

    Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvettaNon so quante volte ho già realizzato questa ricetta; credo sia una delle prime che ho prodotto quando ho generato il lievito madre.Un pan bauletto soffice (avete visto il video sul mio canale Instagram?) che profuma di cocco e che si completa con della golosa uvetta.Se però a voi non piace potete sostituirla con piccoli e rossi cramberries disidratati, d’altra parte la ricetta originale è proprio così!

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