Mini pancake salati con formaggio fresco capocollo e vincotto di fichi. E dopo aver provato i pancake salati in ogni variante eccomi pronta a proporvi una versione mini, ma non spaventatevi eh, quando dico mini mi riferisco solo alla loro dimensione perché in effetti son piccolini, però posso assicurarvi che per la ricca farcitura e l’immensa bontà possono tranquillamente sostituire quelli in porzione più grande. L’abbinamento è un classico della mia cucina pugliese, capocollo rigorosamente di Martina Franca e vincotto di fichi uno “sciroppo” dal gusto perfettamente rotondo. Pronti a provarli con me?
finger food
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Continua a leggere...I Cestini di sfoglia con insalata di pollo e dressing allo yogurt sono una ricetta facile e di grande effetto. I cestini sono ottimi sia a pranzo che a cena e risultano perfetti da servire come finger food per una cena primaverile o estiva tra amici. I Cestini di sfoglia con insalata di pollo e dressing allo yogurt si preparano in poco tempo, e posso assicurarvi che piaceranno tanto anche ai bambini. In questa ricetta il pollo viene marinato così da ottenere una carne saporita, morbida e umida ma non solo per renderlo più sfizioso ho aggiunto un dressing allo…
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Continua a leggere...Nei giorni che seguono le festività natalizie mi piace portare in tavola pietanze complete che mi consentono, grazie alla varietà di ingredienti utilizzati, di servirle come piatti unici. Le Torrette di polenta taragna con scamorza affumicata e pesto ne sono un esempio e peraltro sono davvero molto semplici da realizzare! Avevo in casa la polenta taragna, una polenta in cui oltre alla farina di mais è usata anche la farina di grano saraceno, l’ho cotta, ho formato dei dischi, li ho farciti con scamorza e prosciutto et voilà la nostra cena è stata spazzolata in pochissimi minuti. Chiaramente se non…
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Continua a leggere...Crostata morbida salata con crema di cavolo viola ricotta e alici. La crostata morbida salata è la preparazione perfetta per una cena improvvisa, per un buffet tra amici, o se si ha semplicemente voglia di stupire chi amiamo anche a tavola. Si prepara in poco tempo ma il risultato è davvero soddisfacente sia dal punto di vista visito che gustativo. E’ molto versatile e possiamo divertirci utilizzando e mescolando tra loro gli ingredienti di stagione che maggiormente amiamo, creando perfetti di mix di colori e sapori. Continuando a parlare di sapori oggi vi presento l’olio extra vergine di oliva dell’azienda…
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Continua a leggere...Cestini integrali di patate con crema di formaggio e salmone Un cestino realizzato con un impasto soffice di patate e farina Intergrale che raccoglie un cuore morbido di formaggio e salmone. Un finger food facile e goloso perfetto per iniziare nel modo migliore questo nuovo anno.
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Continua a leggere...Cestini di pasta fillo con agretti e carciofi e semi di sesamo bianchi Non mi sembra vero ma ieri, al mercato, ho trovato nuovamente degli agretti che come vi ho già detto, non trovo facilmente! Ne ho subito approfittato acquistandone due mazzetti ed essendo sabato ho pensato di realizzare (con uno dei due mazzetti) degli sfiziosi finger food da portare in tavola questa sera! Amici, una terrazza vista mare, un po’ di buona musica e la voglia della bella stagione che un po’ tarda ad arrivare Cestini di pasta fillo con agretti e carciofi e semi di sesamo bianchi Ingredienti:…
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Continua a leggere...Tartine con formaggio in crema fragole e olive al forno. Anche se il nostro rapporto è virtuale, vi sto guardando tutti in viso e dalla vostra espressione percepisco che a molti di voi questo abbinamento risulta un po’ strano. Sbaglio? No, vi prego non ho osato nulla di particolare, non è nella mia natura quando sono in cucina, ma non ditemi che non avete mai assaggiato le fragole in una pietanza salata! A me è capitato spesso, in modo particolare le fragole diventano l’ ingrediente che particolarizza insalate a base di formaggi o in abbinamento con il pesce. Posso garantirvi…
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Continua a leggere...Crostini con formaggio morbido finocchi e melagrana, leggeri finger food ricchi di benefici per la salute. Piccole e croccanti fettine di pane arricchite dalla dolcezza del formaggio e dei finocchi in contrasto con la sapidità della bresaola (salume che potete tranquillamente omettere o sostituire con ciò che maggiormente preferite). Immancabile in questo periodo nella mia cucina la melagrana che anche in questo caso fa la differenza! Chicchi di frutta, un vero e proprio toccasana per la salute tra i più ricchi antiossidanti esistenti. Ricca anche di importanti sali minerali tra cui il manganese e il fosforo! Cos’altro aggiungere?? Beh qualcuno…
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Continua a leggere...Crostatine di pasta brise all olio di oliva con zucca e ricotta. so perfettamente che corro il rischio di essere ripetitiva ma in questo periodo sono circondata da zucche, e non faccio riferimento solo a quelle delle persone che peraltro sono spesso vuote ahah, ma a veri e propri ortaggi dal gusto dolce e corposo. Non ho voluto utilizzare panna per il ripieno e l’ ho quindi sostituita con la ricotta, così da renderle altrettanto golose e poi diciamolo “posso resistere a tutto tranne che alla ricotta” e vabbè so che dico così con tanti alimenti, ma che ci posso…
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Continua a leggere...Ritengo che la mia cucina sia tra le più semplici e tra le più replicabili a casa, con voi condivido tutti i giorni ricette che rientrano nella mia assoluta quotidianità e sono certa di stupirvi poche volte, ma l’ idea del blog nasce con l’ intento di condividere diverse passioni, foto, racconti, viaggi, cibo e quindi non posso inventar nulla che non sia realmente da me vissuto, osservato, provato e mangiato ma qualche giorno fa a pranzo ho portando in tavola la Frittata con avocado e pomodori con marmellata di cipolla non per stupire, ma semplicemente perché mi piaceva l’…