Crostata salata con crema di cavolfiore e ricotta con alici Cavolfiore, broccoli, cavolo sono tutti alimenti appartenenti alla famiglia delle crucifere ed oltre ad essere assolutamente stagionali (ogni tanto è bene ricordalo) risultano anche alleati del nostro organismo! Eh lo so che lo sapete (ho visto la vostra espressione sul viso eh) e so anche che nonostante le loro ricchezze benefiche e nutrizionali non riuscite proprio a farli mangiare a figli e mariti…sbaglio? Oggi però ho la soluzione per voi perché questa crostata oltre ad esser facile da realizzare è ricca di gusto e sarà apprezzata da tutti! Voi però…
crema
-
Continua a leggere...Crema pasticciera da forno senza glutine e latticini Una preparazione di base che nella mia cucina non mai praticamente mai. La crema pasticcera da forno senza glutine e latticini è perfetta sempre ma ancor di più lo è per chi è intollerante al glutine, al lattosio. La ricetta è del Maestro Montersino che ha dedicato un libro ai “senza”. Una ricetta strepitosa, la crema è super buona ed è specifica per le farciture delle crostate e torte che devono essere cotte in forno così da ottenere giusta consistenza e taglio perfetto
-
Continua a leggere...Strudel di pasta fillo con mele uvetta e crema pasticcera da forno So già cosa state pensando, ma tranquilli conosco bene le origini e la preparazione dello strudel dolce tipico del Trentino Alto Adige, ma avevo un po’ di crema pasticcera da forno (la ricetta la trovate qui) e della pasta fillo in esubero quindi ho pensato che sarebbe stata una buona idea utilizzarla come guscio per questo goloso e cremoso impasto a base di mele uvetta e fichi secchi. Lo avreste fatto anche voi, vero? Dai per farmi perdonare vi offro una buona fetta di strudel ed un caffè,…
-
Continua a leggere...0Crostata morbida salata con crema di cavolo viola ricotta e alici. La crostata morbida salata è la preparazione perfetta per una cena improvvisa, per un buffet tra amici, o se si ha semplicemente voglia di stupire chi amiamo anche a tavola. Si prepara in poco tempo ma il risultato è davvero soddisfacente sia dal punto di vista visito che gustativo. E’ molto versatile e possiamo divertirci utilizzando e mescolando tra loro gli ingredienti di stagione che maggiormente amiamo, creando perfetti di mix di colori e sapori. Continuando a parlare di sapori oggi vi presento l’olio extra vergine di oliva dell’azienda…
-
Continua a leggere...Cestini integrali di patate con crema di formaggio e salmone Un cestino realizzato con un impasto soffice di patate e farina Intergrale che raccoglie un cuore morbido di formaggio e salmone. Un finger food facile e goloso perfetto per iniziare nel modo migliore questo nuovo anno.
-
Continua a leggere...I colori in tavola sono fondamentali e da sempre il segreto per restare in salute è quello di utilizzare alimenti di stagione così da portare in tavola verdure ed ortaggi di colore differente.Nel rispetto quindi della stagionalità quando al mercato ho visto il cavolo arancione non ho resistito ed ho abbinato i fusilli della linea Dedicato Granoro, realizzata con grano 100% pugliese, trafilata al bronzo e quindi rugosa e porosa pronta a raccogliere sughi e condimenti e che resta tenace ed elastica dopo la cottura, condita con una crema di cavolo arancione, tonno fresco e tanta buona granella di pistacchi. Un primo…
-
Continua a leggere...Crema di cavolfiore con curcuma ceci e gamberi scottati al profumo di timo è un primo piatto sfizioso, leggero e nutriente.Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione fredda, dall’autunno all’inverno è sempre presente sulle nostre tavole, è ricco di minerali e vitamine, in particolare la vitamina C ed inoltre fa parte della famiglia delle crucifere quindi alimenti ricchi di antiossidanti e antinfiammatori.Oggi lo portiamo in tavola in crema, abbinata a dei gamberi appena saltati e ai ceci che donano una nota croccante al piatto..Una ricetta che potete trovare anche sulla nuova e gratuita applicazione CLEO sviluppata da Biogen Healthcare…
-
Continua a leggere...Penne birigate con crema di bietole salmone e granella di pistacchi. Oggi porto in tavola la pasta Granoro Dedicato con un abitino nuovo. Forse sapete già che Granoro da qualche anno ha deciso di avvicinarsi al mondo dello sport in particolare a quello del calcio, vestendo i coloridella SSC BARI, in quanto ha sempre voglia di mettersi alla prova, superare i propri limiti e realizzare i propri sogni, proprio come fa dal 1967. Ed ecco quindi una linea Limited Edition che noi baresi non possiamo non avere nelle nostre cucine. Ma non solo Baresi, io parlerei di tutti coloro che amano la mia città e la…
-
Continua a leggere...Conchiglie intrecciate di pasta frolla ripiene di crema da forno Un ibrido tra un biscotto ed una crostata. Si perché se ci pensate la frolla è quella classica che utilizzo per i miei impasti base, ma la forma, vista la grandezza , la rende certamente più simile ad una crostatina ed è per questa ragione che ho voluto chiamarle in modo più neutro: conchiglie. Un guscio decorato facile da realizzare con all’interno una golosa crema da forno che ci consentirà una consistenza perfetta al taglio e al palato.
-
Continua a leggere...Tagliolini con crema di zucchine robiola e nocciole tostate Finalmente siamo a Maggio, il mese primaverile tanto atteso e con lui ecco i primi ortaggi di stagione in tavola. Le zucchine per esempio sono quelle che più amo per la loro delicatezza e leggerezza, così ho pensato di trasformarle in crema e di abbinarle ad un tagliolino della linea Dedicato di Granoro. La linea Dedicato è realizzata interamente con grani pugliesi e la pasta viene fatta essiccare lentamente in modo da ottenere una omogenea e uniforme evaporazione dell’acqua. Per i nostri tagliolini basterà un minuto di cottura in acqua per…