Conchiglie intrecciate di pasta frolla ripiene di crema da forno Un ibrido tra un biscotto ed una crostata. Si perché se ci pensate la frolla è quella classica che utilizzo per i miei impasti base, ma la forma, vista la grandezza , la rende certamente più simile ad una crostatina ed è per questa ragione che ho voluto chiamarle in modo più neutro: conchiglie. Un guscio decorato facile da realizzare con all’interno una golosa crema da forno che ci consentirà una consistenza perfetta al taglio e al palato.
-
Continua a leggere...Tagliolini con crema di zucchine robiola e nocciole tostate Finalmente siamo a Maggio, il mese primaverile tanto atteso e con lui ecco i primi ortaggi di stagione in tavola. Le zucchine per esempio sono quelle che più amo per la loro delicatezza e leggerezza, così ho pensato di trasformarle in crema e di abbinarle ad un tagliolino della linea Dedicato di Granoro. La linea Dedicato è realizzata interamente con grani pugliesi e la pasta viene fatta essiccare lentamente in modo da ottenere una omogenea e uniforme evaporazione dell’acqua. Per i nostri tagliolini basterà un minuto di cottura in acqua per…
-
Continua a leggere...Crema di ricotta con yogurt greco e frutti di bosco.Un dolce al cucchiaio preparato con una morbida crema ottenuta in modo semplice da due ingredienti di base e i frutti rossi che io personalmente amo tantissimo ed in modo particolare se sono freschi.Se però non siete amanti di questi piccoli frutti, ricordate che potete anche sostituirli con altra frutta preparando per esempio delle coulis semplici e golose.Bastano pochi ingredienti per preparare questa dolcezza, pronti a mettervi alla prova?
-
Continua a leggere...Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi un primo piatto veloce e gustoso con ingredienti dal sapore ricco, un mix ingredienti valorizzati dalla qualità della pasta Granoro di filiera di Grano Biologico Italiano varietà Cappelli, trafilata al bronzo. Il sapore deciso del radicchio la dolcezza del formaggio in crema e la croccantezza dei pistacchi un mix perfetto da proporvi durante queste fredde giornate invernali. Pronti a mettervi a tavola con me? Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi Ingredienti: 300 gr di Spaghettoni Linea Bio Cappelli 1 radicchio rosso di media dimensione 20 gr di pistacchi tritati non salati…
-
Continua a leggere...Pipe rigate con crema di ricotta radicchio e arancia Vi state chiedendo se amo la ricotta? Ebbene si! Che si tratti di dolci o di primi piatti, quando posso, aggiungo volentieri questo ingrediente di cui sono davvero ghiotta. Ma come potrebbe essere diversamente vista la sua delicatezza!?! Non amo panna e neppure besciamella (esclusa quella fatta da me) e la ricotta è il giusto compromesso per rendere i primi piatti ricchi e al tempo stesso dal sapore bilanciato In questa proposta, abbinato alla ricotta c’è il radicchio, l’ortaggio dal sapore appena amarognolo alleato prezioso della nostra salute. Pipe rigate con…
-
Continua a leggere...Crostata con frolla al cacao con crema e fichi freschi Finalmente siamo a giovedì ed anche questa settimana sta per concludersi, possiamo dirlo vero? C’è sempre più voglia di mare, di dolce far nulla, di assoluto relax anche se, a dirla tutta la voglia di mangiare non manca mai. Oggi vi propongo un classico della cucina italiana, una crostata realizzata con una pasta frolla al cacao e tanta crema pasticcera fatta con uova e tuorli (non me ne voglia nessuno ma il classico della Cucina Italiana prevedere questi ingredienti) e così abbiamo un dolce perfetto per la colazione o merenda,…
-
Continua a leggere...Spaghetti con crema di zucchine ricotta menta e scorza di lime, una ricetta di cui non vi ho detto nulla nei giorni scorsi e neppure nelle stories perché è quella che ho proposto durante il mio ultimo showcooking. Un piatto semplice e veloce da realizzare che profuma di estate e di bella stagione. D’altra parte bastano le zucchine ed un po’ di menta per pensare subito all’estate, no? Oggi in tavola ci sono gli spaghetti, un formato di pasta che amo tanto ma che, non chiedetemi perché, utilizzo maggiormente in estate. E voi avete un formato di pasta a cui…
-
Continua a leggere...Conchiglioni al forno ripieni di crema di asparagi e mozzarella Questa mattina ho un volo per Milano, ma non potevo imbarcarmi senza prima aver condiviso con voi la ricetta del giorno! E’ vero che son le sei ma un piatto di pasta al forno ci sta sempre, no? Tralasciando gli scherzi oggi in tavola ci sono i conchiglioni della linea “Le Specialità di Attilio” di Granoro che vanta una trafilatura al bronzo e una qualità di grano superiore con essiccazione dolce e lenta. Perfetta quindi da utilizzare anche in cotture in forno. Conchiglioni al forno ripieni di crema di asparagi…