La primavera è vicina e io l’accolgo con un primo piatto fresco e al tempo stesso ricco di gusto come questi spaghetti Cuore Mediterraneo con crema di piselli guanciale e mandorle. Uno spaghetto che appartiene alla nuova pasta Cuore Mediterraneo “linea bianca” di Todis prodotta con semola di grano duro Kronos al 100% e coltivato in Italia. Questa particolarità permette alla pasta di rimanere sempre al dente, senza scuocere. La pasta Cuore Mediterraneo Linea Bianca esalta tutte le caratteristiche di questa varietà di grano tra le più pregiate al mondo per tenacità, sapore e colore. La semola ottenuta dalla macinazione…
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Continua a leggere...Conoscete i Tortelli Dolci di Carnevale soffici con Crema pasticcera? Cercando tra i dolci di carnevale tipici regionali ho trovato chiacchiere, castagnole, ravioli dolci, arancini e tortelli, ogni regione italiana ha le sue tradizioni e i suoi dolci preferiti. I Tortelli Dolci di Carnevale soffici con Crema pasticcera (particolarmente golosi) non li conoscevo e allora mi sono cimentata subito nella preparazione di questo dolce che posso assicurarvi è senza dubbio un dolcetto da Wooow! Una base simile ai bignè o se preferite alle zeppole che al contatto con l’olio bollente si gonfia trasformandosi in una soffice nuvoletta, farcita in fine…
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Continua a leggere...Crostata salata con crema di cavolfiore e ricotta con alici Cavolfiore, broccoli, cavolo sono tutti alimenti appartenenti alla famiglia delle crucifere ed oltre ad essere assolutamente stagionali (ogni tanto è bene ricordalo) risultano anche alleati del nostro organismo! Eh lo so che lo sapete (ho visto la vostra espressione sul viso eh) e so anche che nonostante le loro ricchezze benefiche e nutrizionali non riuscite proprio a farli mangiare a figli e mariti…sbaglio? Oggi però ho la soluzione per voi perché questa crostata oltre ad esser facile da realizzare è ricca di gusto e sarà apprezzata da tutti! Voi però…
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Continua a leggere...Crema pasticciera da forno senza glutine e latticini Una preparazione di base che nella mia cucina non mai praticamente mai. La crema pasticcera da forno senza glutine e latticini è perfetta sempre ma ancor di più lo è per chi è intollerante al glutine, al lattosio. La ricetta è del Maestro Montersino che ha dedicato un libro ai “senza”. Una ricetta strepitosa, la crema è super buona ed è specifica per le farciture delle crostate e torte che devono essere cotte in forno così da ottenere giusta consistenza e taglio perfetto
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Continua a leggere...Strudel di pasta fillo con mele uvetta e crema pasticcera da forno So già cosa state pensando, ma tranquilli conosco bene le origini e la preparazione dello strudel dolce tipico del Trentino Alto Adige, ma avevo un po’ di crema pasticcera da forno (la ricetta la trovate qui) e della pasta fillo in esubero quindi ho pensato che sarebbe stata una buona idea utilizzarla come guscio per questo goloso e cremoso impasto a base di mele uvetta e fichi secchi. Lo avreste fatto anche voi, vero? Dai per farmi perdonare vi offro una buona fetta di strudel ed un caffè,…
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Continua a leggere...Crostata morbida salata con crema di cavolo viola ricotta e alici. La crostata morbida salata è la preparazione perfetta per una cena improvvisa, per un buffet tra amici, o se si ha semplicemente voglia di stupire chi amiamo anche a tavola. Si prepara in poco tempo ma il risultato è davvero soddisfacente sia dal punto di vista visito che gustativo. E’ molto versatile e possiamo divertirci utilizzando e mescolando tra loro gli ingredienti di stagione che maggiormente amiamo, creando perfetti di mix di colori e sapori. Continuando a parlare di sapori oggi vi presento l’olio extra vergine di oliva dell’azienda…
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Continua a leggere...Cestini integrali di patate con crema di formaggio e salmone Un cestino realizzato con un impasto soffice di patate e farina Intergrale che raccoglie un cuore morbido di formaggio e salmone. Un finger food facile e goloso perfetto per iniziare nel modo migliore questo nuovo anno.
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Continua a leggere...I colori in tavola sono fondamentali e da sempre il segreto per restare in salute è quello di utilizzare alimenti di stagione così da portare in tavola verdure ed ortaggi di colore differente.Nel rispetto quindi della stagionalità quando al mercato ho visto il cavolo arancione non ho resistito ed ho abbinato i fusilli della linea Dedicato Granoro, realizzata con grano 100% pugliese, trafilata al bronzo e quindi rugosa e porosa pronta a raccogliere sughi e condimenti e che resta tenace ed elastica dopo la cottura, condita con una crema di cavolo arancione, tonno fresco e tanta buona granella di pistacchi. Un primo…
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Continua a leggere...Crema di cavolfiore con curcuma ceci e gamberi scottati al profumo di timo è un primo piatto sfizioso, leggero e nutriente.Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione fredda, dall’autunno all’inverno è sempre presente sulle nostre tavole, è ricco di minerali e vitamine, in particolare la vitamina C ed inoltre fa parte della famiglia delle crucifere quindi alimenti ricchi di antiossidanti e antinfiammatori.Oggi lo portiamo in tavola in crema, abbinata a dei gamberi appena saltati e ai ceci che donano una nota croccante al piatto..Una ricetta che potete trovare anche sulla nuova e gratuita applicazione CLEO sviluppata da Biogen Healthcare…
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Continua a leggere...Penne birigate con crema di bietole salmone e granella di pistacchi. Oggi porto in tavola la pasta Granoro Dedicato con un abitino nuovo. Forse sapete già che Granoro da qualche anno ha deciso di avvicinarsi al mondo dello sport in particolare a quello del calcio, vestendo i coloridella SSC BARI, in quanto ha sempre voglia di mettersi alla prova, superare i propri limiti e realizzare i propri sogni, proprio come fa dal 1967. Ed ecco quindi una linea Limited Edition che noi baresi non possiamo non avere nelle nostre cucine. Ma non solo Baresi, io parlerei di tutti coloro che amano la mia città e la…