Carciofi

  • Farfalle Integrali della linea Dedicato con carciofi e salmone.

    Farfalle Integrali della linea Dedicato con carciofi e salmone.

    28 Dicembre 2020Nunzia Bellomo

    Farfalle Integrali della linea Dedicato con carciofi e salmone. E siamo pronti per salutare anche questo anno e per festeggiare ho previsto un primo piatto facile facile e realizzabile da tutti.Pronti a prepararlo anche voi?Procuratevi tutti gli ingredienti in elenco e anche le farfalle integrali della linea Dedicato Granoro.Un processo di lavorazione che dalla decorticazione a pietra alla lenta macinazione gli consente di recuperare le parti cruscali, le fibre e i sali minerali, ottenendo così un prodotto di qualità superiore. Ruvida e porosa, tenace e consistente in cottura, ma soprattutto ricca di profumi tipici del grano e completa dal punto…

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  • Focaccia in teglia con Farina di grano duro Senatore Cappelli Bio farcita con carciofi e mozzarella

    Focaccia in teglia con Farina di grano duro Senatore Cappelli Bio farcita con carciofi e mozzarella

    7 Dicembre 2020Nunzia Bellomo

    Focaccia in teglia con Farina di grano duro Senatore Cappelli Bio farcita con carciofi e mozzarella Chi mi conosce sa bene quanto amo i lievitati, tutti, indistintamente. Ma quello a cui proprio non riesco a resistere è la focaccia, un classico dello street food italiano, in ogni sua forma: alta, bassa, bianca, rossa, riesco sempre ad apprezzare ogni proposta. Trattandosi di una ricetta tradizionale però è chiaro che esistono tantissime versioni ma quella che vi presento oggi è la ricetta di casa mia, realizzata con la Farina biologica ottenuta dall’antica varietà, tutta italiana, di grano duro Senatore Cappelli coltivato nelle…

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  • Spaghetti Bio con carciofi guanciale pecorino e mandorle sfilettate

    Spaghetti Bio con carciofi guanciale pecorino e mandorle sfilettate

    18 Marzo 2020Nunzia Bellomo

    Spaghetti con carciofi, guanciale, pecorino e mandorle sfilettate.Un viaggio di gusto nella città eterna?Beh non lo so, ma come sapete già cerco sempre di utilizzare verdure ed ortaggi di stagione provando ad abbinarli ad ingredienti che ne possano esaltare le caratteristiche organolettiche.In questo piatto i profumi ci sono davvero tutti, ed immancabile è anche il profumo del grano duro degli spaghetti della Linea Biologica Granoro prodotta con grano 100% italiano coltivato seguendo le metodiche dell’Agricoltura Biologica Italiana senza utilizzo di prodotti chimici e pesticidi. Con gli spaghetti della Linea Biologica Granoro riusciamo ad ottenere un piatto dal gusto unico ed autentico.

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  • Fusilli bucati con gamberetti e carciofi profumati al limone

    Fusilli bucati con gamberetti e carciofi profumati al limone

    12 Febbraio 2020Nunzia Bellomo

    Fusilli bucati con gamberetti e carciofi profumati al limone. E finalmente i tavola i miei amati carciofi. Cotti, crudi in ogni modo a casa mia sono sempre graditi. Ricchi di proprietà benefiche per la nostra salute i carciofi sono conosciuti soprattutto per la loro azione depurativa sul fegato. Perfetti in abbinamento ai gamberetti sempre a disposizione nel nostro freezer a casa, non è vero? Per rendere questo piatto perfetto non potevo non scegliere un formato di pasta di Granoro. Ecco qui infatti i fusilli bucati Granoro della Linea Dedicato. Una linea dedicata alla mia terra, alla Puglia. La pasta Dedicato…

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  • Fusilli trafilati al bronzo con carciofi caprino e pinoli

    24 Novembre 2019Nunzia Bellomo

    Un primo piatto realizzato con i fusilli della Linea Dedicato, linea Dedicata alla nostra terra, nata dalla volontà di valorizzare i prodotti agricoli coltivati in Puglia, infatti questa pasta è realizzata con grani 100% pugliesi. Come sempre in tavola porto ingredienti di stagione e oggi i protagonisti sono i carciofi che amo in modo particolare e che spesso utilizzo come contorno o nelle insalate. Oggi però avendoli a disposizione li ho abbinati alla pasta, realizzando un primo piatto veloce e molto gustoso con una leggera cremosità donata dal caprino. Insomma i Fusilli trafilati al bronzo con carciofi caprino e pinoli…

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  • Cestini di pasta fillo con agretti e carciofi e semi di sesamo bianchi

    Cestini di pasta fillo con agretti e carciofi e semi di sesamo bianchi

    1 Giugno 2019Nunzia Bellomo

    Cestini di pasta fillo con agretti e carciofi e semi di sesamo bianchi Non mi sembra vero ma ieri, al mercato, ho trovato nuovamente degli agretti che come vi ho già detto, non trovo facilmente! Ne ho subito approfittato acquistandone due mazzetti ed essendo sabato ho pensato di realizzare (con uno dei due mazzetti) degli sfiziosi finger food da portare in tavola questa sera! Amici, una terrazza vista mare, un po’ di buona musica e la voglia della bella stagione che un po’ tarda ad arrivare Cestini di pasta fillo con agretti e carciofi e semi di sesamo bianchi Ingredienti:…

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  • Linguine con funghi carciofi pomodorini e ricotta marzotica

    Linguine con funghi carciofi pomodorini e ricotta marzotica

    1 Aprile 2019Nunzia Bellomo

    Linguine con funghi carciofi pomodorini e ricotta marzotica Un primo piatto primaverile, leggero e semplice da realizzare . Nel rispetto della stagionalità oggi ho utilizzato dei funghi cardoncelli e i carciofi massima rappresentazione della primavera e chiaramente non potevo non porre l’attenzione anche sulla qualità della pasta, infatti non a  caso ho scelto le linguine, della linea Granoro Dedicato la linea di pasta prodotta 100% da grano di Puglia a filiera corta Linguine con funghi carciofi pomodorini e ricotta marzotica Ingredienti: 320 gr di Linguine Linea Dedicato Granoro 250 gr di cardoncelli 4 carciofi 1 limone 10  pomodorino ciliegino olio…

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  • Pantacce con carciofi pomodori secchi olive e stracchino

    Pantacce con carciofi pomodori secchi olive e stracchino

    14 Marzo 2019Nunzia Bellomo

    Pantacce con carciofi pomodori secchi olive e stracchino. Finalmente venerdì e mi preparo ad un fine settimana che preannuncia l’arrivo della primavera. Quindi in tavola un primo a base di carciofi. Ma quanto sono buoni? Lo sapete che l’italia ha un primato sulla produzione dei carciofi e nello specifico tra le prime regioni c’è la Puglia? Ma la Puglia è al primo posto anche quando parliamo di Pasta Granoro Linea Dedicato, una pasta prodotta con solo grano pugliese. Chi vuole provarla?   Pantacce con carciofi pomodori secchi olive e stracchino Ingredienti: 300 gr di Pantacce Linea Dedicato Granoro 4 carciofi…

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  • Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati

    Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati

    2 Marzo 2019Nunzia Bellomo

    Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati La salsiccia è perfetta con tanti ortaggi e oggi ve la propongo abbinata al gusto “dolciastro” e “amarognolo” del carciofo, voi li amate? Io si! E questo abbinamento lo trovo perfetto anche perchè il tutto è esaltato dall’utilizzo degli spaghettoni trafilati al bronzo della linea Bio Granoro Senatore Cappelli Un piatto completo e perfetto da presentare come pietanza unica abbellito semplicemente dal pomodorino al forno. Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati Ingredienti: 300 gr di spaghettoni trafilati al bronzo Linea Bio Granoro senatore cappelli 3 carciofi 1 limone 300 gr di salsiccia…

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  • Tortino di topinambur e carciofi su crema di zucca e pomodorino al forno

    Tortino di topinambur e carciofi su crema di zucca e pomodorino al forno

    18 Gennaio 2019Nunzia Bellomo

    Tortino di topinambur e carciofi su crema di zucca e pomodorino al forno. Conoscete il topinambur? Chiamato anche rapa tedesca o di carciofo di Gerusalemme. Il topinambur è un tubero ma questa volta parliamo di un tubero dietetico e adatto ai diabetici. Caratteristico per il suo alto contenuto proteico è ricco di potassio e ferro ed è poco calorico. Perfetto in cucina per preparare dei contorni, secondi piatti ma anche vellutate e zuppe da servire come piatto unico. Pronti quindi a gustarla con me con carciofi zucca e pomodorini? Tortino di topinambur e carciofi su crema di zucca e pomodorino…

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