Pasta alla Tranese: Il Sapore Autentico della Cucina Povera
Pasta alla Tranese: Il Sapore Autentico della Cucina Povera,i sono piatti che raccontano una storia, quella di una terra generosa e di una cucina che ha fatto della semplicità la sua forza. La Pasta alla Tranese è un inno a questa filosofia, un primo piatto che affonda le sue radici nella tradizione povera pugliese e che, con pochi ingredienti, sa creare un’esperienza di gusto straordinaria. È il piatto delle domeniche in famiglia, quello che profuma di casa e che unisce intere generazioni, perché ogni famiglia di Trani ha la sua versione, il suo piccolo segreto tramandato con amore.
Per dare vita a questa ricetta, abbiamo scelto la qualità di Granoro, che si sposa perfettamente con l’autenticità di questo piatto. Il segreto di un risultato perfetto risiede in un doppio strato di pomodoro che esalta il sapore del pomodorino Granoro Dedicato e si unisce alla freschezza del pomodoro oblungo maturo. Il tutto reso aromatico da basilico fresco, olio extra vergine di oliva DOP Cultivar La Coratina Granoro Dedicato e una generosa spolverata di origano.
La pasta, rigorosamente gli Ziti Lisci Granoro Dedicato, che viene spezzata a mano, un gesto che rende omaggio alla tradizione e che permette alla pasta di assorbire alla perfezione tutti i sapori durante la cottura in forno.
È l’incontro tra gli ingredienti semplici, il mix di formaggi e la crosticina dorata finale a rendere questo piatto un capolavoro. Un’esperienza da provare per un pranzo importante o per portare in tavola un pezzo di Puglia autentica, con il profumo irresistibile di forno e il sapore di un tempo.
Pasta alla Tranese: Il Sapore Autentico della Cucina Povera. un primo piatto che affonda le sue radici nella tradizione povera pugliese
Ingredienti:
Ingredienti pasta:
350 gr. di ZITI LISCI Granoro Dedicato
Ingredienti per i pomodori:
1 confezione di Pomodorini Granoro Dedicato Ciliegini interi
500/600 gr pomodoro oblungo maturo
1 spicchio di aglio
q.b. Origano fresco
q.b. Olio extra vergine di oliva DOP Cultivar La Coratina Granoro Dedicato
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. basilico
Per condire:
100 gr formaggio pecorino
100 gr parmigiano grattugiato
q.b. Pangrattato Granoro
q.b. Erbette miste (basilico e origano)
q.b. Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
1)
Tagliamo i pomodori a fettine longitudinali non troppo sottili e li condiamo con sale, olio, basilico e origano e li lasciamo riposare in frigo coperti.
In un pentolino prepariamo un fondo di olio extra vergine di oliva ed aggiungiamo i Pomodorini Granoro Dedicato. Condiamo con sale e profumiamo con origano e basilico. Lasciamo cuocere per qualche minuto.
Spezziamo gli Ziti a metà e ogni parte ancora in due. Li cuociamo in acqua e sale. Nel frattempo aromatizziamo il pangrattato con sale pepe origano e basilico tiriamo fuori i pomodori dal frigo e li condiamo con il pangrattato.
Scoliamo la pasta al dente dopo 3 minuti e la mettiamo in ciotola. La condiamo con i Pomodorini Granoro Dedicato, metà del formaggio e metà dei pomodori freschi
Mescoliamo bene così da insaporire il tutto.
2)
Assembliamo la pasta al forno.
In una teglia o nelle cocotte, sistemiamo i pomodori a fettine aggiungiamo la pasta condita. Per chiudere e quindi sull’ultimo strato mettiamo altri pomodori. Condiamo a chiusura con altro pangrattato, formaggio e olio extra vergine di oliva.
Inforniamo a 200 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a quando non si sarà formata una bella crosticina in superficie!
