Pare che l’estate stia per passare la staffetta all’autunno e per quanto io provi a farmelo piacere l’autunno mi rende parecchio malinconica, quindi ho deciso che fino a quando potrò, sempre nel rispetto della stagionalità, porterò in tavola colori e freschezza , realizzando ricette gustose e leggere che fanno tanta estate. Oggi nello specifico vi propongo i Boscaioli con tranci di pesce spada, pomodorini al naturale di Granoro e granella di pistacchi. Ecco, se cercate un primo piatto di mare davvero facile da realizzare e dall’effetto “woow” questo è quello che fa per voi! Pochi e semplici ingredienti che rendono questo piatto perfetto per ogni occasione. Anche in questo caso a far la differenza è la pasta infatti i Boscaioli appartengono alla linea Dedicato Granoro, trafilati al bronzo e prodotti solo con semola di grano duro pugliese, di filiera corta e certificata. Vi va di provarli?
Boscaioli con tranci di pesce spada pomodorini e granella di pistacchi
Ingredienti
320 gr di Boscaioli Linea Dedicato Granoro
2 tranci di pesce spada
1 confezione di pomodorini al naturale Granoro
q.b. peperoncino
3 cucchiai di pistacchi tritati
q.b. mandorle tritate
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di capperi
q.b. olio extra vergine d'oliva
q.b. sale
Preparazione
1)
Mettiamo l’acqua per la pasta sul fuoco.
2)
In una padella scaldiamo 1 cucchiaio di olio con un pizzico di peperoncino ed uno spicchio di aglio.
Non appena l’olio è caldo aggiungiamo i pomodorini al naturale e i capperi
3)
Li facciamo cuocere per una decina di minuti e nel caso aggiungiamo un mestolo di cottura della pasta
4)
Nel frattempo tagliamo il pesce spada a cubetti.
5)
Non appena i pomodori sono cotti aggiungiamo il pesce e lo facciamo rosolare da tutti i lati.
6)
Scoliamo la pasta ad dente e la facciamo mantecare in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Porzioniamo e prima di portare in tavola cospargiamo con granella di pistacchi e di mandorle.
