Crumble di colomba con mele cioccolato e crema alle mandorle
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempi di Cottura: 10 Minuti
Un dolce semplice che piacerà a grandi e piccini.
Ed anche quest’anno , nonostante l’emergenza sanitaria che stiamo vivendo da 1 mese (almeno qui in Puglia) non ho rinunciato alle tradizioni.
Colomba e uova di cioccolato hanno padroneggiato come sempre sulla mia tavola.
E’ chiaro che essendo in tre, era prevedibile che qualcosa sarebbe rimasto anche dopo il pranzo di Pasqua e allora ho pensato di coccolarmi (perché di una vera coccola si tratta) con un Crumble di colomba con mele cioccolato e crema alle mandorle un dolce delizioso e dal profumo inebrainte dato dalle mele e dalla colomba calda, il tutto completato da una farcitura di crema alle mandorle.
Una preparazione semplice che possiamo realizzare con gli ingredienti che abbiamo a casa.
Pronti a mettere le mani in pasta con me?
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- Tempo di Preparazione: 10 Minuti
- Tempi di Cottura: 10 Minuti
- Tempo Totale: 20 Minuti
Crumble di colomba con mele cioccolato e crema alle mandorle. Ricetta pasquale perfetta per il riciclo della colomba.
Crumble di colomba con mele cioccolato e crema alle mandorle un dolce delizioso e dal profumo inebrainte dato dalle mele e dalla colomba calda, il tutto completato da una farcitura di crema alle mandorle.
Ingredienti
Crumble di colomba
- 3 fette colomba
- 1 succo limone
- 30 gr zucchero semolato
- q.b. uovo di cioccolato
- 1 noce burro per ungere la pirofila
- 1 noce burro per la padella
- q.b. granella di mandorle
Crema pasticcera con latte di mandorla
- 250 ml latte di mandorla non zuccherato
- 65 gr tuorlo
- 65 gr zucchero semolato
- 12,5 gr farina di riso e amido di riso
- 12,5 gr amido di mais
Preparazione:
Preparazione Crumble
- 1)
Prima di tutto ci occupiamo delle mele, quindi togliamo la buccia, eliminiamo il torsolo e tagliamo le mele a pezzettini.
Nel frattempo che eseguiamo questa operazione per tutte le mele, le poggiamo in una ciotola e condiamo con il succo del limone così da non farle annerire.
Scaldiamo in una padella 1 noce di burro, aggiungiamo il composto di mele preparato precedentemente e lo zucchero.
Lasciamo cuocere per una decina di minuti.
Terminato con le mele tagliamo le fette della colomba a quadrettini più o meno regolari.
Con la noce di burro ungiamo le cocotte oppure 1 pirofila
Iniziamo a stratificare quindi mettendo sotto le mele, poi pezzi di uovo di cioccolato ed infine i quadretti di colomba.
Inforniamo in forno ventilato a 180 gr per circa 10 minuti e poi accendiamo il grill per un paio di minuti fino a farli diventare dorati e croccanti (regolatevi sempre con il vostro forno)
Preparazione crema pasticcera con latte di mandorla
- 1)
In una ciotola mescoliamo insieme lo zucchero i tuorli e gli amidi.
In un pentolino versiamo il latte e lo portiamo quasi ad ebollizione
Aggiungiamo il composto di uova e mescoliamo fino a quando non diventerà un corpo unico (provando peraltro, a mantenere la temperatura costante di 85°)
Non appena pronta togliamo dal fuoco e facciamo intiepidire.
A questo punto decoriamo il nostro crumble con ciuffi di crema, granella di mandorle e scagliette di cioccolato
