Crema pasticciera da forno senza glutine e latticini
Tempo di Preparazione: 20 Minuti
Tempi di Cottura: 10 Minuti
Crema pasticciera da forno senza glutine e latticini
Una preparazione di base che nella mia cucina non mai praticamente mai.
La crema pasticcera da forno senza glutine e latticini è perfetta sempre ma ancor di più lo è per chi è intollerante al glutine, al lattosio.
La ricetta è del Maestro Montersino che ha dedicato un libro ai “senza”.
Una ricetta strepitosa, la crema è super buona ed è specifica per le farciture delle crostate e torte che devono essere cotte in forno così da ottenere giusta consistenza e taglio perfetto
- Tempo
- Descrizione
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- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Nutrition
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- Tempo di Preparazione: 20 Minuti
- Tempi di Cottura: 10 Minuti
- Tempo Totale: 30 Minuti
Crema pasticciera da forno senza glutine e latticini
Ingredienti
- 350 gr latte di soia o riso
- 150 gr di panna di soia
- 125 gr tuorli d'uovo
- 175 gr zucchero semolato
- 35 gr fecola di patate
- q.b. scorza grattugiata del limone
Preparazione
- 1)
In un pentolino facciamo bollire il latte di riso con la panna di soia insieme alla scorza grattugiata del limone.
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A parte in una ciotola montiamo bene i tuorli con lo zucchero semolato così da ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo quindi la fecola di patate.
Mescoliamo bene amalgamando il tutto.
Versiamo il composto nel pentolino con il latte e la panna tenendolo sempre sul fuoco ma a fiamma molto bassa.
Aspettiamo che si addensi e sbattiamo ancora con la frusta elettrica
Togliamo dal fuoco e versiamo in una teglia in vetro o terracotta coprendola con pellicola.
Ricordate che la pellicola va a contatto con la crema.
Lasciamo raffreddare prima di utilizzarla
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