patate

  • Gratin di patate con carne macinata e scamorza al forno

    Gratin di patate con carne macinata e scamorza al forno

    30 Marzo 2021Nunzia Bellomo

    Gratin di patate con carne macinata e scamorza al forno Oggi ho deciso di trasformare un grande classico della cucina italiana, e ad essere più precisi della cucina partenopea. Si tratta del gateau di patate o meglio conosciuto come il gattò In questo caso, però sempre perché rispetto molto le ricette della tradizione ho deciso di chiamarlo Gratin di patate con carne macinata e scamorza al forno. Il Gratin di patate con carne e scamorza al forno è un succulento piatto unico ideale da portare in tavola anche come antipasto. Basterà presentarlo in piccole cocotte per rendere il gratin davvero…

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  • Cestini integrali di patate con crema di formaggio e salmone affumicato

    Cestini integrali di patate con crema di formaggio e salmone affumicato

    1 Gennaio 2021Nunzia Bellomo

    Cestini integrali di patate con crema di formaggio e salmone Un cestino realizzato con un impasto soffice di patate e farina Intergrale che raccoglie un cuore morbido di formaggio e salmone. Un finger food facile e goloso perfetto per iniziare nel modo migliore questo nuovo anno.

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  • Patate al forno con cotto mozzarella e Parmigiano Reggiano

    Patate al forno con cotto mozzarella e Parmigiano Reggiano

    15 Ottobre 2020Nunzia Bellomo

    Patate al forno con cotto mozzarella e parmigiano Reggiano Un ripieno delicato di prosciutto e patate che viene insaporito da una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ed è proprio del Parmigiano Reggiano che voglio parlarvi oggi, un formaggio a pasta dura DOP naturalmente privo di lattosio che ha una stagionatura che va da un minimo di  12 mesi ad un massimo di 70. Quello che caratterizza il Parmigiano Reggiano è la sua biodiverisità, che genera diversità, ricchezza, artigianalità e che è orgoglio italiano. Ma è solo in un’aria ristretta dell’Emilia Romagna che viene prodotto il Parmigiano Reggiano, ed è…

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  • Tatin salata con patate pomodorini e crema di ricotta

    Tatin salata con patate pomodorini e crema di ricotta

    12 Giugno 2020Nunzia Bellomo

    Tatin salata con patate pomodorini e crema di ricotta, no tranquilli non ho sbagliato a scrivere si tratta proprio di una tatin salata, una rivisitazione della classica tarte tatin francese dolce fatta con mele. I pomodori sostituiscono le mele rendendo la tatin profumata e gustosa. Pomodorini, patate, pesto e ricotta tutto mixato così bene che ogni morso ci regala un’esplosione di sapori.

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  • Baci di dama con patate aromatizzate e formaggio in crema

    Baci di dama con patate aromatizzate e formaggio in crema

    21 Ottobre 2018Nunzia Bellomo

    Baci di dama con patate aromatizzate e formaggio in crema, perfetti da servire come antipasto o per arricchire i nostri buffet in quanto semplici, ma al tempo stesso golosi finger food. I baci di dama salati sono composti da due basi di patata insaporita, con al centro una crema di formaggio morbido e cremoso Siete pronti a gustarli con me? Baci di dama con patate aromatizzate e formaggio in crema Ingredienti: 500 gr di patate a pasta gialla 50 gr di burro 2 tuorli un pizzico di sale noce moscata 1 pizzico di pepe 2 cucchiai di formaggio grattugiato 350 gr…

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  • Orecchiette con carciofi e patate ricetta semplice e veloce

    Orecchiette con carciofi e patate ricetta semplice e veloce

    20 Febbraio 2018Nunzia Bellomo

    Orecchiette con carciofi e patate ricetta semplice e veloce che vi consiglio di realizzare sei siete amanti dei carciofi ortaggi dalle poche calorie e ricchi di fibre. In realtà ci sarebbe tanto altro da aggiungere ma visto che nei prossimi giorni pubblicherò altre ricette con questo ingrediente ho deciso di argomentare le sue proprietà volta per volta. Ma credetemi fanno davvero tanto bene! Adesso però di corsa a far la spesa, in fondo ci vogliono solo pochi ingredienti ed un pacco di pasta Granoro. Orecchiette con carciofi e patate ricetta semplice e veloce   Ingredienti: 5 carciofi 1 limone 300…

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  • Crema di zucca e patate con lenticchie e pane tostato

    Crema di zucca e patate con lenticchie e pane tostato

    21 Novembre 2017Nunzia Bellomo

    Crema di zucca e patate con lenticchie e pane tostato e quando parliamo di zucca i miei occhi sprizzano felicità. Oggi però l’amore per gli ingredienti utilizzati è al quadrato, nel senso che, oltre alla passione per la zucca di cui vi ho già parlato in diversi post, oggi vi svelo anche il mio amore per le “piccole” lenticchie. Essi perché io non le consumo solo a fine anno, con la speranza che la fortuna giri dalla mia parte (scherzo chiaramente), ma le faccio rientrare nel menu’ settimanale visto che si tratta di un alimento indispensabile per una dieta corretta…

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  • Tortino autunnale con patate lesse e funghi cardoncelli

    Tortino autunnale con patate lesse e funghi cardoncelli

    7 Novembre 2017Nunzia Bellomo

    Tortino autunnale con patate lesse e funghi cardoncelli che potrei definire anche semplicemente il mio salva-cena. Quando lavoro tutto il giorno fuori casa, mi riesce difficile anche solo immaginare di rientrare e di mettermi ai fornelli per preparare pietanze complesse e con cotture lunghe e non perché non ne abbia voglia, ma credetemi ad una certa ora la stanchezza si fa sentire per davvero. Per questa ragione ultimamente vi sto proponendo pietanze uniche o contorni che oltre che mettere tutti d’accordo a tavola donano un senso di sazietà,  e donano un piacevole momento di benessere e comfort.. insomma insalate tiepide,…

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  • Insalata di farro perlato con patate barattieri e pomodori confit

    Insalata di farro perlato con patate barattieri e pomodori confit

    5 Agosto 2017Nunzia Bellomo

    L’Insalata di farro perlato con patate uova e pomodori confit è il pranzo perfetto da gustare al mare nonostante i 40 gradi (o qualcosa di molto vicino a questa temperatura) Poco calorica, saziante e al tempo stesso “idratante”  . Un’  insalata che ha tra gli ingredienti anche i barattieri, di cui forse non tutti conoscono l’esistenza. Vi dico in breve che i barattieri appartengono alla famiglia delle cucubitacee, detto più semplicemente sono i cugini dei cetrioli e dei caroselli e sono coltivati proprio qui in Puglia. Sono tondi, simili ai meloni piccoli, molto dolci e con pochissimi zuccheri, non meno importante…

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  • Trofie al pesto con patate e fagiolini la ricetta ligure

    Trofie al pesto con patate e fagiolini la ricetta ligure

    17 Giugno 2017Nunzia Bellomo

    Trofie al pesto con patate e fagiolini la ricetta ligure di cui sono pazzamente innamorata! E non ditemi che vi sembra strano eh! E’ vero son sincera è una nuova scoperta ma quando ho assaggiato la pasta realizzata dalla maestra di cucina Palma D’ Onofrio è stato subito amore, e via… questa è già la seconda volta che replico il piatto. Le patate e i fagiolini rendono la pasta più cremosa ma al tempo stesso anche più fresca e croccante. Vi ho incuriositi vero? Allora non resta che mettervi al lavoro! Trofie al pesto con patate e fagiolini la ricetta…

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