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  • Crostata intrecciata di pasta brioche senza lattosio

    Crostata intrecciata di pasta brioche senza lattosio

    Nunzia Bellomo

    Crostata intrecciata di pasta brioche senza lattosio.Non so se il titolo associato a questa ricetta sia corretto ma cercavo qualcosa che facesse intendere esattamente di cosa stessimo parlando e spero di cuore di esserci riuscita. Quando ho visto su you tube il video della realizzazione di questa crostata lievitata me ne sono subito innamorata.Un mix di due ricette che amo particolarmente ovvero: brioche e crostata. Nel cuore una crema di ricotta e more davvero deliziosa ma voi, lo sapete, potete dare sfogo alla vostra fantasia farcendola come preferite.Adesso però visto che il fine settimana si avvicina, preparate tutti gli ingredienti…

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  • Pane di Okkaido al latte e yogurt sofficissimo con metodo Tangzhong

    Nunzia Bellomo

    Pane di Okkaido al latte e yogurt sofficissimo con metodo Tangzhong Era da tempo che volevo provare questa preparazione; ne avevo sentito parlare tantissime sul web e finalmente dopo tanto tempo ecco qui il mio pane soffice soffice. Tutto il merito, va dato al metodo Tangzhong o water roux che…

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  • Pan brioche soffice senza burro con yogurt bianco e acqua

    Nunzia Bellomo

    Il Pan brioche soffice senza burro con yogurt bianco e acqua è un lievitato che ha la pasta molto simile a quella di un pane dolce.In realtà si tratta di una preparazione di base, neutra nel sapore, molto versatile in cucina che può essere utilizzata sia con farciture dolci che…

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  • Pan Bauletto semi integrale

    Nunzia Bellomo

    Non so quanto tempo sia passato dall’ultima volta che ho preparato il Pan Bauletto semi integrale, direi probabilmente qualche anno (e non sto per niente esagerando credetemi) ma ho rallentato un po’ con la produzione di lievitati non per una ragione definita ma probabilmente a causa del periodo frenetico che…

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