Cous Cous primaverile con taccole asparagi e pomodorini Il cous cous primaverile è la soluzione perfetta per chi cerca un pranzo leggero, colorato e ricco di verdure di stagione. Ma come rendere un semplice cous cous davvero saporito? Il segreto risiede nella gestione delle cotture e in un piccolo trucco tecnico: l’utilizzo dell’acqua di cottura delle verdure per l’idratazione dei grani. La tecnica del recupero: sapore e nutrienti In questa ricetta, le taccole vengono scottate velocemente. Invece di gettare l’acqua, la utilizziamo ancora calda per far rinvenire il cous cous. Questo passaggio permette ai grani di assorbire tutto il profumo…
olio extra vergine di oliva
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Continua a leggere...Il Racconto dell’Oro Verde: quando l’EVO ha incontrato le Cucine UNESCO nel cuore di Bitonto Ci sono sere in cui le pietre bianche della Puglia sembrano riflettere una luce più calda, quasi a voler fare da custodi a storie millenarie. Nella suggestiva cornice di Piazza Cattedrale a Bitonto, ieri sera,…
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Continua a leggere...Spaghetti con pesto di capperi e mandorle con pomodori secchi: è con questa ricetta che partecipo al Contest #iColoriDellOlio e invito a partecipare anche voi! Come? Basta realizzare una ricetta salata, condividerla in bacheca, taggando @oliofarchioni ed utilizzando #iColoriDellOlio Avrete così la possibilità di vincere un weekend in Umbria per…
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Continua a leggere...Tortino di cioccolato con cuore morbido senza burro Un dolce monoporzione che conosciamo in tanti e che forse abbiamo preparato un po’ tutti. Cosa c’è di più goloso di un dessert al cioccolato in cui affondare il cucchiaino per godere del suo cuore centrale morbido e cremoso? Inoltre in questo…
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Continua a leggere...Insalata con radicchio mele e mandorle E se metti insieme frutta e verdura? Ecco che si ottiene la giusta composizione di colori, sapori e consistenze trasformando così una semplice insalata in una pietanza unica, gustosa, invitante e saziante. Un mix di ingredienti perfettamente equilibrati Pronti a provare anche voi l’…
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Continua a leggere...Lo so bene che le giornate sono particolarmente calde e che quindi già solo l’idea di accendere il forno ci fa venire l’ansia, ma scusatemi un attimo, come faccio a far merenda se non preparo un soffice dolcetto? Si perchè diversamente dalla mattina in cui preferisco gustare una colazione “fresca”…
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Continua a leggere...Oggi prepariamo insieme una insalata di arance e tonno. In queste belle giornate vien voglia di gustare fresche insalate estremamente ricche di ingredienti preziosi alla base di una buona e corretta alimentazione. Ricordate però che mangiare in modo corretto, a prescindere dalla stagione, deve diventare uno stile di vita per…
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Continua a leggere...Le Patate e zucchine in padella, sono un contorno facilissimo da fare ma ricco di sapore. Le zucchine sono in questi giorni spesso protagoniste sulle nostre tavole. Profumate e dolci, oggi abbinate al sapore della patata perfetta compagna a tavola. Pronti quindi a preparare questo contorno di patate e zucchine…
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Continua a leggere...Le uova sode sono ideali come contorno per tantissime pietanze. Anche cucinate e consumate da sole, le uova sode hanno un loro caratteristico sapore e un nutrimento assolutamente da non sottovalutare. Semplicemente uova sode, però appena arricchite da ingredienti semplici :olio extra vergine di oliva, sale e pepe e tutto il…