Indivia brasata all’arancia con pecorino cotta in padella Quante volte avete guardato l’indivia belga al supermercato e avete pensato “no grazie, è troppo amara”? Probabilmente molte. E quante volte l’avete mangiata cruda in insalata, confermando i vostri pregiudizi? Ecco, è arrivato il momento di fare pace con questa verdura meravigliosa, specialmente ora che siamo ad aprile e la sua stagione volge al termine. Il segreto non sta nella foglia, ma nella cottura. La brasatura in padella è la tecnica magica che trasforma l’indivia. In questa ricetta, la sua naturale (e diciamolo, a volte fastidiosa) nota amara viene non solo bilanciata,…
miele
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Continua a leggere...Il Kataifi è un dolce tipico della pasticceria greca realizzato con frutta secca e sciroppo di miele. Una matassa croccante impossibile da districare.Inutile dirvi che la prima volta che ho gustato questo dolce ero nella fantastica terra Greca e da quel momento mi sono sempre ripromessa di replicarla a casa ma invano.Per…
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Continua a leggere...Torta soffice con fichi yogurt granella di mandorle e miele Leggera e senza burro la torta di fichi è un tripudio di sapori semplici che parlano di Puglia. Infatti il fico rappresenta, da sempre, una delle colture più importanti del panorama agricolo pugliese I fichi sono un frutto molto amato…
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Continua a leggere...Galette senza burro e senza uova con albicocche e granella di mandorle Abbiamo più volte parlato di galette, una preparazione francese che tanto amiamo per la sua semplicità di esecuzione, per la sua presentazione tanto bella e scenografica e per la sua assoluta bontà. Mi piace definirla “la cucina” lontana…
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Continua a leggere...Veneziana integrale senza burro e con glassa alle mandorle. Avete visto bene, sono le brioche che ho preparato la scorsa settimana e come promesso sono qui a condividerle (virtualmente) con voi! Una ricetta del Maestro Luca Montersino presa dal libro “Golosi di Salute” quindi perfetta per chi deve eliminare dalla…
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Continua a leggere...Cestini di avena e miele con yogurt pistacchi e frutta fresca, ecco la ricetta che presenterò questo pomeriggio durante la trasmissione “Buon Pomeriggio” in diretta su Telenorba che modificherò appena nella presentazione, visto che siamo in periodo carnevalesco. I cestini di avena e miele con yogurt pistacchi e frutta sono dei…
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Continua a leggere...La Torta soffice con miele millefiori e scaglie di mandorle è un ottimo dolce per la nostra colazione. Nonostante si tratti di una torta che ha come ingrediente principale sia il miele che le mandorle, vi assicuro che il suo sapore non è assolutamente “dolcissimo” come si potrebbe pensare! Davvero soffice e delicata con…
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Continua a leggere...Lo Sciroppo di zenzero miele e limone per il mal di gola è un rimedio naturale da me utilizzato ormai da diversi anni. Oserei dire una vita intera visto che già mia nonna durante la nostra (mia e dei miei cugina) crescita si è sempre preoccupata di sciogliere un cucchiaino di…
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Continua a leggere...Mousse con ricotta e mandorle, un dolce con una base di ricotta, panna e mandorle. Un mix di consistenze e profumi che vi conquisterà. La mousse con ricotta e mandorle è perfetto come dolce da servire a fine pranzo o cena, ma vi assicuro che in quantità inferiori diventa una…
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Continua a leggere...Nunzia-Miele di Lavanda, spesso mi chiedono ti senti più “miele” o più “lavanda”? Sorridendo rispondo che sono certissima di sentirmi più “miele”, prima di tutto mi ci ritrovo nei colori, così caldi dal giallo oro al marrone chiaro, i colori del miele li ritrovo sulla mia pelle, sui miei capelli…