Il Kataifi è un dolce tipico della pasticceria greca realizzato con frutta secca e sciroppo di miele. Una matassa croccante impossibile da districare.Inutile dirvi che la prima volta che ho gustato questo dolce ero nella fantastica terra Greca e da quel momento mi sono sempre ripromessa di replicarla a casa ma invano.Per fortuna però stiamo per salutare l’inverno (dovete sapere che non appena tolgo l’albero di Natale inizio già a parlare di ferie e viaggi estivi) e quindi tornata a parlare di Grecia ho ripreso in mano un libro di cucina acquistato proprio li e mi sono cimentata nella preparazione adeguandola e…
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Continua a leggere...Torta soffice con fichi yogurt granella di mandorle e miele Leggera e senza burro la torta di fichi è un tripudio di sapori semplici che parlano di Puglia. Infatti il fico rappresenta, da sempre, una delle colture più importanti del panorama agricolo pugliese I fichi sono un frutto molto amato…
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Continua a leggere...Galette senza burro e senza uova con albicocche e granella di mandorle Abbiamo più volte parlato di galette, una preparazione francese che tanto amiamo per la sua semplicità di esecuzione, per la sua presentazione tanto bella e scenografica e per la sua assoluta bontà. Mi piace definirla “la cucina” lontana…
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Continua a leggere...Veneziana integrale senza burro e con glassa alle mandorle. Avete visto bene, sono le brioche che ho preparato la scorsa settimana e come promesso sono qui a condividerle (virtualmente) con voi! Una ricetta del Maestro Luca Montersino presa dal libro “Golosi di Salute” quindi perfetta per chi deve eliminare dalla…
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Continua a leggere...Cestini di avena e miele con yogurt pistacchi e frutta fresca, ecco la ricetta che presenterò questo pomeriggio durante la trasmissione “Buon Pomeriggio” in diretta su Telenorba che modificherò appena nella presentazione, visto che siamo in periodo carnevalesco. I cestini di avena e miele con yogurt pistacchi e frutta sono dei…
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Continua a leggere...La Torta soffice con miele millefiori e scaglie di mandorle è un ottimo dolce per la nostra colazione. Nonostante si tratti di una torta che ha come ingrediente principale sia il miele che le mandorle, vi assicuro che il suo sapore non è assolutamente “dolcissimo” come si potrebbe pensare! Davvero soffice e delicata con…
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Continua a leggere...Lo Sciroppo di zenzero miele e limone per il mal di gola è un rimedio naturale da me utilizzato ormai da diversi anni. Oserei dire una vita intera visto che già mia nonna durante la nostra (mia e dei miei cugina) crescita si è sempre preoccupata di sciogliere un cucchiaino di…
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Continua a leggere...Mousse con ricotta e mandorle, un dolce con una base di ricotta, panna e mandorle. Un mix di consistenze e profumi che vi conquisterà. La mousse con ricotta e mandorle è perfetto come dolce da servire a fine pranzo o cena, ma vi assicuro che in quantità inferiori diventa una…
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Continua a leggere...Nunzia-Miele di Lavanda, spesso mi chiedono ti senti più “miele” o più “lavanda”? Sorridendo rispondo che sono certissima di sentirmi più “miele”, prima di tutto mi ci ritrovo nei colori, così caldi dal giallo oro al marrone chiaro, i colori del miele li ritrovo sulla mia pelle, sui miei capelli…
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Continua a leggere...Non è certamente la prima brioche che preparo e non è di sicuro l’ultima che vedrete sul mio sito. Ma chi mi segue da tempo sa che la mia passione per la cucina nasce prima di tutto per l’ amore che ho per i lievitati a prescindere che siano…