Indivia belga cotta in padella con cipolla olive e formaggio morbido Esistono ingredienti che soffrono di un cronico problema di reputazione e l’ indivia belga è in cima alla lista. Spesso considerata la “parente povera” delle insalate, viene guardata con sospetto per quella sua punta di amaro che spaventa i palati più pigri. Ma la verità è un’altra: l’indivia belga è un foglio bianco eccezionale, capace di assorbire sapori e trasformarsi in qualcosa di gourmet se trattata con il giusto rispetto (e un po’ di burro). In questa versione “sincera”, ho deciso di toglierle quell’aria dimessa. Il segreto? Un gioco…
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Continua a leggere...Indivia belga con purea di fave olive taggiasche pomodorini e uvetta L’indivia belga, spesso relegata ai margini delle insalate miste, è un ortaggio che merita un posto d’onore sulla nostra tavola. Con il suo sapore amarognolo e la consistenza croccante, offre infinite possibilità culinarie, ben oltre la semplice insalata. Oggi,…
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Continua a leggere...Insalata invernale con indivia, rapa rossa, feta e Piccoletti al Finocchio Pugliamia Chi l’ha detto che l’insalata è un piatto triste e monotono? Basta un pizzico di creatività e gli ingredienti giusti per trasformarla in un’esplosione di sapori e colori! Oggi vi propongo una ricetta che celebra l’inverno con gusto…
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Continua a leggere...In effetti (come spesso accade) anche oggi c’è un po’ di confusione nella mia testa. Mi verrebbe da scrivere “iniziamo questa settimana”, però mi rendo conto forse non siamo all’ inizio di settimana ma in realtà si tratta delle fine! Eppure ero certa ieri fosse domenica. ..oh mio dio che…
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Continua a leggere...La Minestra di riso e indivia è una pietanza molto saporita e peraltro saziante. Il gusto dell’indivia piuttosto persistente e deciso, unito al sapore delicato della carota rendono la minestra di riso e indivia, un ottimo piatto unico e vegetariano. Ricordiamoci di servire la nostra minestra di riso e indivia…
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Continua a leggere...Le Barchette di indivia con gorgonzola, mela e noci, son dei finger food preparati in occasione di un evento tra blogger a cui ho partecipato. Il tema era “La frutta nel piatto” e piuttosto che proporre il solito dolce, ho pensato di creare un abbinamento per una pietanza da poter…