Una torta fredda senza cottura a base di formaggio morbido e panna arricchita dalle more selvatiche. Semplice, facile da realizzare e sempre molto apprezzata da tutti. In questi giorni la natura mi sta regalando tantissime more selvatiche (se seguite le mie stories su instagram lo sapete già) e io ne sto approfittando con tanta gioia. Amo fermarmi lungo la strada, nel silenzio della città che dorme ancora, a raccogliere more e fichi. Mi piace questo contatto con la natura, mi sento più viva, serena e al tempo stesso energica.
Ma torniamo alla Cheesecake alle more selvatiche senza cottura, che ho realizzato qualche giorno fa in pochissimi minuti, ebbene si perché in effetti è un dolce così facile da fare che basta davvero poco per realizzarlo e se non avete le more selvatiche non preoccupatevi, andrà bene qualsiasi frutta purchè seguiate lo stesso procedimento. Pronti a godere anche voi di questa golosità?
Una torta fredda senza cottura a base di formaggio morbido e panna arricchita dalle more selvatiche.
Semplice, facile da realizzare e sempre molto apprezzata da tutti.
In questi giorni la natura mi sta regalando tantissime more selvatiche (se seguite le mie stories su instagram lo sapete già) e io ne sto approfittando con tanta gioia.
Amo fermarmi lungo la strada, nel silenzio della città che dorme ancora, a raccogliere more e fichi.
Mi piace questo contatto con la natura, mi sento più viva, serena e al tempo stesso energica.
Ma torniamo alla Cheesecake alle more selvatiche senza cottura, che ho realizzato qualche giorno fa in pochissimi minuti, ebbene si perché in effetti è un dolce così facile da fare che basta davvero poco per realizzarlo e se non avete le more selvatiche non preoccupatevi, andrà bene qualsiasi frutta purchè seguiate lo stesso procedimento.
Pronti a godere anche voi di questa golosità?
Ingredienti
Ingredienti base:
130 gr di biscotti secchi
70 gr di burro senza lattosio
Ingredienti crema:
250 gr di formaggio morbido senza lattosio
90 gr di zucchero a velo
250 gr di panna fresca da montare senza lattosio
2 fogli di gelatina (9 gr)
2 cucchiai di latte senza lattosio
Ingredienti per la copertura di more:
300 gr di more
150 gr di zucchero semolato
1 foglio di gelatina (in alternativa il succo di 1 limone)
Ingredienti per la finitura:
q.b. more fresche
q.b. foglie di menta
q.b. zucchero a velo
Preparazione:
Preparazione base:
1)
Trituriamo i biscotti aiutandoci con un mixer.
Sciogliamo il burro e lo uniamo ai biscotti.
Mescoliamo bene.
Prezzi e disponibilità dei prodotti sono accurate alla data / ora indicata e sono soggette a modifiche. Qualsiasi prezzo e la disponibilità delle informazioni visualizzate su https://www.amazon.it/ al momento dell'acquisto si applica per l'acquisto di questo prodotto.
Con la carta da forno rivestiamo la base di uno stampo per torta a cerniera di circa 20/22 cm
Mentre con il foglio acetato rivestiamo il bordo
Prezzi e disponibilità dei prodotti sono accurate alla data / ora indicata e sono soggette a modifiche. Qualsiasi prezzo e la disponibilità delle informazioni visualizzate su https://www.amazon.it/ al momento dell'acquisto si applica per l'acquisto di questo prodotto.
Copriamo il fondo della tortiera con il composto di biscotti e burro.
Con un bicchiere pigiamo sulla base in modo da distribuire bene i biscotti e rendere la base omogenea e liscia.
A questo punto mettiamo in frigo e lasciamo riposare per circa 30 minuti.
Preparazione crema:
1)
Mettiamo la colla di pesce in acqua fredda così da farla ammorbidire
Scaldiamo due cucchiai di latte, preleviamo dall’acqua la colla di pesce e la strizziamo bene, la mettiamo nel latte e la facciamo sciogliere completamente.
Con le fruste elettriche montiamo a neve la panna e teniamo da parte
Lavoriamo il formaggio morbido con lo zucchero e il latte
Uniamo al composto appena ottenuto la panna e lavoriamo ancora.
Ottenuta una crema liscia e omogenea la versiamo all’interno dello stampo.
Livelliamo bene, copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigo per almeno 3 ore.
Preparazione copertura di more:
1)
Mettiamo la colla di pesce in acqua facendola così ammorbidire.
In una padella mettiamo le more e lo zucchero.
Le lasciamo cuocere schiacciandole di tanto in tanto con una forchetta.
Una volta ottenuta una consistenza simile ad una confettura inseriamo la colla di pesce ben strizzata
Mescoliamo e lasciamo appena intiepidire.
2)
A questo punto tiriamo fuori dal frigo la cheesecake e versiamo sopra il composto di more.
Decoriamo con altre more fresche, foglie di menta e dello zucchero a velo.
Rimettiamo in frigo e lasciamo riposare per circa 30 minuti.
