La pasta fredda o comunemente chiamata insalata di pasta è la ricetta dell’estate perfetta da portare in tavola sia a pranzo che a cena. Veloce da preparare, grazie alla varietà di ingredienti leggeri e colorati, riesce a mettere sempre tutti d’accordo e a dare grande soddisfazione ai nostri commensali. La mia proposta, particolarmente leggera, è perfetta come pasto unico visto che tra gli ingredienti c’è anche il salmone affumicato. Come pasta ho utilizzato i tortiglioni della Linea Cuore Mio Granoro prodotta miscelando la semola di grano duro di qualità con la farina di una cultivar di orzo, l’ORZO Beta, ad alto…
ricotta marzotica
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Continua a leggere...Trofie con asparagi olive taggiasche pomodorini e ricotta marzoticaUn perfetto abbinamento per parlare di primavera e di Puglia.Di primavera perché tra gli ingredienti c’è l’asparago indiscusso protagonista di questa stagione e di Puglia perché abbiamo sia la ricotta marzotica che le trofie Granoro della Linea Dedicato, una linea realizzata con grani 100% Pugliesi.Una ricetta semplice, di stagione e perfetta anche per i nostri amici vegetariani.
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Continua a leggere...Linguine con funghi carciofi pomodorini e ricotta marzotica Un primo piatto primaverile, leggero e semplice da realizzare . Nel rispetto della stagionalità oggi ho utilizzato dei funghi cardoncelli e i carciofi massima rappresentazione della primavera e chiaramente non potevo non porre l’attenzione anche sulla qualità della pasta, infatti non a caso ho scelto le linguine, della linea Granoro Dedicato la linea di pasta prodotta 100% da grano di Puglia a filiera corta Linguine con funghi carciofi pomodorini e ricotta marzotica Ingredienti: 320 gr di Linguine Linea Dedicato Granoro 250 gr di cardoncelli 4 carciofi 1 limone 10 pomodorino ciliegino olio…
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Continua a leggere...Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli tostati. Siete amanti della pasta fredda? Allora non potete non provare questo primo piatto! Oggi porto in tavola un ingrediente che amo tanto, i fagiolini che appartengono alla famiglia delle leguminose, ma in pratica possiedono caratteristiche nutrizionali più associabili ad un ortaggi. Ricchi di vitamine tra cui soprattutto vitamina A, vitamina C, potassio, ferro e fosforo, contengono anche una fonte di calcio da non sottovalutare. I fagiolini una volta lessati possiamo utilizzarli in diverse preparazioni sia come condimento per la pasta che in abbinamento ad altre verdure di stagione come contorno. Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli…
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Continua a leggere...Iniziamo la settimana gustando un piatto di Pasta con agretti pomodorino e ricotta marzotica. Conoscete tutti gli agretti? Beh per chi non li conoscesse vi dico che gli agretti, sono una verdura tipica della stagione primaverile (di cui vi ho già parlato anche qui). Sono ricchi di acqua quindi non solo idratano il nostro corpo, ma al tempo stesso, aiutano le funzioni della diuresi e quelle intestinali quindi importantissimi da utilizzare in questo periodo dell’anno. Inoltre gli agretti, oltre ad essere ricchi di vitamine, contengono anche tanto magnesio e potassio. Questi simpatici aghetti verdi tanto dolci e delicati nel sapore,…
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Continua a leggere...Pronti a gustare un buon piatto di Insalata di quinoa con pomodorini zucchine e ricotta? Un piatto fresco, gustoso e, dettaglio non poco importante, senza glutine! Lo sapevate già? Ebbene si, la quinoa non è un cereale in quanto non appartiene alla famiglia della graminacee. In realtà però, grazie alle sue caratteristiche nutritive spesso viene utilizzato proprio in sostituzione ai suddetti. Ricca di proteine, carboidrati e fibre, la quinoa contiene anche una buona parte di minerali e vitamine. Consigliata per questa ragione a bambini e sportivi. Cosa dite vi ho convinti adesso a provarla? Insalata di quinoa con pomodorini zucchine e ricotta…