ricetta tradizionale

  • Le pettole salate ricetta della tradizione con baccalà

    Le pettole salate ricetta della tradizione con baccalà

    Nunzia Bellomo

    Le pettole salate ricetta della tradizione con baccalà Le pettole sono delle palline fritte di pasta lievitata preparate in tutta la Puglia per un periodo piuttosto lungo che va dalla vigilia dell’ Iimmacolata a quella dell’Epifania. Si portano in tavola come antipasto o per un aperitivo anche se molto spesso ci accompagnano per tutto il pasto. Le pettole dall’impasto soffice ma dall’esterno croccante, sono un piatto semplice ma molto gustoso e vanno mangiate appena fatte, le possiamo realizzare sia dolci che salate e quelle più gettonate a casa mia sono appunto con il baccalà ! In questa proposta, ho sostituito…

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  • Spaghetti alla Carbonara ricetta tradizionale con guanciale

    Nunzia Bellomo

    Spaghetti alla Carbonara ricetta tradizionale con guanciale Essì il guanciale c’è e me lo dovete concedere questa volta, quando si tratta di ricette tradizionali gli ingredienti di base non possono e non devono essere sostituiti! Pochi minuti (ma intensi direbbe qualcuno) per ottenere un primo piatto ormai conosciuto e diffuso…

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  • Arancini di carnevale ricetta tradizionale marchigiana

    Nunzia Bellomo

    Arancini di carnevale ricetta tradizionale marchigiana. Domenica mattina mi è venuta voglia di mettere le mani in pasta, in realtà volevo realizzare un dolce di carnevale, ma l’idea di friggere mi faceva star male (ormai conoscete tutti questo mio limite ahahahah). Allora ho cercato sul web un dolce di carnevale…

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  • Gazpacho andaluso zuppa vegetariana fredda di ortaggi

    Nunzia Bellomo

    Il caldo di questi giorni è davvero estenuante, per fortuna grazie alle verdure ed ortaggi presenti in questa stagione possiamo portare in tavola pietanze fresche profumate e sazianti proprio come questo Gazpacho andaluso zuppa vegetariana fredda di ortaggi che vi propongo oggi. Il gazpacho mi è capitato di gustarlo spesso…

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  • Migliaccio napoletano dolce con ricotta e semolino

    Nunzia Bellomo

    Il Migliaccio napoletano è un dolce con ricotta e semolino tipico della festa del carnevale. Un dolce che ho assaggiato una sola volta e che grazie al suggerimento e ai consigli di una cara amica che segue la mia fanpage ho realizzato qui a casa. Il migliaccio è davvero semplice…

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  • Baccala fritto con aceto

    Nunzia Bellomo

    Questa che vi presento oggi non è sicuramente una pietanza leggera visto che si tratta di un fritto, ma è un piatto della tradizione che vale la pensa di provare e che a casa dei miei genitori prepariamo spesso durante la stagione invernale, un po’ , son sincera, come pietanza…

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  • Pasta e fagioli alla veneta

    Nunzia Bellomo

    Parlare di fagiolo direi che è davvero riduttivo, ci sono tantissime varietà, forme colori e consistenze che lo caratterizzano. I fagioli sono dei legumi ricchi di proteine vegetali ma poveri di grassi quindi perfetti abbinati ai cereali così da ottenere un pasto unico e completo. I fagioli li troviamo in…

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  • Taralli pugliesi

    Nunzia Bellomo

    Tipico prodotto da forno della “mia” cucina regionale sono proprio i taralli pugliesi. Un impasto fatto da ingredienti semplici che con pazienza e amore vengono lavorati realizzando uno dei prodotti più amati a livello nazionale. Ci sono diversi modi e segreti per poter realizzare i taralli pugliesi, ed io oggi condivido con…

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  • Lampascioni lessi

    Nunzia Bellomo

    I lampascioni lessi sono per noi pugliesi una vera golosità. I lampascioni sono delle cipolle selvatiche dal gusto amarognolo e vengono consumate in modo particolare nella cucina tradizionale calabra, lucana e pugliese. La preparazione è molto semplice, basta infatti pulire ed eliminare la terra e le radici dal bulbo ed…

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  • Canocchie al pomodoro

    Nunzia Bellomo

    Conoscete le canocchie? In genere vengono utilizzate in zuppa insieme ad altri crostacei e pesci ma qui da noi, in Puglia, le serviamo cotte al pomodoro da servire come secondo piatto. Forse state pensando che è poco saziante, beh non posso darvi torto, ma vi ricordo anche che noi non…

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