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  • Olive nere fritte ricetta tipica pugliese

    Olive nere fritte ricetta tipica pugliese

    Nunzia Bellomo

    Le Olive nere fritte, tipicamente chiamate “auwii fritt” sono una ricetta tipica pugliese molto amata che caratterizza le stagione autunnale.In realtà le olive Nolche, si possono gustare anche in purezza, lasciandole riposare in una ciotola con il sale grosso ma posso assicurarvi che fritte, ma ad esser precisa soffritte, sono davvero una goduria.Semplici da fare e molto gustose, preparate con pochi ingredienti sono da sempre il piatto povero dei contadini e non solo…Oggi nelle case di noi pugliesi non  mancano mai e si portano in tavola sia come antipasto che come stuzzichino per un aperitivo tra amici perché si abbinano…

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  • Boscaioli con crema di cavoli olive nere pomodori sott’olio e cacio

    Nunzia Bellomo

    Boscaioli con crema di cavoli olive nere pomodori sott olio e cacio, un primo facile e veloce!Un piatto che preparo spesso perché a casa mia nel periodo invernale, il cavolo non manca mai.A dire il vero sono presenti un po’ tutte le crucifere, ma è impossibile non approfittare dei benefici che…

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  • Rigatoni con crema di zucca olive nere fritte e pomodori secchi

    Nunzia Bellomo

    Oggi  non vi presento un semplice primo piatto ma un piatto realizzato con una pasta che è giusto che riceva la giusta attenzione.Infatti parliamo di una pasta di semola di grano duro Biologico Varietà Senatore Cappelli, una cultivar di grano duro nato nel 1915 ma che negli anni ’60 ha perso…

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  • Spaghettoni con melanzana olive nere e pomodorini

    Nunzia Bellomo

    Spaghettoni con melanzana olive nere e pomodorini. Cosa c’è di meglio di una buona spaghettata? Di solito ad un buon piatto di spaghetti non si dice mai di no, che si tratti di notte o di giorno, di estate o di inverno ad una buona spaghettata non si resiste! Sarà…

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  • Insalata di broccoli con funghi trifolati melagrana e formaggio

    Nunzia Bellomo

    Insalata di broccoli con funghi trifolati melagrana e formaggio. Amo le insalate,  adoro giocare con le differenti consistenze e sono sempre alla ricerca di nuovi abbinamenti questo perché  sono una che soffre di “noiosi” anche a tavola, devo spiegarvela o sapete bene di cosa si tratta? Tralasciando gli scherzi oggi…

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  • Pasta fredda con olive nere al forno tonno e pomodori sott olio

    Nunzia Bellomo

    La Pasta fredda con olive nere al forno tonno e pomodori sott olio è un primo piatto classico della stagione estiva. Una pietanza da gustare fredda vista le alte temperature di questi giorni. Pochi ingredienti e pochissimo impegno per ottenere una ricetta dal sapore unico ed equilibrato. Pasta fredda con…

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  • Polpette di pollo con asparagi e olive

    Nunzia Bellomo

    Quando parliamo di polpette mi si apre un mondo, bastano davvero pochi ingredienti per ottenere una delle pietanze più diffuse e anche più gradite al mondo. In genere preparate con un trito di carne a cui aggiungiamo spezie o aromi, mollica di pane, uova, insomma ognuno rispettando i propri gusti…

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  • Riso integrale con tonno

    Nunzia Bellomo

    Riso integrale con tonno Prepariamo oggi un piatto veloce ma saporito come il riso integrale con tonno. Nonostante sia passato il tempo del venerdì in cui non si mangia carne, noi preferiamo mantenere questa buona abitudine e ne approfittiamo per gustare un po’ di pesce. Oggi infatti mangiamo per pranzo…

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  • Pollo con olive

    Nunzia Bellomo

    Molto spesso capita, non solo di avere poco tempo per preparare il pranzo o la cena, ma anche di non avere idee per come cucinare una classica fettina di petto di pollo. Oggi quindi vi propongo il pollo con le olive che è una soluzione alternativa alla solita fettina che…

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