• Veneziana integrale senza burro e con glassa alle mandorle

    Veneziana integrale senza burro e con glassa alle mandorle

    Settembre 16, 2020Nunzia Bellomo

    Veneziana integrale senza burro e con glassa alle mandorle. Avete visto bene, sono le brioche che ho preparato la scorsa settimana e come promesso sono qui a condividerle (virtualmente) con voi! Una ricetta del Maestro Luca Montersino presa dal libro “Golosi di Salute”  quindi perfetta per chi deve eliminare dalla propria dieta alcuni alimenti rientrando nella categoria delle ricette dei “SENZA” In questo caso mi riferisco specificatamente al lattosio infatti la ricetta non prevede l’utilizzo del burro ma dell’olio extra vergine di oliva che però grazie al perfetto bilanciamento garantisce sofficità, profumo e bontà.

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  • Galette senza burro con ripieno di fragole e mandorle sfilettate

    Galette senza burro con ripieno di fragole e mandorle sfilettate

    Maggio 17, 2020Nunzia Bellomo

    Ed eccola finalmente, direttamente dalla Francia la nostra Signora Galette. La conoscete vero? La galette è una base neutra molto simile ad una brisè, a me piace tantissimo in modo particolare in questa versione più leggera, senza burro (niente uova) e con farina integrale che insieme allo zucchero di canna la rende particolarmente rustica. La Galette senza burro con ripieno di fragole e mandorle sfilettate è un dolce non solo facile da realizzare ma anche gustosissimo grazie alla presenza delle gustose fragole, ma in base alla stagione possiamo farcirla con mele, pere, frutti rossi e tanto altro. Ecco con tanto…

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  • Plumcake senza burro  con yogurt mela e mandorle a filetti

    Plumcake senza burro  con yogurt mela e mandorle a filetti

    Aprile 1, 2020Nunzia Bellomo

    Alzi la mano chi non ama i dolci con le mele!In questi giorni di quarantena sono certa che nelle nostre case di mele ne abbiamo in abbondanza.Gialle, rosse, verdi, la natura ci ha donato, per ognuno di noi, una mela differente.I dolci con le mele sono quelli che preferisco, sono quelli che mi scaldano il cuore e questa volta invece che preparare la solita torta ho preferito realizzare un plumcake .Un plumcake senza burro  con yogurt mela e mandorle a filetti, un delizioso dolce  profumato ma al tempo stesso delicato, perfetto per la colazione o la merenda.

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  • Spaghetti Bio con carciofi guanciale pecorino e mandorle sfilettate

    Spaghetti Bio con carciofi guanciale pecorino e mandorle sfilettate

    Marzo 18, 2020Nunzia Bellomo

    Spaghetti con carciofi, guanciale, pecorino e mandorle sfilettate.Un viaggio di gusto nella città eterna?Beh non lo so, ma come sapete già cerco sempre di utilizzare verdure ed ortaggi di stagione provando ad abbinarli ad ingredienti che ne possano esaltare le caratteristiche organolettiche.In questo piatto i profumi ci sono davvero tutti, ed immancabile è anche il profumo del grano duro degli spaghetti della Linea Biologica Granoro prodotta con grano 100% italiano coltivato seguendo le metodiche dell’Agricoltura Biologica Italiana senza utilizzo di prodotti chimici e pesticidi. Con gli spaghetti della Linea Biologica Granoro riusciamo ad ottenere un piatto dal gusto unico ed autentico.

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  • Torta invisibile alle mele con cannella e mandorle sfilettate

    Torta invisibile alle mele con cannella e mandorle sfilettate

    Dicembre 3, 2019Nunzia Bellomo

    Torta invisibile alle mele con cannella e mandorle sfilettate ed anche oggi vi propongo una ricetta SENZA BURRO. Una TORTA realizzata con tanta frutta e con pochissima farina e che proprio per questa ragione viene definita invisibile.Invisibile nell’impasto ma non di certo nel sapore. Anzi se siete amanti delle mele questo è il dolce che fa per voi, umido anche per più giorni, dolce quanto basta per definirsi goloso e con quella parte croccante di mandorle.Siete pronti a provarne una fetta?

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  • Penne rigate con crema di piselli tonno e mandorle sfilettate

    Penne rigate con crema di piselli tonno e mandorle sfilettate

    Ottobre 12, 2019Nunzia Bellomo

    Penne rigate con crema di piselli tonno e mandorle sfilettate.Finalmente mi preparo per un fine settimana a casa! Ebbene si, ultimamente mi sento un po’ trottolina e spesso mi è capitato di lavorare proprio durante il week end.Oggi però riparto da qui, la mia corsetta, una colazione lenta ed un primo piatto che mi coccola anima e corpo, infatti le Penne Rigate Granoro della Linea Dedicato con doppia rigatura, trattengono al meglio il condimento esaltando il gusto della pietanza e la stessa tenacità della pasta.Insomma direi che è un perfetto comfort food, non trovate anche voi?

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  • Salmone in crosta di pistacchi con salsa di yogurt al cetriolo

    Salmone in crosta di pistacchi con salsa di yogurt al cetriolo

    Agosto 28, 2019Nunzia Bellomo

    Terminate le ferie, eccomi nuovamente a casa pronta per rimettermi ai fornelli. Certo pronta mi sembra una parola esagerata visto che i tempi sono ancora quelli lenti di Agosto. Qui a casa ci svegliamo con calma e facciamo colazione tutti insieme, ma qualcuno deve pur preparare da mangiare, no? Però oggi di uscire di casa, per fare la spesa al mercato, sotto il sole cocente delle ore 12 proprio non mi va. E allora ho pensato di guardare nel frigo e nel congelatore, sono certa che con quello che ho a disposizione riuscirò a realizzare una ricetta gustosa che mette…

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  • Quadrotti di pasta frolla con cioccolato mandorle e pistacch

    Quadrotti di pasta frolla con cioccolato mandorle e pistacchi

    Marzo 30, 2019Nunzia Bellomo

    Quadrotti di pasta frolla con cioccolato mandorle e pistacchi. Una semplice variante della classica crostata, in cui l’involucro abbraccia un cuore morbido fatto di latte e cioccolato fondente. I biscotti insieme ai pistacchi e alle mandorle rende il tutto più goloso. Quadrotti di pasta frolla con cioccolato mandorle e pistacchi  Ingredienti per la frolla: 100 gr di farina 00 100 gr di farina integrale 120 gr di burro 50 gr di zucchero 40 gr di tuorli (2 tuorli) 5 gr di lievito per dolci semi di bacca di vaniglia Ingredienti copertura: 200 gr di cioccolato fondente 100 gr di latte…

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