legumi

  • Orzo perlato con melanzana ceci e ricotta marzotica

    Orzo perlato con melanzana ceci e ricotta marzotica

    Nunzia Bellomo

    Orzo perlato con melanzana ceci e ricotta marzotica Un primo piatto completo, che vi sorprenderà per la sua bontà. Se siete amanti dei cibi definiti Comfort food non potete non provare questo piatto che risulta una vera coccola, tanto semplice da realizzare quanto genuina. L’orzo perlato cuoce in poco tempo e non è necessario metterlo precedentemente in ammollo, inoltre ha a la grande qualità di mantenere sempre la giusta consistenza per questa ragione lo trovo perfetto anche per zuppe e minestre. Adesso però tutti in cucina, perchè dobbiamo approfittare delle ultime melanzane della stagione! Pronti a prepararlo insieme?

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  • Crema di cicerchie con merluzzo scottato e carpaccio di carciofi

    Nunzia Bellomo

    Crema di cicerchia con merluzzo scottato e carpaccio di carciofi.  Finalmente sulla mia tavola ci sono le Cicerchie! Le conoscete? Anticamente questi legumi erano considerati “la carne” delle famiglie più povere, grazie alle loro caratteristiche nutrizionali infatti sono ricche di vitamine e proteine. Quando le ho viste da Granoro le…

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  • Insalata di ceci con sgombro radicchio rucola e capperi

    Nunzia Bellomo

    Insalata di ceci con sgombro radicchio rucola e capperi. Come promesso la prima ricetta dopo i bagordi di questi giorni è rigorosamente light e super veloce! Legumi, insalata, sgombro, insomma solo una fettina di pane e vi assicuro che il piatto è assolutamente completo. Questa volta ho utilizzato dello sgombro…

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  • Burger di lenticchie

    Nunzia Bellomo

    I Burger di lenticchie sono una pietanza vegetariana realizzata quasi unicamente con lenticchie. Un piatto nutriente che vi consentirà di far gustare i legumi anche ai bambini, essi, perché i burger potete realizzarli con i legumi che preferite. Ottimo sostituto del classico hamburger di carne, da portare in tavola con diverse…

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  • Frittata alla crema di ceci

    Nunzia Bellomo

    La frittata alla crema di ceci è una pietanza perfetta per chi, come me, preferisce sostituire di tanto in tanto, la carne con ingredienti ugualmente proteici e i legumi in questo caso sono il perfetto compromesso. Tra tutti, i ceci, sono quelli che qui a casa preferiamo, infatti, ho la…

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