Bietole ceci e friselle pugliesi Chi l’ha detto che la frisella appartiene solo all’estate, ai pomodori succosi e alle cene veloci in riva al mare? Oggi voglio scardinare questo pregiudizio culinario portandovi in tavola un piatto che affonda le radici nella nostra tradizione più povera e sincera, dove nulla si spreca e tutto si trasforma in energia e calore. Le bietole da coste, con la loro consistenza carnosa e quel sapore terroso così rassicurante, diventano le protagoniste di una zuppa densa e profumata, arricchita dalla cremosità dei ceci e da un tocco esotico e inaspettato: il cumino. Questa spezia, che…
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Continua a leggere...Torta salata di pasta fillo con bietole ricotta e prosciutto Si avvicina il fine settimana e come spesso accade ci ritroviamo a pensare ad una pizza o torta salata da portare in tavola. Amo la pasta fillo per la sua nota super croccante che a mio parare rende tutto più…
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Continua a leggere...Le torte salate sono sempre una salvezza.Spesso sono comode perchè ci danno modo do di utilizzare gli ingredienti che abbiamo in esubero in frigo e a volte anche per portare in tavola qualcosa di poco impegnativo che però ci fa sempre fare un bel figurone.La Ciambella salata con bietole e…
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Continua a leggere...Tortino di bietole e riso con prosciutto cotto in fornoE dopo le festività natalizie, riprendiamo con le buone abitudini della mia cucina che ne identificano ormai uno stile di vita sano e al tempo stesso completo.Niente rinunce, niente diete drastiche, niente sacrifici ma solo piatti equilibrati, senza esagerazione di condimenti…
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Continua a leggere...Penne birigate con crema di bietole salmone e granella di pistacchi. Oggi porto in tavola la pasta Granoro Dedicato con un abitino nuovo. Forse sapete già che Granoro da qualche anno ha deciso di avvicinarsi al mondo dello sport in particolare a quello del calcio, vestendo i coloridella SSC BARI, in quanto ha sempre…
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Continua a leggere...So che probabilmente non trovate bellissimo questo Tortino al forno di bietole e patate con ripieno di ricotta ma credetemi il sapore è così buono che non ho avuto il minimo dubbio sul fatto che dovessi condividerlo con tutti voi nonostante non sia un “soggetto” facile. Le bietole sono verdure a basso…
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Continua a leggere...Mi rendo conto che ogni volta che ci ritroviamo a dover far mangiare un po’ di verdura ai nostri bambini abbiamo grandi difficolta, sbaglio? A prescindere dalla tipologia di cottura, diciamolo, la verdura non è mai graditissima. Ultimamente però, mi sono resa conto che utilizzata come ingrediente principale per un…