Panini soffici senza burro per buffet ed hot dog

Preparazione

• 1)

  Inseriamo nella planetaria la farina e lo zucchero.
  Azioniamo la macchina e mescoliamo.
  Sempre con la macchina in movimento aggiungiamo poco per volta anche la bevanda alla soia e l’uovo
  Fermiamo la macchina, copriamo con pellicola e lasciamo riposare l’impasto per 1 oretta.

  Trascorso questo tempo inseriamo il lievito facendolo incorporare bene e dopo qualche minuto anche il sale
  Continuiamo ad impastare fino a quando otterremo un composto liscio ed omogeneo.

  Spostiamo l’impasto su una base appena infarinata.
  Lo pirliamo bene.
  Lo sistemiamo all’interno di una ciotola
  Lo copriamo e lo lasciamo lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 3 ore)

  A questo punto capovolgiamo l’impasto su spianatoia
  Lo allarghiamo delicatamente con le mani fino ad ottenere una base tonda.
  Lo dividiamo in 8 spicchi
  Prendiamo ogni spicchio e lo pirliamo fino ad ottenere le 8 palline
  Copriamo con un panno umido e lasciamo da parte a lievitare

  Dopo 30 minuti riprendiamo le palline
  Formiamo quindi dei rettangoli e poi ripieghiamo l’impasto su se stesso arrotolandolo
  Chiudiamo bene sui bordi ottenendo così un cilindretto e lo allunghiamo con le mani allungandolo fino a 10/15 cm
  Procediamo anche con le altre palline

  Sistemiamo i cilindretti su carta da forno all’interno di una leccarda sempre distanziandoli tra loro.
  Li facciamo raddoppiare nel volume e ci vorrà circa 1 ora 1 ora e mezza.
  Spennelliamo con uovo e bevanda di soia ed inforniamo in forno statico a 180 gradi per circa 12/15 minuti.
  (Regolatevi sempre in base al vostro forno)