ricette pugliesi

  • Sgagliozze ovvero la Polenta fritta dei baresi

    Sgagliozze ricetta tipica pugliese ovvero polenta fritta

    Nunzia Bellomo

    Sgagliozze ovvero la Polenta fritta dei baresi! E lasciatemelo dire insieme alla focaccia e alle popizze e al panzerotto rappresentano lo street food della città. Infatti facendo una passeggiata nel centro storico vi renderete conto che fuori dalle porticine delle case che si affacciano direttamente sulla strada, ci sono “le signore” all’opera che vendono scagliozze, bollenti e salate! Volete assaggiarle? Avete due alternative.. o venite in Puglia oppure seguite la mia ricetta! Sgagliozze ricetta tipica pugliese ovvero polenta fritta Ingredienti: 300 gr farina per polenta 1 litro di acqua (circa) sale (q.b.) olio per friggere Preparazione: In una pentola versiamo…

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  • Letto di fave con cipolla e olive leccine

    Nunzia Bellomo

    “Penne al dente” e ancora una volta tutti ai fornelli. Si è tenuto a Lecce il 13 maggio il concorso enogastronomico organizzato da Coldiretti Lecce dal titolo “Penne al dente”, nell’ ambito di “extravergineINpuglia”, manifestazione dedicata agli oli extravergine pugliesi e italiani. 10 squadre, ognuna composta da uno chef, un…

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  • Friselle pugliesi con lievito naturale

    Nunzia Bellomo

    Le friselle o freselle con pasta madre, sono delle girelle di pane schiacciate e biscottate in forno.  Le friselle sono un prodotto tipico della tradizione del sud, ma ormai conosciute e distribuite in tutta italia.  Le friselle si consumano semplicemente ammollate appena in acqua e condite con olio (rigorosamente) extra…

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