Il Polpo arrosto su purè di patate con olive taggiasche e radicchio è una ricetta nata per caso durante le festività natalizie. Un piatto semplice, bello da vedere e molto gustoso. Certamente non si tratta di una novità ma visto che il piatto è stato molto apprezzato ho pensato di condividerlo comunque comunque voi e sono certa che qualcuno la troverà interessante. Il connubio polpo e patate risulta sempre perfetto ma in questo caso la nota sapida delle olive lo ha reso senza alcun dubbio più stuzzicante. Pochi gesti ma fondamentali per ottenere cotture perfette e sapori unici. Pronti a…
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Continua a leggere...Insalata di polpo e patate con pomodorini e citronette L’insalata di polpo con patate è un classico piatto della cucina italiana conosciuto in tutto il mondo. Una pietanza molto gustosa e nutriente che allo stesso tempo risulta leggera e perfetta da portare in tavola in ogni occasione ed in ogni…
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Continua a leggere...Cavatelli murgiani con polpo pomodorino al naturale e olive La primavera ormai è arrivata anche sulle nostre tavole. Primi piatti ricchi di colore, voglia di buon gusto e leggerezza e quel profumo di mare che qui in Puglia poche volte manca. E allora mettiamo insieme anche i cavatelli murgiani e…
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Continua a leggere...Crema di piselli con polpo scottato zucca e melanzana fritta Oggi parliamo di piselli e della loro versatilità in cucina. E’ vero che non sono stagionali ma grazie ai metodi di conservazione diventano perfetti da consumare tutto l’anno e oggi sono in crema perfetti per una proposta finger food. Ho…
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Continua a leggere...Spaghetti con pomodorini polpo e zucchine a filetti.Torno a casa dopo una settimana di lavoro viaggiando su e giù in Puglia fino a raggiungere le Marche passando per l’ Abruzzo (credo di aver preso 7 kg in 7 giorni) ed eccomi qui nelle mia cucina, con una voglia pazzesca di…
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Continua a leggere...Qualche giorno fa ho preparato la Vellutata di piselli con polpo alla piastra e mandorle sfilettate. Quando fa particolarmente freddo, amo tornare a casa e preparare per cena vellutate e minestre. Oltre a darmi un senso di sazietà hanno la particolarità di farmi sentire “coccolata” faccio riferimento a quello che…
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Continua a leggere...Dico “spaghetti” e oltre a quelli con le cozze che trovate qui, gli unici che mi vengono in mente sono gli Spaghetti con sugo di polpo. Un primo piatto di facilissima esecuzione che quando è presentato in tavola, soddisfa sempre il gusto dei commensali. Una precisazione che devo fare subito…
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Continua a leggere...Ancora un fine settimana trascorso girovagando per la Puglia a lavorare, ma i fornelli di casa mi son mancati molto e quindi questa mattina, sveglia all’ alba e subito al lavoro per preparare il pranzo. Come spesso accade anche oggi si tratta di una pietanza unica, fresca e che profuma…
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Continua a leggere...Il Riso freddo con zucchine temperate e polpo è un primo piatto veloce, facile da realizzare e peraltro molto estivo e viste le alte temperature ed il caldo torrido di questi giorni la trovo una preparazione ideale. Il riso freddo ha la grande comodità di poter essere preparato anticipatamente e conservato…
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Continua a leggere...Alcuni di voi ricorderanno questa insalata di polpo e avena decorticata, perché quando l’ho preparata ho pubblicato un paio di foto su Facebook. Oggi l’ho riproposta per poterla condividere con chi aspettava la ricetta. In realtà questa insalata di polpo e avena è una ricetta jolly e può essere servita…