• Fusilli trafilati al bronzo con carciofi caprino e pinoli

    Novembre 24, 2019Nunzia Bellomo

    Un primo piatto realizzato con i fusilli della Linea Dedicato, linea Dedicata alla nostra terra, nata dalla volontà di valorizzare i prodotti agricoli coltivati in Puglia, infatti questa pasta è realizzata con grani 100% pugliesi. Come sempre in tavola porto ingredienti di stagione e oggi i protagonisti sono i carciofi che amo in modo particolare e che spesso utilizzo come contorno o nelle insalate. Oggi però avendoli a disposizione li ho abbinati alla pasta, realizzando un primo piatto veloce e molto gustoso con una leggera cremosità donata dal caprino. Insomma i Fusilli trafilati al bronzo con carciofi caprino e pinoli…

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  • Rustiche all uovo con radicchio pinoli e canestrato pugliese

    Rustiche all uovo con radicchio pinoli e canestrato pugliese

    Settembre 30, 2019Nunzia Bellomo

    Rustiche all uovo con radicchio pinoli e canestrato pugliese.Siamo giunti a fine mese, stiamo per lasciare Settembre e siamo pronti per dare il benvenuto ad Ottobre.Un mese che rappresenta l’autunno, che ci fa godere delle domeniche a casa, dei pranzi in famiglia con la pasta fatta mano e al profumo di ragu’ e di torte semplici alle mele.Spesso però, i tempi son risicatie non tutti abbiamo tempo di preparare la pasta a mano, per questa ragione Granoro, ha realizzato la Linea Sfoglia Antica all’uovo utilizzando 5 uova fresche, di categoria A e da galline allevate a terra in allevamenti italiani, per ogni kg…

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  • Fusilli con melanzane pomodorini disidratati e pinoli tostati

    Fusilli con melanzane pomodorini disidratati e pinoli tostati

    Settembre 24, 2019Nunzia Bellomo

    Se c’è  un formato di pasta che amo particolarmente della Linea Dedicato Granoro, sono proprio i fusilli.Prima di tutto perché sono realizzati con grano duro di altissima qualità e solo grano duro pugliese, caratteristica tipica della Linea Dedicato ma anche perchè hanno una forma davvero particolare!Vi siete mai soffermarti ad osservarli?Ebbene si, sono molto curiosa e mi capita di star li a prestare attenzione anche quando si tratta di pasta!La loro forma è proprio quella di una piccola elica, allungata ma al tempo stesso ben stretta e pronta a raccogliere il condimento, che portato alla bocca ce lo fa gustare al  meglio!Sto delirando…

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  • Tortiglioni con asparagi scampi e pesto di fiori di zucca

    Tortiglioni con asparagi scampi e pesto di fiori di zucca

    Maggio 24, 2019Nunzia Bellomo

    Tortiglioni con asparagi scampi e pesto di fiori di zucca. Oggi  parlo di “Cuore Mio” una linea di pasta Granoro  ottenuta dal mix della semola di grano duro con una farina di orzo da una cultivar particolare ad alto contenuto di Betaglucano, una fibra solubile che all’ interno di una dieta bilanciata e ad uno stile di vita sano, aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue! E a proposito di dieta bilanciata ecco una ricetta realizzata nel rispetto della stagionalità e dell’equilibrio. Asparagi, fiori di zucca,  scampi e chiaramente pasta Cuore Mio Granoro   Tortiglioni con asparagi scampi e pesto…

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  • Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella.

    Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella

    Gennaio 31, 2019Nunzia Bellomo

    Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella. Quanta bontà c’è in questo piatto? Non voglio fare un’analisi dettagliata di tutto per non dilungarmi troppo e non annoiarvi ma vorrei soffermarmi  un attimo sui broccoli  ricchi di proprietà nutrizionali perfetti per contrastare l’azione dannosa dei radicali liberi e conosciuti come anti-tumorali per eccellenza; sui pinoli semi dal gusto delicato, molto energetici ricchi di acido linoleico (Omega 6) per concludere con gli  “strascinati” ebbene si, loro che ormai in tutto il mondo identificano la mia Puglia. Devo aggiungere altro o passiamo alla preparazione? Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella…

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  • Paccheri con pesce spada pinoli ed erbe aromatiche

    Paccheri con pesce spada pinoli ed erbe aromatiche

    Agosto 21, 2018Nunzia Bellomo

    Paccheri con pesce spada pinoli ed erbe aromatiche, anche a voi questo piatto a prescindere dall’ora fa venir voglia di mettersi a tavola? Profumi mediterranei, pesce, pomodorini ed è subito estate! I paccheri sono un formato di pasta della linea “ Le Specialità di Attilio” una linea pregiata, con formati di pasta tutti trafilati al bronzo, prodotti con semole di grano duro di qualità superiore. Io li trovo perfetti in abbinamento al pesce per questa ragione oggi li trovate in tavola con  pesce spada, un alimento piuttosto magro principalmente ricco di proteine e omega 3. Paccheri con pesce spada pinoli…

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  • Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli tostati

    Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli tostati

    Luglio 10, 2018Nunzia Bellomo

    Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli tostati.  Siete amanti della pasta fredda? Allora non potete non provare questo primo piatto! Oggi porto in tavola un ingrediente che amo tanto, i fagiolini che appartengono alla famiglia delle leguminose, ma in pratica possiedono caratteristiche nutrizionali più associabili ad un ortaggi. Ricchi di vitamine  tra cui soprattutto vitamina A, vitamina C, potassio, ferro e fosforo, contengono anche una fonte di calcio da non sottovalutare. I fagiolini una volta lessati possiamo utilizzarli in diverse preparazioni sia come condimento per la pasta che in abbinamento ad altre verdure di stagione come contorno. Pasta fredda con fagiolini mozzarella e pinoli…

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  • Pasta con cavoletti di bruxelles pinoli e burrata pugliese

    Pasta con cavoletti di bruxelles pinoli e burrata pugliese

    Gennaio 20, 2018Nunzia Bellomo

    Pasta con cavoletti di bruxelles pinoli e burrata pugliese e posso dire finalmente di aver trovato i cavoletti di bruxelles che cercavo da tempo! Voi li utilizzate spesso nella vostra alimentazione? Io consumo con frequenza cavoli e broccoli ma adesso vorrei inserire anche i cavoletti di bruxelles visto che sono ricchi di acido folico, vitamine, tra cui la k e di antiossidanti, chiaramente appartenendo anche loro alla famiglia delle crucifere ne contengono tutte le caratteristiche benefiche. Comunque non appena li ho visti, li ho messi subito nel carrello e quindi oggi sono in tavola protagonisti di un buon primo piatto. Pasta…

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