Crema di cicerchia con merluzzo scottato e carpaccio di carciofi. Finalmente sulla mia tavola ci sono le Cicerchie! Le conoscete? Anticamente questi legumi erano considerati “la carne” delle famiglie più povere, grazie alle loro caratteristiche nutrizionali infatti sono ricche di vitamine e proteine. Quando le ho viste da Granoro le ho prese subito, mia nonna le cucinava spesso ed ho così voluto provarle nella mia cucina. Oggi le ho abbinate ai tanto amati carciofi e al del pesce molto fresco. Così da renderla una pietanza unica e completa e anche molto gradita dai miei commensali! Siete curiosi di provarla anche…
crostini
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Continua a leggere...Crostini con formaggio morbido finocchi e melagrana, leggeri finger food ricchi di benefici per la salute. Piccole e croccanti fettine di pane arricchite dalla dolcezza del formaggio e dei finocchi in contrasto con la sapidità della bresaola (salume che potete tranquillamente omettere o sostituire con ciò che maggiormente preferite). Immancabile…
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Continua a leggere...In questi giorni sono stata spessissimo fuori e tra le tante cose che mi passavano per la testa, avevo anche il sentore che stessi dimenticando qualcosa di urgente da pubblicare. Così ieri riguardando nell’ archivio delle foto da modificare ho trovato questa Crema di melanzane con crostini di pane ai…