Calzone di verza con uvetta e salmone Il calzone è un simbolo della cucina pugliese, un piatto povero che è diventato un vero e proprio cult… Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta, ma tutti concordano su una cosa: è semplicemente irresistibile Le farciture più blasonate sono cipolla, sponzali, merluzzo e poi paese che vai.. farcitura che trovi! Quello che posso dirvi è che ogni calzone ha la sua tipicità e bontà Li preparo spesso e volentieri, sperimentando ogni volta nuovi ingredienti e abbinamenti. Il calzone che vi presento oggi è con la verza, verdura di questa stagione, molto saporita,…
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Continua a leggere...Calzone di cime di rapa – ricetta tipica barese Una ricetta della tradizione pugliese immancabile sulle nostre tavole. Per l’impasto del guscio ci sono due ricette alternative: una che vi presento oggi con il lievito di birra e l’altra con il vino.. una sorta di brisè. Io preferisco questa con…
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Continua a leggere...Calzone con ripieno di caciocavallo stagionato in grotta, cosa dite può bastare per descrivere questa delizia? Il Caciocavallo di grotta ha un sapore eccezionale e il suo gusto ha conquistato il nostro palato. Il Calzone è piaciuto davvero tanto, inoltre l’abbinamento con gli ortaggi lo ha reso davvero straordinario, non…
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Continua a leggere...E dopo aver parlato di rape stufate, mi sembra giusto passarvi la ricetta per preparare il calzone con le rape stufate. Potete prepararlo durante le festività natalizie, da noi, in ogni casa e d’obbligo prepararlo sia per la vigilia di natale che durante la vigilia di capodanno. In alternativa invece,…