Le Zucchine ripiene con mozzarella rappresentano un piatto unico eccezionale, leggero, svuota-frigo e perfetto per i menu di tutti i giorni. Si tratta di una ricetta apparentemente semplicissima, che evoca immediatamente i sapori di casa e i pranzi in famiglia, ma chiunque si sia cimentato in questa preparazione conosce l’insidia principale che si nasconde dietro l’angolo: le zucchine sono composte per oltre il novanta per cento d’acqua e, se non vengono gestite con la giusta tecnica culinaria, tendono a rilasciare una grande quantità di liquidi durante la cottura in forno. Il risultato di questa disattenzione è purtroppo sempre lo stesso,…
